Managementul durabil al alimentelor

Pe aceasta pagina

înțelegerea

Bazele compostării

De asemenea, puteți lua în considerare contactarea unui transportator de deșeuri compostabile pentru a vă proiecta planul de compost.

Există cinci domenii principale care trebuie „controlate” în timpul compostării.

Materia primă și echilibrul nutrienților

Compostarea sau descompunerea controlată necesită un echilibru adecvat între materialele organice „verzi” și materialele organice „maro”. Materialul organic „verde” include tăieturi de iarbă, resturi de alimente și gunoi de grajd, care conțin cantități mari de azot. Materialele organice „maro” includ frunze uscate, așchii de lemn și ramuri, care conțin cantități mari de carbon, dar puțin azot. Obținerea amestecului adecvat de nutrienți necesită experimentare și răbdare. Face parte din arta și știința compostării.

Dimensiunea particulelor

Măcinarea, ciobirea și mărunțirea materialelor mărește suprafața pe care se pot hrăni microorganismele. Particulele mai mici produc, de asemenea, un amestec de compost mai omogen și îmbunătățesc izolația grămezii pentru a ajuta la menținerea temperaturilor optime (a se vedea mai jos). Cu toate acestea, dacă particulele sunt prea mici, acestea ar putea împiedica aerul să curgă liber prin grămadă.

Conținutul de umiditate

Microorganismele care trăiesc într-o grămadă de compost au nevoie de suficientă umiditate pentru a supraviețui. Apa este elementul cheie care ajută la transportul substanțelor în grămada de compost și face nutrienții din materialul organic accesibile microbilor. Materialul organic conține o cantitate de umiditate în cantități diferite, dar umezeala poate apărea și sub formă de precipitații sau udare intenționată.

Flux de oxigen

Întoarcerea grămezii, plasarea grămezii pe o serie de țevi sau includerea agenților de încărcare, cum ar fi așchii de lemn și ziarul mărunțit, ajută la aerisirea grămezii. Aerarea grămezii permite descompunerea să se producă într-un ritm mai rapid decât condițiile anaerobe. Cu toate acestea, trebuie să aveți grijă să nu furnizați prea mult oxigen, care poate usca grămada și poate împiedica procesul de compostare.

Temperatura

Microorganismele necesită un anumit interval de temperatură pentru o activitate optimă. Anumite temperaturi favorizează compostarea rapidă și distrug agenții patogeni și semințele de buruieni. Activitatea microbiană poate ridica temperatura miezului grămezii la cel puțin 140 ° F. Dacă temperatura nu crește, apar condiții anaerobe (adică putrezirea). Controlul celor patru factori anteriori poate aduce temperatura adecvată.

Compostare la fața locului

Organizațiile care urmează să composteze cantități mici de alimente irosite pot face compost la fața locului. Compostarea poate reduce semnificativ cantitatea de alimente irosite care este aruncată. Tăierea de curte și cantitățile mici de resturi de alimente pot fi compostate la fața locului. Produsele de origine animală și cantitățile mari de resturi alimentare nu sunt adecvate pentru compostarea la fața locului.

Lucruri la care să te gândești

  • Schimbările climatice și de anotimp nu vor avea un efect mare asupra compostării la fața locului. Se pot face mici ajustări atunci când se produc modificări, cum ar fi când se apropie sezonul ploios.
  • Resturile alimentare trebuie manipulate corespunzător, astfel încât să nu provoace mirosuri sau să atragă insecte sau animale nedorite.
  • Compostarea la fața locului necesită foarte puțin timp sau echipamente. Educația este cheia. Comunitățile locale ar putea organiza demonstrații de compostare și seminarii pentru a încuraja proprietarii de case sau întreprinderile să facă compost pe propriile lor proprietăți.
  • Crearea compostului poate dura până la doi ani, dar strunjirea manuală poate accelera procesul între trei și șase luni.
  • Cu toate acestea, compostul nu trebuie utilizat ca sol de ghiveci pentru plantele de apartament, din cauza prezenței semințelor de buruieni și iarbă.
  • Puteți lăsa tăieturi de iarbă pe peluză, cunoscut sub numele de „ciclism pe iarbă”. Aceste butași se vor descompune în mod natural și vor întoarce niște nutrienți înapoi în sol, similar cu compostarea.
  • Puteți lăsa frunzele deoparte și le puteți folosi ca mulci în jurul copacilor și a exfoliantelor pentru a păstra umezeala.

