Legume copioase, carne de vită fragedă și un bulion decadent sărat, toate se combină pentru a vă oferi clasicul favorit pentru cină: supă de vită vegetală!

Rețeta mea de ciorbă de vită din legume, veche și veche, are un bulion bogat, încărcat cu bucăți de carne de vită și legume sărate!

Pe măsură ce nopțile devin mai răcoroase, cina dvs. se încălzește, schimbând salate reci pentru rețete calde de supă de vită, cum ar fi supă de orz de vită, tocană de vită Instant Pot sau rețeta mea de supă de hamburger plăcută familiei. Dar, uneori, doriți un clasic - un amestec gros, delicios de carne de vită, legume și roșii, cu niște toppinguri gustoase, cum ar fi biscuiți și ierburi proaspete. Aceasta este supa mea de legume de vită!

Pregătește-te pentru mâncarea confortabilă la cea mai clasică. Sa gatim!

Sari la…

modă

Ce îmi place la această rețetă

Îmi place orice cină ușor de făcut și care este încărcată cu ingrediente potrivite pentru dvs. În plus, rețeta mea de supă de legume din carne de vită aduce un pumn suplimentar de căldură alimentară confortabilă!

  • Mulțime plăcută și versatilă
  • Vă încălzește inima și sufletul
  • Legume la maxim!
  • Mâncare preferată confortabilă

Cum să faci o rețetă de supă de carne de vită din legume

Ciorba de vită din legume este una dintre mesele mele preferate de preparat într-o zi mai rece.

Începeți cu un castron de amestecare și aruncați carnea de vită și sosul de soia pentru a le marina. Apoi apucați cuptorul olandez sau oala de supă și lăsați ciupercile să fiarbă în ulei înainte de a adăuga carnea de vită.

După aceasta, veți adăuga pasta de roșii și condimentele, apoi vinul și rumeniti totul împreună înainte de a adăuga ceapa și ciupercile amestecate împreună cu celelalte legume. În cele din urmă, veți găti puțin puțin pentru a lăsa toate acele sucuri să se combine pentru gustul perfect.

Note de rețetă

Am câteva note care să vă ghideze prin detaliile adecvate pentru a face un clasic de confort, cum ar fi această rețetă de supă de legume cu carne de vită!

Deglaze: Pentru această rețetă de supă, este important să rumenim ceapa până când sunt bine rumenit-căutați bucăți mici de culoare închisă (maro închis nu negru) formându-se pe fundul cratiței. Acești biți sunt ceea ce francezii numesc fond, și vă ajută să creați o aromă profundă, fantastică, în supa finită. Acea adâncime de aromă este intensificată atunci când carnea de vită este rumenită în aceeași tigaie. Asta creează un alt strat de fond care se adaugă la supă atunci când tigaia este degresată.

Note privind ingredientele

Ingredientele fac ca această rețetă să strălucească prin simplitatea și deliciul lor. Iată câteva sfaturi!

Carne - Îmi place să folosesc friptură de flanc atunci când fac această rețetă. Plin de aromă, gătește frumos și fraged - perfect pentru supă! În timp ce chuck-ul de vită pare o alegere probabilă pentru supă (și este o bucată de carne pe care o folosesc adesea în multe rețete), friptura flancului se gătește mai repede și are toată aroma delicată și cărnoasă într-un timp mai scurt.

Carne de vită - Dacă se întâmplă să aveți carne de vită măcinată, îl puteți folosi în loc de friptură de flanc! Urmați instrucțiunile rețetei, dar înlocuiți două kilograme de carne de vită măcinată pentru friptura de flanc cubulată. Amintiți-vă că friptura de flanc este mai slabă, așa că veți avea puțină grăsime în plus dacă utilizați carne de vită măcinată. Vă sugerez să scurgeți grăsimea, apoi să continuați cu rețeta.

Cartofi - Nu toți cartofii sunt creați egali! Obținerea supei perfecte de cartofi depinde de ce texturi doriți. Rusetele adaugă un plus de amidon bulionului, îngroșându-l și făcându-l mai inimă.

