sunt

Albe, cereale integrale, fără gluten, vegetale, organice, shirataki - un nou tip de paste îmbină rafturile cu fiecare călătorie la magazinul alimentar. Și cu etichete precum „inima sănătoasă” și „cu conținut scăzut de carbohidrați” afișate pe partea din față a fiecărei cutii, este dificil să știm care spune adevărul și care exagerează conținutul său nutritiv. Știm să păstrăm tăiței albi departe de mâncarea noastră italiană - au fost eliminați de fibre și vitamine importante în procesul de rafinare - dar când sunt confruntați cu alternative pe bază de grâu și legume, ce paste ar trebui să alegem cu adevărat?

Cereale integrale

Doar pentru că un pachet spune că cereale integrale nu înseamnă că este cu adevărat. Pentru a revendica starea de 100% a cerealelor integrale, o pastă trebuie să conțină toate cele trei straturi de boabe de grâu: tărâțe, germeni și endosperm. Aceste componente îi conferă fibrele, vitaminele și nutrienții pe care îi căutăm într-un carbohidrat, împreună cu numeroase beneficii pe termen lung pentru sănătate, cum ar fi tensiunea arterială scăzută și un risc redus de boli de inimă și diabet de tip 2. Pentru a determina dacă o pastă merită titlul întreg de cereale, studiați ambalajul. Toate cerealele și făinile enumerate trebuie să conțină cuvântul „întreg” în lista ingredientelor; partea din față a ambalajului trebuie să indice în mod clar „100% grâu integral” sau „100% grâu integral”; și o ștampilă portocalie cu cereale integrale trebuie să apară în mod clar pe partea din față a ambalajului. Dacă pastele pe care le contemplați conțin toate aceste trei componente, ridicați-le. Este demn de cămară.

Vegetal

Ați văzut acele cutii umplute cu paste de culoare portocalie, galbenă și verde, laudându-se că conțin o porție întreagă de legume. Dacă nu sunteți un iubitor de broccoli sau de varză de Bruxelles, această afirmație pare a fi soluția perfectă pentru ambalarea în doza zilnică de legume. Și, deși promisiunea unei porții de legume ar putea fi adevărată, îi lipsește fibra pe care o oferă o legumă adevărată și probabil vine sub formă de pulbere, ceea ce înseamnă că toate calitățile de absorbție pe care o conține o legumă adevărată se pierd și în forma sa de paste. De fapt, pastele vegetale sunt adesea făcute din făină albă, cu niște făină vegetală adăugată. Deci, oricât de frumoasă ar fi pastele, nu este exact legumele aprobate de piramida alimentară de care are nevoie corpul tău.

Câștigătorul

Când alegeți o pastă, nu uitați că 100% este cel mai bun. Chiar dacă o pastă vegetală pretinde că include o porție întreagă de legume, conține adesea mai puține fibre decât o alternativă de cereale integrale. Adevărat, o pastă vegetală făcută cu piure de roșii sau morcovi încorporează mai multe vitamine decât verișorul său cu cereale integrale, dar oricum majoritatea oamenilor aleg să adauge sos de roșii în felul lor de mâncare. O pastă cu cereale integrale care indică în mod clar că este 100% cereale integrale, listează „cereale integrale” sau „făină integrală” în lista ingredientelor și are ștampila portocalie de cereale integrale de aprobare este cea mai bună opțiune pentru paste. Și dacă doriți cu adevărat să vă rezolvați legumele, aruncați niște dovlecei și roșii suplimentare. Nimic care nu provine dintr-o cutie nu va reuși să depășească acel ninja nutrițional al unei cine.

Imparte asta:

Emily este o absolventă recentă și mândră din Midwesterner care tocmai s-a mutat în marele oraș pentru a-și începe cariera în jurnalism de revistă. Când nu face naveta între Brooklyn și Manhattan, îi place să răsfoiască librăriile pentru următoarea lectură, sorbind latturi de ceai chai la cafenelele locale și jucând turism în orașul în care a visat mereu să trăiască.