Vermicompostare

Viermii roșii din coșuri se hrănesc cu resturi de alimente, tăieturi de curte și alte materii organice pentru a crea compost. Viermii descompun acest material în compost de înaltă calitate numit piese turnate. Coșurile pentru viermi sunt ușor de construit și sunt disponibile și pentru cumpărare. Un kilogram de viermi maturi (aproximativ 800-1.000 viermi) poate mânca până la o jumătate de kilogram de material organic pe zi. Coșurile pot fi dimensionate pentru a se potrivi cu volumul de resturi alimentare care vor fi transformate în piese turnate.

De obicei, durează trei până la patru luni pentru a produce piese turnate utilizabile. Piesele turnate pot fi folosite ca sol de ghiveci. Celălalt produs secundar al vermicompostării cunoscut sub numele de „ceai de vierme” este utilizat ca îngrășământ lichid de înaltă calitate pentru plante de apartament sau grădini.

Crawlerele de noapte și viermii de câmp găsiți în grădini nu sunt adecvate pentru vermicultură.

Ce poate fi compostat - Vermicultură?

  • Resturi de mâncare
  • Hârtie
  • Tăierea curții, cum ar fi iarba și plantele

Lucruri la care să te gândești

  • Ideal pentru locuitorii de apartamente sau birouri mici.
  • Școlile pot folosi vermicultura pentru a învăța copiii conservarea și reciclarea.
  • Este important să mențineți viermii în viață și sănătoși, oferind condiții adecvate și hrană suficientă.
  • Pregătiți așternutul, îngropați gunoiul și separați viermii de turnările lor.
  • Viermii sunt sensibili la schimbările climatice.
    • Temperaturile extreme și lumina directă a soarelui nu sunt sănătoase pentru viermi.
    • Cele mai bune temperaturi pentru vermicompostare variază de la 55 ° F la 77 ° F.
    • În zonele fierbinți și aride, coșul de gunoi trebuie așezat sub umbră.
    • Vermicompostarea în interior poate evita multe dintre aceste probleme.

Compostare aerată (întoarsă) Windrow

Compostarea aerisită sau întoarsă este adecvată pentru volume mari, cum ar fi cele generate de comunități întregi și colectate de autoritățile locale și întreprinderile de prelucrare a alimentelor cu volum mare (de exemplu, restaurante, cafenele, fabrici de ambalare). Va produce cantități semnificative de compost, care ar putea necesita asistență pentru comercializarea produsului final. Autoritățile locale ar putea dori să pună compostul la dispoziția locuitorilor la un cost redus sau deloc.

Acest tip de compostare implică formarea deșeurilor organice în rânduri de grămezi lungi numite „șirete” și aerisirea lor periodică fie prin rotirea manuală sau mecanică a grămezilor. Înălțimea ideală a grămezii este între patru și opt picioare, cu o lățime de 14 până la 16 picioare. Această grămadă de dimensiuni este suficient de mare pentru a genera suficientă căldură și a menține temperaturile. Este suficient de mic pentru a permite curgerea oxigenului către miezul vântului.

Prin această metodă pot fi compostate volume mari de deșeuri diverse, precum tăieturi de grădină, grăsimi, lichide și subproduse animale (cum ar fi deșeurile de pește și păsări de curte).

Lucruri la care să te gândești

  • Compostarea Windrow necesită adesea suprafețe mari de teren, echipamente robuste, o cantitate continuă de forță de muncă pentru întreținerea și funcționarea instalației și răbdare pentru a experimenta diverse amestecuri de materiale și frecvențe de strunjire.
  • Într-un climat cald și arid, vânturile sunt uneori acoperite sau plasate sub un adăpost pentru a preveni evaporarea apei.
  • În anotimpurile ploioase, formele grămezii pot fi ajustate astfel încât apa să curgă de pe vârful grămezii, mai degrabă decât să fie absorbită în grămadă.
  • Compostarea Windrow poate funcționa în climă rece. Adesea, exteriorul grămezii poate îngheța, dar în miezul său, o șuviță poate atinge 140 ° F.
  • Levigatul este lichid eliberat în timpul procesului de compostare. Acest lucru poate contamina apele subterane locale și sursele de apă de suprafață. Ar trebui colectat și tratat.
  • Compostarea Windrow este o operațiune la scară largă și ar putea fi supusă cerințelor de reglementare, zonare și amplasare. Compostul trebuie testat într-un laborator pentru conținutul de bacterii și metale grele.
  • De asemenea, trebuie controlate mirosurile. Publicul ar trebui să fie informat despre operațiune și să aibă o metodă de soluționare a oricăror reclamații cu privire la animale sau mirosuri proaste.

