Nu am fost niciodată mai consumați de ceea ce mâncăm - căutând ingrediente care să ușureze ceea ce ne afectează, corpul și mintea. Dar dacă v-am spune că doctrina „mâncarea este medicament” doare mai mult decât ajută? Ei bine, asta vă spunem noi. Ascultă-ne.

Iată două adevăruri de bază despre americani. În primul rând, în medicină avem încredere, fie că este vorba de antidepresive (a căror utilizare a crescut cu 64% între 1999 și 2014), de antibiotice la prima gâdilare a durerii în gât sau de credința oarbă în suplimentele alimentare (54% dintre femei sunt supuse la administrarea lor regulată) . Și în al doilea rând, mulți dintre noi neîncredere în alimente, crezând că ne poate îmbolnăvi, grăsimi, slabi moral. Deci, de ce să nu combinați aceste două înclinații într-o singură filozofie ordonată: tratați alimentele ca pe medicamente.

doctrina

Cel mai recent sprijin pentru această idee a apărut la începutul acestui an, într-un studiu realizat de Universitatea din Leeds și Universitatea York, ambele din Marea Britanie, intitulat „Salata să fie fericită”. (Frumos joc de cuvinte, oameni de știință!) Cercetătorii au conectat scoruri mai mari de bunăstare atât la cantitatea, cât și la frecvența consumului de fructe și legume. Ei au estimat că adăugarea unei singure porții pe zi ar putea stimula sănătatea mintală la fel de mult ca a merge la o plimbare încă șapte sau opt zile pe lună.

Acest studiu face parte dintr-o subspecialitate în plină dezvoltare numită psihiatrie nutrițională, care explorează legătura dintre dietă și minte. Iar beneficiile psihologice ale alimentelor se alătură unei serii de efecte fizice pozitive: proprietățile potențiale de salvare a vieții fibrelor, antioxidanților și vitaminelor în combaterea bolilor cronice. Această luptă este foarte necesară, în special pentru cei care trăiesc în deșerturile alimentare unde produsele sunt rare. Cercetătorii de la Universitatea Tufts au sugerat recent că „prescrierea” și subvenționarea fructelor și legumelor în zonele sărace ar putea preveni milioane de cazuri de boli cronice și economisi peste 100 de miliarde de dolari în costurile asistenței medicale.

Dar pentru mulți nu este un caz de viață și de moarte, ci un caz de demonizare și canonizare a alimentelor. Am stat odată la altarul tuturor lucrurilor cu conținut scăzut de grăsimi, dar acum lăudăm ceto și paleo bogate în grăsimi. Indiferent de obiectul afecțiunii noastre, dorința de a vedea mâncarea ca o intervenție medicală s-a intensificat. Știu această schimbare intim, deoarece acum 25 de ani am scris o carte (Consumat: De ce americanii urăsc, iubesc și frică mâncarea) despre relația toxică a americanilor cu mâncarea, o relație care s-a complicat. Acum mă minunez să folosesc cuvântul „relație”. Nu indică asta un nivel de gândire dezordonată? Mâncarea nu ar trebui să fie doar o sursă de hrană și plăcere?

Mese Fericite

Mănâncă-ți drumul spre. fericire, mai multă energie, sex mai bun, piele mai strălucitoare. Poveștile despre „alimentele de dispoziție” există de când am avut schimbări de dispoziție. Numeroase studii au descoperit legături între consumul unei diete foarte procesate și depresie. În schimb, consumul de pește, legume și fructe a fost legat de o probabilitate mai mică de depresie. Asta are sens intuitiv. Alimentele proaspete și naturale sunt ambalate cu vitamine și acizi grași omega-3, care au antiinflamatoare care vă protejează creierul. Luați în considerare, de asemenea, că aproximativ 95% din serotonina corpului dumneavoastră, celebrul neurotransmițător de simțire, este produsă în tractul gastro-intestinal, deci este direct legată de lucrurile pe care le ingerați. Acest lucru face ca neuronii dvs. să poată vorbi mai ușor între ei și asta vă face să vă simțiți bine.

Cu toate acestea, în ciuda tuturor acestor dovezi, cercetătorii încă mai au probleme în stabilirea legăturilor cauzale. Un factor confuz este că persoanele deprimate ar putea fi atrase de junk, în timp ce oamenii mai fericiți ar putea fi mai ușor să mănânce mai sănătos. Mai mult, colectarea cercetărilor este un proces defectuos. Cea mai mare parte este auto-raportată și ghici ce? Oamenii mint.

Dincolo de farfurie

De asemenea, oamenii nu mănâncă în vid. Luați în considerare ceea ce știm despre locurile în care populațiile trăiesc mult mai mult decât media - Ikaria, Grecia; o regiune din Sardinia, Italia; Okinawa, Hotel Japonia. Cercetătorii au descoperit că acești oameni mănâncă o dietă cu alimente proaspete și grăsimi bune, cum ar fi uleiul de măsline. Dar au identificat, de asemenea, nouă comportamente cruciale care contribuie la longevitate și doar două dintre ele implică alimente (consumând o mulțime de fasole și consumând doar până la aproximativ 80% din plin). Alți factori includ exercițiul zilnic, practicarea spirituală care implică o comunitate mai mare și socializarea.

