Supele sunt bogate în substanțe nutritive și, din cauza conținutului ridicat de lichide, supele se concentrează ca un instrument important și gustos pentru controlul greutății. Te umple fără să te completeze.

sunt

Dr. Barbara Rolls, autorul „The Volumetrics Eating Plan”, a descoperit că consumul de supă ca prim fel de curs a ajutat participanții la studiu să piardă în greutate, deoarece au consumat mai puține calorii totale în restul mesei. Dar asta nu înseamnă că puteți savura praf de scoică din Noua Anglie, făcut cu smântână grea.

Supele pe bază de bulion pe care le-au consumat, chiar dacă au un conținut mai scăzut de grăsimi și calorii decât alte alimente, au contribuit la creșterea sentimentului de sațietate. Teoria Rolls este că, cu cât un aliment conține mai multă apă, cu atât ne simțim mai plini. „Dacă nu îți place supa, începe masa cu o salată, o bucată de fruct sau un pahar de suc de legume”, spune Rolls în cartea ei.

80-120 calorii pe cană

Ciorbele de legume, minestrona, pulberea de scoici din Manhattan și gazpacho sunt pe bază de roșii și, prin urmare, sunt mai puține în grăsimi decât supele pe bază de lapte sau cremă. Și, deoarece sunt de obicei pline de legume, adaugă fibre sănătoase amestecului de supă, ceea ce le face o alegere și mai sănătoasă.

50-80 de calorii pe cană

De la supa japoneză de miso (mai sus) până la bulionul clasic de carne de vită franceză, supele pe bază de bulion (pui, carne de vită sau legume) sunt printre cele mai scăzute în calorii.

360 de calorii o cană

Supa de ceapă franceză începe ca un bulion de ceapă, apoi se îngrămădesc pe pâine și brânză; poate mănâncă doar jumătate din toppingul de brânză.

180-200 de calorii pe cană

Crema de broccoli sau cea de supă de sparanghel sună ca o modalitate bună de a-ți mânca legumele, dar supa de cremă de orice va crește caloriile cu 100 de calorii pe ceașcă. Dacă un restaurant folosește lapte și legume curate pentru a-și face „supele cremă”, aceasta scade grăsimea și crește coeficientul de legume.

260 de calorii o cană

Supele îngroșate cu făină, cum ar fi gumbo de fructe de mare, sunt îngroșate cu un amestec de făină și grăsime numit roux. Multe supe pe bază de cremă sunt făcute și în acest fel.

CE ESTE ÎN CUPA TA?

* Urmăriți garniturile cum se îngrămădesc deasupra. Brânza cheddar mărunțită, bacon se mărunțește, crutoane prăjite, o ciorbă de smântână sau bucăți de avocado în supă de tortilla adaugă 50 de calorii în plus pe lingură.

* Da, este foarte greu să găsești supe de restaurant cu conținut scăzut de sodiu. Dar, în general, dacă bucătarii își fac propriile supe, ei se bazează pe alte ingrediente, în afară de sare, pentru aromă. Pentru cămara dvs. de acasă, din fericire, există mai multe supe conservate cu gust bun, care au și un conținut scăzut de sodiu.