Compostarea aerată a grămezii statice

Compostarea aerată cu grămadă statică produce compost relativ rapid (în termen de trei până la șase luni). Este potrivit pentru un amestec relativ omogen de deșeuri organice și funcționează bine pentru cantități mai mari de generatoare de tăieri de curte și deșeuri solide municipale compostabile (de exemplu, resturi alimentare, produse din hârtie), cum ar fi administrațiile locale, peisagistii sau fermele. Cu toate acestea, această metodă nu funcționează bine pentru compostarea subproduselor animale sau a grăsimilor din industriile de procesare a alimentelor.

În compostarea gazelor statice aerate, deșeurile organice amestecate într-o grămadă mare. Pentru a aeriza grămada, se adaugă straturi de agenți de încărcare slab adunați (de exemplu, așchii de lemn, ziar mărunțit), astfel încât aerul să poată trece de jos în partea de sus a grămezii. Grămezile pot fi, de asemenea, așezate peste o rețea de țevi care livrează aer sau trag aer din grămadă. Suflantele de aer pot fi activate de un temporizator sau de un senzor de temperatură.

Lucruri la care să te gândești

  • Într-un climat cald și arid, poate fi necesar să acoperiți grămada sau să o așezați sub un adăpost pentru a preveni evaporarea apei.
  • La frig, miezul grămezii își va păstra temperatura caldă. Aerarea ar putea fi mai dificilă, deoarece curentul de aer pasiv este folosit mai degrabă decât rotirea activă. Plasarea grămezilor statice aerate în interior cu o ventilație adecvată este, de asemenea, uneori o opțiune.
  • Deoarece nu există nicio strunjire fizică, această metodă necesită o monitorizare atentă pentru a se asigura că exteriorul grămezii se încălzește la fel de mult ca miezul.
  • Aplicarea unui strat gros de compost finit peste grămadă poate ajuta la atenuarea mirosurilor. Dacă suflantul de aer extrage aerul din grămadă, filtrarea aerului printr-un biofiltru realizat din compost finit va reduce, de asemenea, oricare dintre mirosuri.
  • Această metodă poate necesita costuri semnificative și asistență tehnică pentru achiziționarea, instalarea și întreținerea echipamentelor precum suflante, conducte, senzori și ventilatoare.
  • Având un aport controlat de aer permite construirea unor grămezi mari, care necesită mai puțin teren decât metoda windrow.

Compostarea în vase

Compostarea în vase poate procesa cantități mari de deșeuri fără a ocupa atât de mult spațiu ca metoda windrow și poate găzdui practic orice tip de deșeuri organice (de exemplu, carne, gunoi de grajd animal, biosolizi, resturi de alimente). Această metodă implică alimentarea cu materiale organice într-un tambur, siloz, șanț cu căptușeală de beton sau echipamente similare. Acest lucru permite un control bun al condițiilor de mediu, cum ar fi temperatura, umiditatea și fluxul de aer. Materialul este întors sau amestecat mecanic pentru a se asigura că materialul este aerat. Dimensiunea navei poate varia în mărime și capacitate.

Această metodă produce compost în doar câteva săptămâni. Mai durează câteva săptămâni sau luni până când este gata de utilizare, deoarece activitatea microbiană trebuie să se echilibreze și grămada trebuie să se răcească.

Lucruri la care să te gândești

  • Unele sunt suficient de mici pentru a se potrivi într-o bucătărie de la școală sau restaurant.
  • Unele sunt foarte mari, asemănătoare cu mărimea unui autobuz școlar. Plantele mari de procesare a alimentelor le folosesc adesea.
  • Controlul atent, adesea electronic, al climei permite utilizarea pe tot parcursul anului a acestei metode.
  • Utilizarea pe timp extrem de rece este posibilă cu izolație sau în interior.
  • Se produce foarte puțin miros sau levigat.
  • Această metodă este costisitoare și poate necesita expertiză tehnică pentru ao opera corect.
  • Folosește mult mai puține terenuri și muncă manuală decât compostarea de la vânt.

Contactați-ne pentru a pune o întrebare, pentru a oferi feedback sau pentru a raporta o problemă.