  • Aurul Yukon cartofii au o aromă delicioasă, untă și își păstrează bine forma prin procesul de gătit.
  • Cartofi roșii țineți-vă, ca Yukon Gold, dar nu sunt la fel de bogați. Există atât de multe opțiuni!
  • Tatălui meu iubește absolut această rețetă! El insistă ca cartofii din rețetă să se facă cuburi foarte mici - așa îi plac! Sunt absolut de acord cu el asupra acestui punct. Când sap într-un bol cu ​​supă fierbinte și consistentă, vreau să iau un amestec de lucruri pe lingură. Toate acestea pentru a spune că de obicei îmi tai cartofii destul de mici ...nu mai mari de cuburi de 1/2 inch. Dar dacă sunteți un iubitor de cartofi, s-ar putea să doriți bucăți puțin mai mari decât atât. Nu voi judeca! ♥

Aromatice: La fel ca în majoritatea rețetelor de supă, nu puteți uita să sotati legumele aromate înainte de a le adăuga în supă atunci când compuneți această rețetă.

  • Când legumele din această supă sunt crude, acestea conțin compuși care sunt înțepători și sulfuroși ...nu ce vrei in supa ta. Dar când aceleași legume sunt încălzite, compușii se schimbă de fapt în profilul aromelor, devenind mai puțin duri și mai puțin intense ... evoluând de fapt în ceva dulce și, în opinia mea atât de umilă, minunat.
  • Da, ciupercile și ceapa trebuie gătite în două loturi separate. De ce? tu intrebi. Ei bine, pur și simplu pentru că dacă încercați să le rumeniți în același timp, tigaia va fi supraaglomerată, iar legumele se vor aburi mai degrabă decât să se rumenească. Nu veți crea nicio afecțiune dacă vă preparați legumele.

Legume - Această rețetă este foarte versatilă atunci când vine vorba de legume. Puteți schimba sau adapta legumele enumerate la orice vă place sau preferați. Puteți adăuga varză, porumb, mazăre.

Bulion de vită și sos de soia - Această rețetă necesită bulion de carne de vită cu conținut scăzut de sodiu și sos de soia. Cantitatea de sare necesară în lista de ingrediente este utilizată pentru a compensa bulionul scăzut de sodiu și sosul de soia. Așadar, dacă ajungeți să utilizați produse care nu conțin sodiu, asigurați-vă că reduceți cantitatea de sare pe care o utilizați.

Mai bine decât Bouillon - De obicei folosesc versiunea obișnuită a acestui produs, nu versiunea cu conținut scăzut de sodiu.

Instrumente de realizat

Împarte cea mai bună oală de supă pentru această rețetă! Acestea sunt instrumentele de care aveți nevoie:

  • Boluri de amestecare
  • Cuptor olandez
  • O lingură agitată bună

Îmi iubesc tigăile antiaderente la fel de mult ca următoarea persoană - dar iată un mic secret: când rumenesc ceva și intenționez să dezgheț tigaia eu nu folosiți o tigaie antiaderentă. Acele mici bucăți maro pe care lucrez atât de mult să le realizez nu par a fi create cu o tigaie antiaderentă. Așa că merg mai departe și folosesc o oală mare obișnuită cu această supă.

Și nu uitați cel mai important ingredient: un apetit sănătos!

Cât timp poți păstra asta în frigider?

Ciorba dvs. de vită de legume de casă va dura până la patru zile la frigider. Mai mult decât atât, și riscați dezvoltarea bacteriilor - și nimeni nu vrea asta! În plus, aromele acestei supe sunt la vârf în acea fereastră de patru zile.

Poți îngheța asta?

da! Puteți face un lot mare de supă de legume din carne de vită și o puteți congela pentru o masă mai târziu. Această supă va îngheța până la șase luni.

Puteți să-l lăsați să se răcească, apoi să-l păstrați orizontal în pungi pentru congelator turnând supa în pungă, închizând-o și lăsând-o să înghețe pe o foaie de biscuiți. Apoi, aveți ușor să stocați pungile cu mese gata de servit!

A dezgheta, aduceți câteva clocote de apă pe aragaz și lăsați punga cu supă înghețată să ajungă la temperatură în apa fierbinte.

