Jessica Gavin
Publicat pe 6 aprilie 2020

până când

Supa de pui și orez este bolul suprem de alimente confortabile. Este ușor de făcut și tu! Doar o căutare rapidă a pieptului de pui, apoi fierbe cu un amestec de orez, bulion și legume. Acest lucru face un lot mare de supă consistentă pentru a partaja sau pregăti masa pentru întreaga săptămână.

Când aveți nevoie de o masă ușoară cu o oală, supa de pui și orez este răspunsul dvs. Folosind ingrediente simple și sănătoase, o delicioasă masă caldă și consistentă este la doar câteva minute distanță. Pentru a asigura rezultate gourmet, am câteva sfaturi simple de gătit pe care le puteți face înainte ca ingredientele să se unească. Luați un castron și o lingură mare, această supă va dispărea rapid și familia va cere mai multe.

Este vorba despre rumenirea ușoară a cărnii, legumelor și orezului înainte de a adăuga bulionul. Căldura uscată ajută la dezvoltarea aromelor sărate mai adânci pe carnea de pasăre și pe boabe, în timp ce caramelizează produsele. Împreună se fierb armonios în oală până când legumele se zdrobesc cu puțin efort, carnea este suculentă, iar orezul este perfect moale.

Selecția puiului

Pentru această rețetă folosesc piepturi de pui slabe. Cu toate acestea, din moment ce le lipsește grăsimea pentru a-și spori aroma, este mai bine să le căutați până când suprafața devine ușor maronie. Aceasta dezvoltă note noi și complexe datorită Maillard Reaction. Carnea albă se gătește relativ repede și așa că fierbe ușor supa, asigură că nu se vor usca.

Opțiuni de orez

Lucrul grozav la această rețetă de supă este că aveți flexibilitate în alegerea oricărui tip de orez. De obicei prefer orezul alb lung sau extra-lung, dar basmati și iasomia sunt, de asemenea, super aromate, ceea ce le face opțiuni minunate. Orezul alb măcinat convențional absoarbe cu ușurință bulionul de pui și îl înmoaie până când boabele se umflă. Unele amidonuri de amiloză din orez se vor elibera și se vor umfla în lichidul de gătit, creând o supă mai groasă în mod natural.

Puteți înlocui orezul sălbatic sau orezul brun cu o alternativă mai sănătoasă, dar rețineți că timpul de gătit va fi mai lung, de la 35 la 50 de minute față de 20 de minute pentru orezul alb. Datorită timpului de gătire crescut, veți dori să scoateți puiul înainte ca orezul să fie gata. Baza de supă poate avea, de asemenea, o consistență puțin mai groasă din cauza lipsei de amidon pe boabele de orez.

Cum se face supă de pui și orez

Înainte de a fierbe puiul, asigurați-vă că îl condimentați cu generozitate cu sare și piper pe ambele părți. Așteptați ca uleiul de măsline să devină foarte frumos și fierbinte înainte de a pune puiul în oală. Reacția Maillard începe să creeze aromă atunci când suprafața cărnii ajunge la 300 ° F (149 ° C) și începe să se rumenească.

Doriți să scoateți puiul pentru a preveni gătitul excesiv în timp ce sotati ceapa, țelina și morcovii pentru a le scoate în evidență dulceața naturală. Soteți orezul în uleiul fierbinte pentru a prăji pâinea exterioară, care conferă boabelor neutre un pic de nuci. Adăugați puiul, bulionul și frunza de dafin în oală, apoi aduceți lichidul la foc mic.

Odată ce puiul este complet gătit, scoateți-l și sfărâmați-l în bucăți mai mici, care se vor potrivi confortabil într-o lingură. Când sunteți gata de servire, acoperiți fiecare castron cu pătrunjel proaspăt tocat pentru o aromă erbacee frumoasă.

Pot folosi pulpele de pui?

Da! Pulpele de pui pot fi înlocuite cu sânii. Dacă se utilizează păsări de curte cu os, supa va avea mai mult corp și bogăție infuzate în lichid din măduva osoasă, grăsime suplimentară și gelatină a țesuturilor conjunctive. Îmi place această opțiune atunci când fac supă de tăiței de pui, pentru un rezultat și mai gustos.

Depozitare, congelare și reîncălzire

Această rețetă face un lot generos, aproximativ 8 căni. Asigurați-vă că lăsați supa să se răcească complet înainte de ao pune în frigider sau congelator. A se păstra la frigider într-un recipient etanș până la 5 zile. Pentru a îngheța, așezați porții de 1 cană în pungi de plastic resigilabile și congelați plat până la 30 de zile.

Decongelați în frigider peste noapte sau puneți-l într-un castron cu apă rece până când nu mai este solid. Reîncălziți la cuptorul cu microunde la intervale de 30 de secunde la putere mare sau fierbeți într-o oală până când este fierbinte.

Căutați o metodă mai rapidă?

Pentru a accelera procesul de gătit și pentru comoditate, puteți folosi restul de pui prăjit sau un pui rotisor de pe piață. Doar urmați rețeta și adăugați bucățile mărunțite spre sfârșitul gătitului.

Fixați această rețetă pentru a o salva pentru mai târziu

Fixați acest lucru