Dr. Seyfried, dr. A publicat un tratat revoluționar intitulat, Cancer as a Metabolic Disease: On the Origin, Management, and Prevention of Cancer (Wiley, ed. I, 2012). Cercetările sale descriu o teorie conform căreia cancerul poate fi cel mai bine definit ca o boală metabolică mitocondrială, mai degrabă decât ca o boală genetică. Restricția calorică și postul sunt metode pe care Seyfried le-a studiat la șoareci cu tumori cerebrale cu rezultate izbitoare. Prin restricționarea carbohidraților, celulele tumorale mor de foame și nu mai cresc. Cetoza nutrițională oferă un mediu similar cu postul prin furnizarea de grăsimi dietetice ca sursă principală de calorii.

profesor

Dietele ketogenice sunt bogate în grăsimi, sărace în carbohidrați și includ suficiente proteine. Cetoza care rezultă din această rețetă de macronutrienți hrănește toate celulele, cu excepția celulelor tumorale. Cercetătorii au văzut teoria metabolismului Seyfried ca fiind una dintre cele mai mari descoperiri ale științei cancerului. Cercetările efectuate de Seyfried au condus la studii la om care arată că terapia metabolică ketogenă sensibilizează celulele tumorale, de fapt vizându-le spre distrugere prin chimioterapie fără a afecta celulele sănătoase. Incorporarea terapiilor metabolice ketogenice în tratamentul cancerului a fost demonstrată în rapoartele de caz și în studiile mici pentru a fi eficace în cancerele de creier, sân, colon, ovar, plămâni și pancreas.