Am ales manual produsele și instrumentele legate în această postare. Dacă cumpărați de la unul dintre aceste linkuri afiliate, este posibil să câștigăm un mic comision. Ca asociat Amazon, câștigăm din achiziții eligibile.

Această postare a fost publicată inițial pe 16 noiembrie 2017.

Supa de orz de hamburger de casă este atât de gustoasă și reconfortantă, încât veți dori să faceți acest lucru pentru cină în seara asta.

Am gustat prima dată această supă acum peste douăzeci de ani la casa unui prieten din orașul meu natal. De-a lungul anilor, am modificat această rețetă pentru a o face mai sănătoasă, fără a compromite gustul.

casă

Sari la:

  • Întrebări
  • Modul de a face
  • Variații
  • Sfaturi Pro
  • Instrumente recomandate
  • Reţetă

Vrei să vezi cele mai noi rețete ale noastre? Abonați-vă la buletinul nostru informativ prin e-mail pentru a primi cele mai recente rețete, informații despre distracție, jocuri de cuvinte alimentare și știri din culise despre blogul nostru.

Întrebări

Câte calorii sunt în această rețetă?

O porție de 1 ¼ cană are 350 de calorii. Această rețetă are, de asemenea, un conținut ridicat de fier și vitamine A și C. Pentru informații nutriționale complete, derulați până în partea de jos a cartelei de rețete.

Pot pune în supă orz nefiert?

Dacă utilizați orz perlat, asigurați-vă că este adăugat cu cel puțin 30 de minute înainte ca supa să fie gata, astfel încât să fie gătită corespunzător. Dacă utilizați orz de cocă, îl puteți înmuia în apă timp de 2 ore înainte de a-l adăuga în oală. Timpul de gătit pentru orz de cocă este de 45 de minute.

Pentru rețeta noastră, folosim orz perlat și îl adăugăm devreme pentru a obține cele două ore complete de timp de gătit. Se face atunci când și-a triplat volumul și este moale și mestecat.

Care orz este cel mai bun?

Pentru această rețetă puteți folosi fie orz de perle, fie orz de cocă. Preferăm să folosim perla, deoarece este nevoie de mai puțin timp pentru a găti.

  • Orzul perlat este mai des utilizat în supe. Este nevoie de mai puțin timp pentru a găti, deoarece cojile exterioare și straturile de tărâțe sunt îndepărtate.
  • Coca abia trebuie înmuiată timp de cel puțin două ore sau peste noapte. Gătirea durează mai mult decât orzul perlat.

Cum ar trebui să păstrez orz de perle?

Păstrați orzul perlat într-un recipient etanș și așezați-l într-o cămară sau dulap rece, întunecat. Ar trebui să se păstreze cel puțin un an.

Cum vă puteți da seama dacă orzul perlat este rău?

Mai întâi, uită-te la el. Este mucegăit? S-a schimbat aspectul? Există bug-uri în el? După ce ați efectuat aceste teste, mirosiți-l. Se pare că are miros? Dacă puteți răspunde da, la oricare dintre aceste întrebări, aruncați-l.

Ce pot folosi în locul orzului perlat?

  • Hrişcă
  • Quinoa
  • orez brun
  • Lintea verde

Este supa de hamburger fără gluten?

Această rețetă are orz de perle, care conține gluten. Dacă doriți să nu conțină gluten, înlocuiți-l cu quinoa.

Asigurați-vă că stocul de carne de vită nu conține gluten citind etichetele. Sosul Lea și Perrins Worcestershire nu conține gluten. Pentru a fi în siguranță, verificați întotdeauna etichetele ingredientelor pentru a vă asigura că nu conțin gluten.

Cum îngroșiți această rețetă?

  • Adăugați mai mult orz de perle.
  • Lăsați-l să fiarbă cu capacul oprit.

Care este cea mai bună carne de vită pentru supă?

Această rețetă necesită carne de vită măcinată, dar poate fi ușor înlocuită cu o altă carne de vită care este deja gătită - mai ales dacă aveți resturi. Unele alegeri ar fi:

  • Friptură londoneză mărunțită
  • Chuck cubed
  • Fleak friptură
  • Friptura de vita

Cât durează această rețetă?

Dacă îl aveți depozitat într-un recipient etanș la frigider, ar trebui să dureze până la 7 zile.

Îngheață bine?

