choosemyplate

  • Face: 6 porții
  • Timp de gătit: 170 minute

Puiul, legumele și tăiței de ou se combină pentru o supă consistentă.

Ingrediente

  • 3 kilograme bucăți de pui (piele îndepărtată)
  • 1/2 linguriță sare
  • 1/4 linguriță piper negru
  • 1 ceapa (tocata)
  • 1 cana de telina (spalata si tocata)
  • 3 morcovi (mari, spălați, tăiați subțire)
  • 4 cani taitei, uscat
  • cimbru sau salvie (opțional)

Directii

1. Decongelați puiul înghețat în frigider (aproximativ 24 de ore) sau dezghețați în cuptorul cu microunde chiar înainte de a găti supa.
2. Așezați bucățile de pui într-un ceainic mare. Acoperiți complet cu apă. Acoperiți, aduceți la fiert, reduceți focul și fierbeți 2-3 ore.
3. Cu apă și săpun, spălați-vă cu atenție pe mâini și pe toate suprafețele și echipamentele care au intrat în contact cu puiul crud.

4. Scoateți bucățile de pui gătite din bulion cu clești sau lingură cu fante. Se răcește cu 10-15 minute înainte de a separa oasele de carne. Se sparge carnea în bucăți de mușcătură. Scoateți oasele din bulion.
5. Îndepărtați grăsimea de pe bulion degresând cu lingura, adăugând și îndepărtând cuburi de gheață sau ștergând partea superioară a bulionului cu prosoape de hârtie.
6. Puneți carne de pui, condimente și legume în stoc.
7. Aduceți bulionul la fiert, acoperiți, reduceți focul și gătiți aproximativ 15-20 de minute la foc mediu până când morcovii tăiați felii sunt crocanți.
8. Adăugați tăiței și fierbeți neacoperit timp de aproximativ 6-7 minute, amestecând ocazional pentru a rupe orice tăiței care s-ar putea lipi împreună. (O ceașcă de tăiței uscați (1,5 uncii) face o ceașcă de tăiței gătite).
9. Se amestecă în boluri pentru supă.
10. Refrigerați sau congelați resturile în termen de 2 ore de la gătit. Dacă este refrigerat, utilizați în termen de 2 zile. La reîncălzire, aduceți la fierbere.

Note

Universitatea din Minnesota, Cooperative Extension Service, Simply Good Eating Retipe Cards, Vol. 1, 2000