Ultima piesă este deosebit de importantă pentru puzzle-ul sănătății. Multe studii arată că activitatea socială este un bun prieten atât pentru longevitate, cât și pentru bunăstare, inclusiv un sondaj Gallup amplu care a constatat că „raportul fericire-stres” al oamenilor crește cu fiecare oră petrecută în compania altora, până la șase sau șapte ore pe zi, când fericirea atinge culmea. Sună ca o cale mai plăcută spre mulțumire decât o rețetă pentru o farfurie de varză de Bruxelles. Mai insidios, atunci când mănânci strict pentru a trăi mai mult și mai slab, poți dezvolta modele alimentare nesănătoase, notează Dylan MacKay, profesor asistent în departamentul de servicii de sănătate comunitară de la Universitatea din Manitoba din Canada. „Mâncarea nu este doar combustibil și nu o consumăm doar pentru a reduce riscul de boală”, spune el. „Am diabet de tip 1 și un doctorat în științe nutriționale umane, așa că știu că alimentele au un efect puternic asupra sănătății - dar asta încă nu o face medicamentoasă. A vedea mâncarea în acest fel poate transforma mâncarea în ceva lipsit de bucurie și stresant ”.

Când vă restricționați alimentele, cercetările arată că aveți pofte mai puternice și mai frecvente.

Ceea ce, pentru un număr tot mai mare de oameni, este. Incidența ortorexiei nervoase, definită de restricții dietetice și obsesii bazate pe sănătatea alimentelor, a crescut într-un asemenea ritm, încât psihologii o consideră a fi inclusă ca un diagnostic separat al tulburărilor alimentare în următoarea ediție a Manualului de diagnosticare și statistică a Sănătate mentală. Acest mod de a mânca, care include adesea să-ți aduci propria mâncare peste tot și să dedici cantități mari de bunuri imobiliare mentale pentru ceea ce îți permite să treci pe buze, îți poate împiedica viața socială.

O latură a moralității

Această linie dintre „a mânca sănătos” și ortorexie are, de asemenea, o componentă morală. „Avem această iluzie că, dacă putem mânca doar lucrurile„ corecte ”și dacă corpul nostru cântărește cantitatea„ corectă ”, vom putea amâna boala”, spune Alexis Conason, psiholog clinic în New York City. fondatorul programului Anti Diet Plan. „Există această narațiune culturală pe care oricine o poate ridica de la cizme și poate obține o sănătate bună, dacă doar încearcă suficient de mult. În realitate, atât de multă sănătate este dincolo de controlul nostru - și asta este terifiant pentru noi. ” Rezultatul acestor anxietăți: „Majoritatea americanilor au modele dezordonate de a mânca”. O cale de ieșire, spune Conason, este ca femeile să „recâștige încrederea în corpurile noastre. Trebuie să reînveți ceea ce știai în copilărie, deoarece corpurile noastre au o înțelepciune inerentă. Am înăbușit asta cu o mulțime de trebuințe în jurul mâncării ".

Când vă restricționați alimentele, cercetările arată că aveți pofte mai puternice și mai frecvente, spune Conason. Lăsați-vă la gândire despre alimentație ca prescripție medicală, spune MacKay, și încetați să vă pregătiți pentru eșec. „Când numiți lucrurile medicamente, oamenii așteaptă o vindecare rapidă sau un efect uriaș”, explică el. Dacă există un mesaj clar din partea acestor nori nutriționali, este că nu a existat niciodată un plan alimentar magic. Prin urmare, trecerea noastră de la un conținut scăzut de grăsimi la un conținut ridicat de grăsimi, de la un antioxidant la altul. Poate, spun experții, ar trebui să acceptăm ideea de a „prescrie” o dietă personală: pentru o persoană ar putea fi postul intermitent - consumul de mese într-o fereastră temporizată, despre care cercetările descoperă că ar putea avea numeroase beneficii, inclusiv sănătatea creierului, longevitate și control al greutății; altcineva ar putea fi mai confortabil într-un plan mediteranean plin de ulei de măsline și nuci. Cum poți determina alegerea corectă? Mergeți după planul care vă satisface în timp ce mâncați și apoi vă eliberați mintea pentru a merge în altă parte, după ce ați terminat. În esență, planul pe care îl consumi, mai degrabă decât planul care te consumă.

Citiți mai multe povești despre sănătate:

Acum, urmărește-l pe Jonathan Van Ness răspândind câteva mituri ale frumuseții:

Nu uitați să urmați Allure pe Instagram și Twitter.

Va fi utilizat în conformitate cu politica noastră de confidențialitate