Da, această rețetă poate fi înghețată. Lăsați-l să se răcească complet înainte de a pune într-un recipient etanș sau un sac congelator cu fermoar. Poate fi păstrat până la 3 luni în congelator.

Pot să fac asta în vasul de crock?

Cu siguranță puteți.

  • Începeți prin rumenirea hamburgerului și scurgerea grăsimii pe plită.
  • Călește legumele în aceeași oală pe plită.
  • Transferați hamburgerul gătit și legumele într-o oală de vase, apoi adăugați restul ingredientelor. Se amestecă bine și se acoperă.
  • Gatiti la maxim 4-6 ore sau la minim 8 ore.
  • Gustați și reglați condimentele, dacă este necesar. Îndepărtați frunzele de dafin înainte de a le servi.

Modul de a face

Adunați toate ingredientele. Tocam ceapa, morcovii si telina, apoi tocam usturoiul. Măsurați lichidele și condimentele.

Încălziți o lingură de ulei de măsline într-un cuptor olandez mare la foc mediu, apoi adăugați carnea de vită măcinată. Gatiti carnea de vita macinata pana nu ramane roz. Folosiți un strunjitor de lemn pentru a împărți carnea de vită măcinată în bucăți mici pentru o textură mai bună.

Odată ce carnea este gătită, scurgeți hamburgerul și puneți-l într-un castron mare. Se toarnă grăsimea hamburgerului din oală într-un castron.

Adăugați cealaltă lingură de ulei de măsline în aceeași oală și puneți focul la mare. Adăugați ceapa, țelina și morcovul și căleți-le timp de aproximativ 7 minute, amestecând ocazional. Adăugați usturoiul tocat și gătiți până când este parfumat.

Puneți hamburgerul gătit înapoi în oală, apoi adăugați roșiile tăiate cubulețe și pasta de roșii. Se amestecă până se amestecă bine.

Se toarnă bulionul de vită. Am folosit tipul sărat.

Se amestecă cu o lingură mare de lemn.

Se toarnă apoi apa.

Adăugați orzul perlat uscat.

Adăugați condimentele: sare, pătrunjel, cimbru, piper, pudră de usturoi, praf de ceapă, sare de țelină, boia, frunze de dafin și sosul Worcestershire. Se amestecă până se combină bine.

Acoperiți oala și aduceți-o la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți timp de 2 ore. În ultimele 30 de minute, gustați și reglați condimentele, dacă este necesar. Lăsați vasul descoperit în ultimele 15 minute.

Înainte de servire, îndepărtați cele două frunze de dafin.

Se servește încă fierbinte. Această rețetă ar trebui să fie groasă și consistentă, dar nu ezitați să adăugați un pic de carne de vită, dacă o preferați mai subțire.

Se ornează cu un strop de frunze proaspete de cimbru. Îi oferă într-adevăr o notă interesantă de finisare. Serviți acest lucru cu o felie groasă de pâine albă de munte de casă tăiată în unt.

Variații

  • Nu vreau carne? Încercați să folosiți în schimb ciuperci.
  • Vrei mai multe legume? Încercați cartofi, varză, varză, spanac sau sfeclă aurie.
  • Nu vreau orz? Încercați linte verzi, paste, quinoa, orez brun sau hrișcă.

Sfaturi Pro

  • Scurgeți excesul de grăsime din carnea de hamburger pentru a reduce conținutul de grăsime.
  • Lăsați-l să fiarbă cât mai mult timp să lase aromele să se amestece.
  • Gustă-l în ultimele 30 de minute și reglați condimentele după cum doriți.
  • Adăugați un plus de carne de vită la sfârșitul timpului de gătit dacă doriți să fie mai subțire.
  • Înghețați resturile în saci congelator cu fermoar sau containere etanșe.

Instrumente recomandate

  • Cuptor olandez Emeril Lagasse: ne place acest vas cu fundul greu pentru a face supe.
  • Lingura de bambus: Această lingură de agitare este excelentă pentru saltarea legumelor.
  • Cupă de măsurare cu 4 cupe: este ușor de măsurat și turnat cu această ceașcă robustă.
  • Set de 6 boluri de pregătire: păstrați ingredientele preparate cu aceste castroane simple din sticlă.
  • Pearl Barley: nu îl găsiți în magazinul dvs. alimentar? Obțineți câteva online.

Utilizați carne suplimentară de hamburger în aceste supe îmbucurătoare.

Plăcerea unei recenzii de 5 stele ar fi foarte apreciată.