Beneficiile pentru sănătate ale ovăzului includ scăderea colesterolului rău, reducerea hipertensiunii sau a tensiunii arteriale crescute, ajutând la controlul greutății pentru a numi doar câteva. Ovăzul simplu este destul de versatil și poate fi inclus într-o varietate de feluri de mâncare. Am experimentat cu utilizarea ovăzului în diferite tipuri de feluri de mâncare, atât dulci, cât și sărate. Această rețetă este o răsucire pe cotletele tradiționale indiene făcute cu cartofi, făcându-l în schimb cu ingrediente sănătoase pentru inimă, cum ar fi ovăzul, care este o alternativă mai bună pentru cei ca mine care evită carbohidrații goi. iar fibra din aceasta face, de asemenea, acest lucru mai satisfăcător și mai umplut, iar utilizarea uleiului de măsline pentru prăjirea superficială este un beneficiu suplimentar, deoarece se spune că uleiul de măsline este foarte benefic și pentru sănătatea inimii.

Această cotletă este atât gustoasă, cât și versatilă și poate fi folosită într-un burger, ca garnitură, ca aperitiv, ca umplutură pentru sandwich sau cu ragda. Pentru scepticii care cred că sănătosul nu se traduce prin gustos, această cotletă va dovedi cu siguranță contrariul.


cuptorul microunde


Ingrediente și metodă de realizare a cotletelor.

1 1/2 cană de naut gătit
3/4 cană mazăre congelată
3/4 cană conopidă congelată
1 1/4 cană de ovăz simplu de gătit rapid gătit la cuptorul cu microunde în 1 1/4 cană de apă
1 cană smântână de grâu/gris (rava)
3 linguri de orz gătit
1/4 linguriță pudră de turmeric (opțional)
1/2 linguriță pudră de chimen
1/2 linguriță pulbere de coriandru
1/2 linguriță praf de chili (sau după gust)
1 linguriță de pastă de ghimbir măcinată
1 linguriță de pastă de chili verde (opțional)
Sarat la gust

un pic de ulei de măsline extravirgin (sau orice alt ulei) pentru a prăji superficial turtele

puțină făină de grâu sau făină de năut, dacă este necesar

Puneți nautul gătit cu un tocător de cartofi sau într-un procesor până când este granulat, nu trebuie să devină neted ca hummusul. Nu adăugați apă la acesta, dacă utilizați năut conservat, asigurați-vă că ați scurs tot lichidul.

Gatiti mazarea congelata si conopida la cuptorul cu microunde timp de aproximativ 5 pana la 6 minute pana se inmoaie fara apa

Gatiti ovazul rapid in apa pentru un minut la cuptorul cu microunde.

Se amestecă împreună piureul de naut, legumele fierte și ovăzul într-un castron mare.

Adăugați pudra de chimen, pudra de coriandru, sarea, pudra de chili, pasta de chili, pasta de ghimbir măcinată, pudra de curcuma și amestecați bine.

Adăugați crema de grâu (rava) și orzul gătit la aceasta și amestecați bine.

Dacă amestecul este prea moale și greu de manevrat puțină făină de grâu sau făină de năut pentru a face amestecul puțin mai ferm.

Formați în bile mari și aplatizați (folosiți niște făină de uz general sau făină de orez pentru a ajuta acest proces, dacă este necesar) (nu am folosit făină, deoarece am putut forma cotletul fără făină)

Încălziți o tawa/plită și puneți cotletul pe ea și gătiți la foc mediu adăugând câteva picături de ulei de măsline pe fiecare parte.

Se servește fierbinte cu chutney de coriandru/coriandru sau se folosește pentru a face burgeri vegetarieni sau ca umplutură într-un sandwich.

Variații:
În loc de conopidă puteți folosi legume mixte precum morcovi, fasole, cartofi etc.

În cazul în care utilizați legume proaspete în loc de congelate, nu uitați să adăugați doar cantitatea necesară de apă și să gătiți până când apa se evaporă.

În cazul în care amestecul se simte prea moale, așezați-l într-o tigaie cu fund greu și încălziți câteva minute la foc mic, până când excesul de umiditate se evaporă ușor, apoi formați torturile sau așa cum am menționat în rețetă, adăugați puțină făină de grâu sau pui făina de mazăre (besan) la amestec pentru a o face mai fermă.


Aceasta este intrarea mea în evenimentul de gătit sănătos organizat de Mansi

Aceasta este intrarea mea în evenimentul lunar Original Rețete găzduit de Lore