Faceți sfaturi înainte

Această supă are un gust și mai bun (este posibil?) Dacă o faceți cu o zi sau două înainte de servire. Toate acele arome minunate se căsătoresc și se amestecă, bulionul supei se îngroașă și are un gust și mai bogat.

Recomandări de servire

Cum ar arăta o masă de supă de legume de vită? În afară de o mulțime de pâine groasă și biscuiți pentru scufundare, îmi place să servesc această supă cu o salată însoțitoare, cum ar fi salata mea de vită thailandeză. Obțineți niște crocante și prospețime pentru a echilibra grosimea sărată a supei!

De asemenea, puteți arăta aromele de vită servind această supă cu o salată de paste la grătar. Încă îți va ușura supa, dar aromele de grătar vor scoate în evidență intensitatea cărnii de vită într-un mod nou, delicios.

Variante de rețetă

Ce variante putem obține din această rețetă de supă de carne de vită din legume? Originalul este un clasic destul de delicios, dar există ceva distracție:

  • Aruncați toate aceste ingrediente în Crock-Pot pentru a obține tocană de vită cu aragaz lent - face ca gătitul să fie și mai ușor!
  • Adăugați cât mai mulți tăiței de ouă doriți (de obicei folosesc aproximativ 1-1 1/2 căni) în oala de supă cu restul ingredientelor de supă. Supa va avea probabil nevoie de mai mult lichid atât de subțire, după cum este necesar, cu bulion sau carne de vită în plus. Dacă sunteți în căutarea unei mâncări mai simple de carne de vită și tăiței, încercați supa mea de tăiței de vită sau în schimb carne de vită și tăiței!
  • Luați niște produse de sezon și preparați supă de roșii din carne de vită.
  • Dă din cap unui clasic european cu ingrediente simple, consistente în bigos.
  • Dacă familia ta este ca mine, ei adoră un cheeseburger bun. Adăugați toate aceleași ingrediente pe care le cunoașteți și pe care le iubiți de la burgeri pentru a obține supă de cheeseburger!

Pentru a face supa de vită de legume cu aragaz lent adaptați această rețetă pentru aragazul lent, începeți prin:

  1. Rumeniti ciupercile intr-o tigaie pana cand sunt moi. Folosiți o lingură cu fante și transferați-le chiar în aragazul lent.
  2. Rumeniti ceapa in aceeasi tigaie, amestecand frecvent pana ce ceapa se rumeneste si se formeaza bucati intunecate pe fundul tigaii, aproximativ 8-12 minute. Folosiți o lingură cu fante și transferați-le în aragazul lent.
  3. Rumeniti toata friptura marinata intr-o tigaie. O fac în două loturi, astfel încât tigaia să nu se aglomereze, iar friptura să se rumenească corespunzător. Folosiți o lingură cu fante și transferați friptura rumenită în aragazul lent.
  4. Adăugați pasta de roșii și usturoiul și în tigaie și gătiți amestecând constant aproximativ 30 de secunde. Adăugați vinul roșu, menținând căldura și amestecați energic cu o lingură de lemn pentru a slăbi bucățile maro. Continuați să gătiți până când lichidul devine siropos, aproximativ 1-2 minute. Se toarnă într-un aragaz lent.
  5. Adăugați 1 linguriță de sare, 1 linguriță de piper, bulion de carne de vită, mai bine decât Bouillon, sos Worcestershire, cimbru, foi de dafin, roșii conservate cu sucul lor, cartofi, morcovi, țelină și fasole verde decongelată și scursă. Gatiti supa timp de 3-4 ore cu crockpot-ul pe "high". Sau, la minim timp de 6-8 ore.

Mai multe rețete de supă

Vrei și mai multe rețete delicioase de supă? ‘Este sezonul!

  • Hamburger Goulash- Carnea de vită măcinată se înmulțește în acest câștigător al unei cine
  • Supă de cârnați italieni - Un pic picant, puțin zest, o mulțime de YUM
  • Supă de busuioc de roșii - Este necesar să aveți pâine crustă pentru a vă scufunda în această supă!
  • Brunswick Stew - Vrei un adevărat clasic lipit de coaste? Poftim!
  • Rețetă Manhattan Clam Chowder - Faceți o rotire diferită pe supă cu această cină cremoasă, de vis!