Dicționarele, manualele și enciclopediile oferă definiții de bază, sinonime, informații factuale sau o imagine de ansamblu a domeniului, adesea cu citări bibliografice către surse care oferă informații mai detaliate.

referință

Ghiduri pentru literatură

  • Directorul informațiilor despre alimente și nutriție: pentru profesioniști și consumatori. Editat de Frank, Robyn C. și Holly Berry Irving. A 2-a ed. 1992.
    D. H. Hill Jr. Ref TX353 .D56 1992
  • Ghid de informații despre alimente și nutriție. Szilard, Paula. 1987.
    D. H. Hill Jr. Ref TX357 .S97 1987
  • Surse de informații în agricultură și știința alimentelor. Lilley, G. P. 1981.
    D. H. Hill Jr. Ref S494.5.I47 I53 1981 Resurse naturale S494.5.I47 I53 1981
  • Literatura științei și sănătății animalelor. Olsen, Wallace C. 1993.
    D. H. Hill Jr. Ref SF22.5 .L58 1993 Vet Med Ref SF22.5 .L58 1993

Enciclopedii

  • Enciclopedia științei agricole. Arntzen, Charles J. și Ellen M. Ritter. 1994. 4 v.
    D. H. Hill Jr. Ref S411 .E713 1994 Vet Med Ref S411 .E713 1994
  • Enciclopedie de știință alimentară, tehnologie alimentară și nutriție. Editat de Macrae, R., R.K. Robinson și M.J. Sadler. 1993. 8 v.
    D. H. Hill Jr. Ref TX349 .E47 1993
  • Enciclopedia Alimentelor și Nutriției. Ensminger, Audrey H . [și colab.]. A 2-a ed. 1994. 2 v.
    D. H. Hill Jr. Ref TX349 .F575 1994 Al doilea exemplar în D. H. Hill Jr. librării.
  • Wiley Encyclopedia of Food Science and Technology (4 volume)
    D. H. Hill Jr. Ref TP368.2 .E62 2000

Dicționare

  • Dicționarul agriculturii. Herren, Ray V. și Roy L. Donahue. 1991.
    D. H. Hill Jr. Ref Desk S411 .H47 1991
    Ilustrat. Bun pentru laici sau profesioniști.
  • Dicționarul Bender de nutriție și tehnologie alimentară. Bender, David A. și Arnold E. Bender. A 7-a ed. 1999. (Rev. ed. Of: Dicționar de nutriție și tehnologie alimentară. De Arnold E. Bender.)
    D. H. Hill Jr. Ref TX349 .B4 1999
  • Dicționar de agricultură: De la Abaca la zoonoză. Lipton, Kathryn L. 1995.
    D. H. Hill Jr. Ref S411 .L55 1995
    Are anexe bune.
  • Dicționar de microbiologie alimentară
    D. H. Hill Jr. Ref QR 115 .F6813 1992
  • Dicționar de nutriție și dietetică. Drummond, Karen Eich. 1996.
    D. H. Hill Jr. Ref TX349 .D78 1996
  • Foodbook Sourcebook. Ockerman, Herbert W. 2a ed. 1991. 2 v.
    D. H. Hill Jr. Ref TX349 .O3 1991

Partea 1 este un dicționar. Partea 2 conține informații tabulare și generale care „extind baza Partii 1 cu date de fapt”.

  • Dicționarul internațional de alimente și nutriție. Anderson, Kenneth N. și Lois E. Anderson. 1993.
    D. H. Hill Jr. Ref TX349 .A236 1993 (Disponibil și ca carte NetLibrary.)

    • Manuale

    • CRC Handbook of Microbiology 9 v.
      D. H. Hill Jr. Ref QR 6 .C2 1977
    • Manual de informații privind siguranța alimentelor. Roberts, Cynthia A. 2001.
      D. H. Hill Jr. Ref TX531 .R57 2001
    • Carte sursă pentru siguranța alimentelor: informații de bază privind sănătatea consumatorilor. Editat de Matthews, Dawn D. 1999.
      D. H. Hill Jr. Ref TX531 .F5685 1999

    Pentru studenți și consumatori, acest manual oferă o prezentare generală a problemelor și reglementărilor privind siguranța alimentelor, un director al organizațiilor și alte resurse.

    Foodbook Sourcebook. Ockerman, Herbert W. 2a ed. 1991. 2 v.
    D. H. Hill Jr. Ref TX349 .O3 1991

    Partea 1 este un dicționar. Partea 2 conține informații tabulare și generale care „extind baza Partii 1 cu date de fapt”.

  • Manual de aditivi alimentari. Compilat de Michael și Irene Ash. A 2-a ed. 2002.
    D. H. Hill Jr. Ref TX553 .A3 A84 2002

    • Tabelele de compoziție alimentară și nutriție

    • Valorile alimentare ale porțiunilor Bowes și ale Bisericii utilizate în mod obișnuit. Ediția a XVII-a. 1998.
      D. H. Hill Jr. Ref TX551 .B64 1998

    Tabelul principal oferă valori pentru 30 de nutrienți în aproximativ 8.000 de alimente. Tabelele suplimentare oferă informații despre componentele alimentare suplimentare, cum ar fi conținutul de aminoacizi, cofeină și seleniu.

    Tabelele de compoziție și nutriție a alimentelor. Souci, S.W., W. Fachmann, H. Kraut. A 6-a ed. 2000.
    D. H. Hill Jr. Ref TX551 .S733 2000

    Organizat după tipul de hrană (de exemplu, pește), acest volum conține un tabel detaliat pentru fiecare produs alimentar. În plus față de listele obișnuite de nutrienți, sunt furnizate valori precum procentul de deșeuri și cantitățile de acizi grași și compuși biologic activi.

    Calorii și carbohidrați. Kraus, Barbara. Al 9-lea rev. ed. 1991.
    D. H. Hill Jr. Ref TX551 .K745 1991

    „Un dicționar care conține peste 8.500 de mărci și alimente de bază, cu numărul lor de calorii și carbohidrați”.

    Enciclopedia Corinne T. Netzer a valorilor alimentare. Netzer, Corinne T. 1992.
    D. H. Hill Jr. Ref TX551 .N42 1992

    Tabelul principal prezintă conținutul de calorii, proteine, carbohidrați, grăsimi totale și saturate, colesterol, sodiu și fibre pentru fiecare aliment. Tabelele separate din spatele cărții listează conținutul de vitamine și minerale.