sănătate
Ouăle mă peruca. Nu este doar subțireala lor. Pot sa ma descurc. Este cordonul ombilical. Știți lungul șnur albicios, care se deplasează în gălbenușul său, este linia vieții pentru făt. Obișnuiam să cred că ouăle sunt o sursă bună de proteine, deoarece nu mâncam carne. Asta a fost acum mult timp și, când am aflat că cel mai bun mod de a merge este bazat pe plante, am fost fericit să-i las în urmă. Recent mi-au venit în cale informațiile (de mai jos) despre ouă. Cred că toată lumea ar trebui să o citească și să verifice și linkurile. Linia de fund: ouăle sunt cu adevărat nesănătoase.

Ouăle sunt considerate surse bune de luteină și omega 3, precum și o sursă excelentă de proteine. Din aceste motive, acestea sunt considerate alimente sănătoase. Privind în detaliu aceste afirmații, găinile au luteină, deoarece au o hrană varietată, acești nutrienți nu sunt inerenți ouălor. Pe baza datelor nutriționale găsite în baza de date USDA, 10 grame de spanac au aproximativ 12 ori mai multă luteină decât 10 grame de ou. Nu putem considera cu adevărat ouăle o sursă adecvată a acestui nutrient.

Nivelurile actuale de omega 3 din ouă sunt extrem de inadecvate și trebuie consumate aproximativ 30 de ouă pentru a atinge un nivel acceptabil de omega 3 pentru ziua respectivă. Un mascul are nevoie de aproximativ 1,6 grame de omega 3 pe zi, o femeie are nevoie de aproximativ 1,1 grame pe zi. Un ou mare conține aproximativ 0,037 grame de omega 3. Omega 3 în forma ALA procesează EPA, care este, de asemenea, procesat în DHA. Aceste grăsimi sunt antiinflamatorii. Omega 6 procesează până la acidul arahadonic, care este extrem de inflamator. Potrivit Institutului Național al Cancerului, ouăle sunt cel mai important contribuitor al acidului arahidonic în dieta americană.

Pe baza acestui fapt, precum și a conținutului scăzut de omega 3 din ouă, beneficiile primite de la omega 3 sunt mascate de cantitatea mare de acid arahidonic preformat. Aportul ridicat de acid arahadonic este legat de boli autoimune, cum ar fi artrita reumatoidă, colita ulcerativă, precum și o legătură clară cu dezvoltarea cancerului.

Ouăle au fost asociate cu insuficiența cardiacă, așa cum sa menționat aici. „După 13,3 ani de urmărire în această cohortă de aproximativ 14.000 de bărbați și femei albi și afro-americani, aportul mai mare de ouă și de alimente lactate bogate în grăsimi au fost ambele asociate cu un risc mai mare de incident cu IC, în timp ce un aport mai mare de alimentele din cereale au fost asociate cu un risc mai mic de incident cu IC. Aceste asociații erau independente de caracteristicile demografice, de factorii de stil de viață, de BCV predominant, de diabet, de hipertensiune și de alte grupuri de alimente. ”

La fel ca o asociere a diabetului de tip 2 cu consum de ouă de 1 ou pe zi. „În general, riscul crescut observat de diabet de tip 2 cu consum zilnic de ouă în studiul actual crește posibilitatea unor efecte nedorite asupra sănătății cu rate ridicate de consum de ouă și poate ajuta la explicarea riscului crescut raportat anterior de CHD care era limitat la persoanele cu tip 2 diabet în studiul de urmărire al profesioniștilor din domeniul sănătății ”

