ULTIMA ACTUALIZARE: 3 decembrie, 2020 PUBLICAT: 13 decembrie, 2019 DE: Tamara Lasă un comentariu

supă

Plină cu ingrediente proaspete și sănătoase, supa mexicană sănătoasă cu fructe de mare are creveți și pește, legume și un bulion sărat aromat cu chorizo ​​mexican slab și bere. Această rețetă ușoară de supă de creveți și pește poate fi pe masă în aproximativ 30 de minute!

Sari la:

  • 👩🏻‍🍳 Tamara Talks - Inspirația rețetei
  • Pălărie Ce este Chorizo?
  • 📋 Ingrediente de care aveți nevoie
  • 🔪 Instrucțiuni
  • 💭 Sfaturi și întrebări frecvente
  • 📖 Rețetă

👩🏻‍🍳 Tamara Talks - Inspirația rețetei

Un frig în aer? Chiar și în McAllen, Texas, am avut vreme de supă. Laugh out Loud. În ultimele două zile, nu am ieșit din anii cincizeci. Îmi place un castron de supă reconfortant într-o zi rece!

Există momente în care mă simt disperat pentru un bol sănătos de supă sau tocană. Singurul meu recurs, deci, este să-mi fac oala cu supă și să rămân în interior cu aerul condiționat aproape tot timpul anului. Chiar nu avem anotimpuri în sudul Texasului!

Ce îmi vine în minte când menționez „Rețete de supă mexicană?"Crescând, singura mea experiență cu supele mexicane a fost fabuloasa albondigas (supă mexicană de chiftele) pe care mi-a făcut-o draga mea mamă. Acest bol fierbinte și sănătos de bunătate m-a făcut mereu fericit, iar propria mea versiune este aproape identică.

Mutarea noastră la McAllen a adus cu ea acces la fructe de mare proaspete și nu am avut timp să le încorporez în mesele noastre în mod regulat. Această supă mexicană sănătoasă este una pe care o pregătesc de peste 4 ani fără rețetă. este atat de simplu!

Pălărie Ce este Chorizo?

Nu confunda Chorizo ​​mexican cu chorizo ​​spaniol. Deși ambele provin din peninsula Iberică (Spania și Portugalia), chorizo ​​mexican este un cârnat crud, iar chorizo ​​spaniol este un cârnat vindecat. Ambele au o culoare roșie caracteristică, dar asemănarea se încheie cu culoarea.

Chorizo-ul spaniol capătă culoarea roșie din boia afumată; Chorizo-ul mexican își obține aroma din chiles roșii și pudră de annatto măcinată.

Chorizo ​​(ambele soiuri) se face de obicei cu carne de porc și poate varia de la extrem de gras la foarte slab. Dacă nu știu marca, evit chorizo ​​într-un tub, deoarece este adesea soiul gras. Piețele noastre locale au chorizo ​​în vrac de pui și porc care nu are o picătură de grăsime atunci când este gătit.

Dacă vă place să faceți cârnați (eu sunt când am timp), încercați chorizo ​​de casă. În caz contrar, alegeți roșu închis, chorizo ​​vrac ferm într-o tavă, astfel încât să puteți vedea grăsimea.

📋 Ingrediente de care aveți nevoie

Iată o privire rapidă asupra ingredientelor din rețetă - este la îndemână să le folosiți la magazinul alimentar sau ca rezumat al ceea ce aveți nevoie. Treceți la rețeta pentru cantități.

  • chorizo ​​slab
  • ceapă
  • usturoi
  • roșii mici
  • bere (opțional)
  • fructe de mare sau bulion de pui
  • dovlecei de nucă
  • cartofi
  • Oregano mexican
  • fructe de mare - ne place un amestec de creveți și pește alb ferm

🔪 Instrucțiuni

Începeți cu strângerea și pregătirea ingredientelor - în loc. Nu pot sublinia suficient acest lucru. mai ales la realizarea unui reteta de supa rapida ca acesta!

Odată ce ingredientele sunt pregătite, sunteți gata să începeți. În timp ce legumele fierb, turnați-vă un pahar de vin sau o bere și puneți niște tortilla în căldură. Fructele de mare necesită doar câteva minute!

Pași de gătit pentru supă

💭 Sfaturi și întrebări frecvente

Ce este chorizo ​​„slab”? Chorizoul slab poate fi făcut din carne de porc slabă, curcan sau pui. Culoarea va fi roșu intens și va conține pete minime de grăsime. Evitați chorizo ​​într-o carcasă, deoarece este imposibil să vedeți conținutul. Avem o afacere locală care face un delicios chorizo ​​de pui foarte slab și este mai degrabă o excepție decât o regulă.

Pot înlocui altceva cu chorizo? Din pacate, nu. Amestecul de ardei iute, usturoi, annatto sunt baza aromelor pentru supa mexicană de fructe de mare.

Ce alte fructe de mare pot folosi? Majoritatea peștelui/crustaceelor ​​gătesc foarte repede. Scoici, scoici și midii, inele de calamari vor funcționa bine.

Care este cel mai bun pește de folosit? Păstrez fileuri de barramundi durabile în congelator și sunt peștii mei „du-te la” pentru o rețetă ca aceasta. Codul, halibutul, bibanul sunt de asemenea excelente. Folosiți un pește alb ferm și blând.

Trebuie să folosesc stoc de fructe de mare? Este de preferat, dar nu este necesar. Puteți înlocui bulionul de pui. Încerc să economisesc coji de creveți și să fac periodic o oală cu supă de casă. Există bunuri disponibile comercial. Îmi place stocul de fructe de mare în bucătărie.

Ține minte:

  • Creveții necesită doar 2-3 minute fierbând în supă pentru a fi gătite complet! Dacă folosiți pește foarte gros, adăugați peștele cu câteva minute înainte de creveți.
  • Resturile de mâncare din pește și fructe de mare nu sunt excelente IMHO. Încercați să faceți exact ceea ce veți mânca în acel moment.
  • Permiteți aproximativ 6 uncii de fructe de mare per persoană și aproximativ ¾ la 1 cană de lichid.
  • Rețineți dimensiunea zarurilor dvs. cu legume. Vreți să le faceți fragede împreună și apoi să adăugați fructele de mare.
  • Puteți salva cojile de creveți într-o pungă cu fermoar în congelator până economisiți suficient pentru a face o oală de stoc!

Am încercat să vă anticipez întrebările, dar poate că am ratat ceva. Vă rugăm să nu ezitați să trimiteți întrebări prin căsuța mea de comentarii de mai jos sau cu un e-mail la [email protected]

Sper că veți încerca supa mea sănătoasă de fructe de mare mexicane! Știu că veți găsi că „verifică toate cutiile” într-o seară rece - caldă, reconfortantă, sănătoasă, delicioasă.

📖 Rețetă

Supă sănătoasă mexicană de fructe de mare

Plină cu ingrediente proaspete și sănătoase, supa mexicană sănătoasă cu fructe de mare are creveți și pește, legume și un bulion sărat aromat cu chorizo ​​mexican slab și bere. Această rețetă de supă confortabilă și reconfortantă poate fi pe masă în aproximativ 30 de minute!

Ingrediente

  • 2 uncii de chorizo ​​slab (vezi notele)
  • ½ ceasca de ceapa tocata
  • 1 linguriță de usturoi tocat
  • ½ cană de roșii mici
  • 1 bere de 12 uncii (vezi notele)
  • 2 cani de fructe de mare sau bulion de pui
  • 2 căni de dovleac tăiat cubulete
  • 2 căni cartofi tăiați cubulețe
  • 2 lingurite oregano mexican
  • 12 uncii de creveți, curățați și dezveliți
  • 12 uncii de pește, tăiat în bucăți
  • sare de mare și piper proaspăt măcinat după gust

Instrucțiuni

    1. Într-o oală de supă la foc mediu-mare, gătiți chorizo ​​până se sfărâmă.
    2. Se adaugă ceapa, usturoiul, roșiile. Se sotează până când roșiile încep să explodeze (aproximativ 5 minute).
    3. Desfaceți glazura cu bere, apoi adăugați legume și oregano mexican. Se amestecă pentru a combina.
    4. Adăugați stocul de fructe de mare, acoperiți și fierbeți până fierbeți legumele (aproximativ 10-15 minute, în funcție de mărimea zarurilor).
    5. Adăugați fructe de mare, acoperiți, fierbeți până când fructele de mare sunt opace (aproximativ 5 minute).
    6. Se ornează cu coriandru tocat și se servește cu tortilla încălzită.

Note

După cum s-a explicat în postare, chorizo-ul „slab” este un lucru. Dacă chorizo-ul dvs. lasă multă grăsime în tigaie, scurgeți-le de grăsime înainte de a continua.

Vrei o bere de culoare deschisă, cu gust curat, precum o lager mexicană pentru acest fel de mâncare. Eu folosesc Corona.

Produse Recomandate

Ca asociat Amazon și membru al altor programe afiliate, câștig din achiziții eligibile.