Poate că v-ați găsit în magazinul alimentar, ținând un obiect organic într-o mână și un articol cultivat în mod convențional în cealaltă, cântărind avantajele și dezavantajele. Ați auzit că alimentele organice sunt mai bune pentru dvs., dar pe măsură ce vă uitați la ambele articole, acestea arată destul de asemănătoare - cu excepția prețului.

organice

Pe măsură ce tot mai mulți oameni au început să se întrebe despre modul în care sunt cultivate și produse alimentele lor, termenii „organici”, „de cultură liberă”, „crescători de pășuni” și „non-OMG” au crescut în popularitate. În timp ce aceste alimente sunt cultivate fără îngrășăminte, pesticide sau alți aditivi sintetici, valoarea lor nutritivă se potrivește cu o factură mai mare a alimentelor și cu ce se află în spatele acestui preț?

Am vorbit cu Vanessa Abbood, un dietetician clinic din cadrul personalului clinic de la Texas Health Huguley, pentru a afla dacă există cu adevărat o diferență între produsele organice sau de fermă convențională și dacă ar trebui să vă măriți bugetul alimentar pentru a le include în dieta dumneavoastră.

Termenul „organic” nu este luat cu ușurință de către Departamentul Agriculturii al Statelor Unite. Pentru ca un articol să poarte un sigiliu „USDA Organic”, acesta trebuie să îndeplinească standarde stricte. Solul în care se cultivă culturile trebuie inspectat și arătat că nu conține majoritatea pesticidelor și îngrășămintelor sintetice, iar culturile nu pot fi cultivate folosind semințe modificate genetic. De asemenea, animalelor crescute în ferme ecologice trebuie să li se administreze furaje care au fost cultivate organic, nu pot primi antibiotice sau hormoni de creștere și li se permite să se plimbe liber afară.

"Clasificarea USDA Organic include 95% ingrediente organice certificate, fără OMG-uri (organisme modificate genetic) utilizate la crearea produsului alimentar, ingredientele neorganice respectă lista națională și este necesară certificarea", explică Abbood. „Articolele care sunt desemnate„ făcute cu ingrediente organice ”sau„ conțin ingrediente organice ”nu vor avea sigiliul USDA Organic, dar pot conține în continuare ingrediente organice.”

Munca, cererea, costul îngrășămintelor ecologice, costul menținerii condițiilor de viață ale animalelor și obținerea certificării organice USDA sunt doar câțiva dintre factorii care afectează costul alimentelor organice.

Agricultura organică își propune să păstreze resursele naturale, să sprijine sănătatea și bunăstarea animalelor și să evite majoritatea materialelor sintetice. Așadar, sunt fără îndoială mai bune pentru animale și pentru planetă, dar Abbood observă că, deși alimentele organice facilitează evitarea contaminanților pentru oameni, acestea nu par să aibă un avantaj nutrițional față de alimentele cultivate convențional.

O recenzie publicată în jurnal Sănătatea mediului în 2017 a studiat implicațiile asupra sănătății alimentelor ecologice și a concluzionat că, deși expunerea umană la reziduurile de pesticide este mai mare în cazul alimentelor cultivate în mod convențional, compoziția nutrienților culturilor organice față de culturile convenționale a variat doar marginal.

Abbood remarcă faptul că majoritatea oamenilor trec la un stil de viață organic pentru a evita contaminanții alimentari precum pesticide sintetice, metale grele și solvenți, dar produsele cultivate în mod convențional pot fi pregătite pentru a limita riscul de a ingera și acești contaminanți.

„O modalitate excelentă de a ajuta la eliminarea contaminanților și de a reduce acest risc este spălarea tuturor produselor înainte de consum”, explică ea. "Puteți pulveriza produsele cu o soluție de oțet și apă, apoi clătiți sau utilizați o perie de produse curate pentru a îndepărta multe produse și resturi potențial dăunătoare."

În ceea ce privește alimentele cu piele moale sau alimentele în care pielea este consumată, cum ar fi căpșuni, struguri, roșii, mere și cartofi, sugerează achiziționarea de produse organice dacă sunteți capabil din punct de vedere financiar. În caz contrar, clătirea și spălarea pielii pentru a îndepărta resturile este următoarea cea mai bună opțiune pentru a elimina riscul.

La sfârșitul zilei, Abbood înțelege că costul este principalul factor de descurajare pentru achiziționarea de produse alimentare organice, recunoscând că achiziționează atât organice cât și neecologice în funcție de preț, disponibilitate și calitate. Dar, din fericire, cu o curățare, manipulare și gătit adecvate, produsele neorganice și produsele de origine animală pot fi încorporate în mesele zilnice, fără efecte semnificative asupra sănătății.

„Determinarea dacă produsele organice merită pentru indivizi și familii este o alegere personală bazată pe credințe și finanțe în materie de sănătate”, adaugă ea. „Încurajez întotdeauna consumul de fructe și legume indiferent de etichetă. Deci, dacă familiile desemnează 20 de dolari din bugetul alimentar pentru a produce, încurajez să achiziționați cât mai multe produse proaspete în cadrul acelui buget, ceea ce înseamnă adesea să alegeți opțiunile neecologice și este în regulă. "