În Canadian Journal of Cardiology, David Spence (directorul centrului de cercetare pentru prevenirea accidentului vascular cerebral/ateroscleroză și unul dintre cei mai mari experți din lume în accident vascular cerebral), David Jenkins (inventatorul indicelui glicemic) și Jean Davignon (director al grupului de cercetare în ateroscleroză) o revizuire a ouălor care susține că industria ouălor a minimizat riscurile pentru sănătate ale ouălor prin reclame înșelătoare. De îndată ce mâncați un ou, vă expuneți corpul la stres oxidativ în valoare de câteva ore, inflamația arterelor, afectarea endoteliului (ceea ce vă menține funcționarea corectă a sângelui) și crește sensibilitatea colesterolului LDL la oxidare (etapele inițiale ale bolilor de inimă) ). Autorii intră în detalii deosebite cu privire la colesterolul din dietă și este într-adevăr o lectură foarte fascinantă. Ultimele cuvinte ale autorului: „În opinia noastră, oprirea consumului de ouă după un infarct miocardic sau un accident vascular cerebral ar fi ca și cum ați renunța la fumat după diagnosticul cancerului pulmonar: un act necesar, dar târziu”.

Industria ouălor a susținut că colesterolul din ouă nu este important și nu crește nivelul colesterolului. Defectul fundamental în studiul industriei ouălor a folosit pentru a face această afirmație este că au măsurat nivelurile lipidice de post pe timp de noapte și nu nivelurile din ziua următoare consumului de ouă. „Dieta nu se referă doar la lipide de post; în principal, este vorba despre cele trei sferturi ale zilei în care ne aflăm în starea non-fasting. Lipidele de post pot fi considerate ca o linie de bază; arată la ce a fost expus endoteliul în ultimele ore ale nopții. ”

Un singur gălbenuș de ou conține aproximativ 215 până la 275 mg de colesterol. O limită superioară sigură poate fi limitată la 200 mg dacă se dorește prevenirea bolilor de inimă, așa cum este recomandat de CDC, ca una dintre recomandările lor nutriționale, așa cum se vede la pagina 92. Un ou depășește cu mult această limită superioară zilnică.

Bilanțul științei este în mod clar împotriva consumului chiar moderat de ouă, deoarece acest aliment este o afacere ambalată. Nu obținem nutrienții găsiți în ouă fără a obține colesterolul și grăsimile saturate. Această asemănare poate fi văzută cu puiul în ceea ce privește colesterolul și acidul arahidonic. „Nivelurile tolerabile de aport superior (UL) stabilite de Institutul de Medicină (IOM) sunt importante, în parte deoarece sunt utilizate pentru a estima procentul populației cu risc potențial de efecte adverse din cauza consumului excesiv de nutrienți. OIM nu a stabilit UL pentru grăsimile trans, grăsimile saturate și colesterolul, deoarece orice nivel de aport peste 0% din energie a crescut concentrația de colesterol LDL și aceste trei componente alimentare sunt inevitabile în dietele obișnuite. ”

Rezumatul executiv al bunei mele prietene, Christine:

-Dacă mâncați ouă pentru luteină, proteine ​​sau alți nutrienți, există mult mai mulți nutrienți în surse întregi de plante.

-Același lucru este valabil și pentru Omega 3 al EFA.

-Și când consumați chiar și un singur ou, luați mai mult decât cea mai mare doză zilnică pentru colesterol, determinând creșterea LDL (un factor de risc dovedit pentru bolile de inimă, diabetul de tip 2, accident vascular cerebral, printre altele).

-Un ou conține, de asemenea, grăsimi majore Omega 6 care se transformă în acid arachadonic în organism (adică inflamație); un factor de risc pentru cancer, artrită etc.

-Grăsimile Omega 6 conduc, de asemenea, la afectarea endotelială. Amintiți-vă că endoteliul acoperă vasele și este ceea ce face vasele noastre să se dilate atunci când este necesar un flux sanguin crescut. Când aceste celule sunt afectate continuu, apar atacuri de cord.

-Puiul și carnea de vită sunt la fel de urâte

-Mai sus sunt câteva informații interesante despre modul în care industria ouălor și-a proiectat studiile pentru a arăta rezultate favorabile (pentru ei, nu pentru sănătatea noastră)

-Institutul de Medicină (IOM) nu stabilește nici măcar o limită superioară pentru colesterol (sau grăsimi trans sau grăsimi saturate), deoarece orice valoare peste zero contribuie la o creștere a LDL sau a colesterolului rău din sânge.

Nu în ultimul rând, verificați ce Dr. Gregor trebuie să spună despre ouă: