Supă de tăiței de pui cu cuptor lent, cu conținut scăzut de sodiu

Se pare că, din zorii timpului (sau cel puțin la începutul anilor 1200), supa de pui a fost susținută ca fiind bună pentru sufletul tău și, de asemenea, aparent pentru orice te suferă. În 1934, compania Campbell a adăugat tăiței la supa lor și a început supa legendară. Problema este că acele supe conservate pot fi într-adevăr bune pentru suflet, dar sunt îngrozitoare pentru inimă. O porție de jumătate de cană din tăiței clasic de pui este de 850 mg sodiu. Deci, pentru a păstra supa de tăiței de pui în repertoriul nostru de supe vindecătoare, iată ciorba mea de tăiței de pui cu un cuptor lent de sodiu.

supă

Povestea unei neveste vechi?

Fiecare cultură și bucătărie majoră din lume are o variație a unei supe de tăiței de pui. În Japonia este cunoscut sub numele de torijiro, în Indonezia, sayur sop, iar în Mexic se numește caldo de pollo. Începând cu anii 1200, filozofii și medicii antici au susținut că supa de tăiței de pui poate vindeca totul, de la răceala obișnuită până la lepră. Dar se vindecă cu adevărat?

Potrivit Wikipedia: În 2000, oamenii de știință de la Universitatea din Nebraska Medical Center din Omaha au studiat efectul supei de pui asupra răspunsului inflamator in vitro. Au descoperit că unele componente ale supei de pui inhibă migrația neutrofilelor, care pot avea un efect antiinflamator care ar putea duce ipotetic la ușurarea temporară a simptomelor bolii. Cu toate acestea, deoarece aceste rezultate au fost obținute din celule purificate (și aplicate direct), efectul in vivo al supei diluate este discutabil. New York Times a analizat studiul Universității din Nebraska, printre altele, în 2007 și a concluzionat că „niciuna dintre cercetări nu este concludentă și nu se știe dacă modificările măsurate în laborator au într-adevăr un efect semnificativ asupra persoanelor cu simptome de răceală. ”

Deci, nu există nicio dovadă concludentă. Cu toate acestea, milioane de mame și bunici vor jura că această supă este bună pentru ceea ce te suferă. Tind să fiu de acord. Ce ar putea fi mai perfect atunci când este frig afară (sau dacă ești puțin sniffed)!

A face supă acasă

Supa este probabil unul dintre cele mai ușoare lucruri de făcut, deoarece este pur și simplu tocat ingrediente și aruncându-le într-o oală sau vase pentru a fierbe și a găti toată ziua. Poate că o parte din puterea vindecătoare provine pur și simplu din aromele care îți umplu casa pe măsură ce o faci. Strigă mâncare confortabilă!

Sfaturile cu conținut scăzut de sodiu pentru supă este să vă asigurați că puteți găsi bulion de pui nesărat al lui Swanson. Este cel mai scăzut sodiu pe care l-am găsit oriunde. 45 mg sodiu pentru 1 cană. Versiunea tradițională germană a acestei supe are tăiței spaetzle, care sunt tăiței de ouă. Am găsit proaspete care aveau doar 8 mg pe ceașcă de tăiței.

Această supă se va păstra la frigider într-un recipient etanș timp de 3 până la 4 zile. Puteți congela resturile într-un recipient etanș pentru 4 până la 6 luni. Vă voi spune, de asemenea, dacă absolut nu aveți timp să gătiți, Campbell’s are o supă de tăiței cu pui cu conținut scăzut de sodiu, dar nu are niciun gust din preparatele de casă și trebuie tratat cu condimente.

Din Cartea de bucate

Această rețetă se află în noua mea carte de bucate de la pagina 91 - The Easy Low Sodium Diet Plan & Cookbook. Este disponibil pe Amazon sau în magazinele Barnes and Nobles. De asemenea, puteți solicita la librăria dvs. locală să o comande.