Sunt patru tipuri de pâine iraniană, care sunt mai populare și utilizate în cea mai mare parte de toți oamenii din Iran (dar avem și multe pâini locale în fiecare oraș), aceste pâini principale includ Barbari, Sangak, Taftoon și Lavash. În acest articol, vom vorbi despre aceste tipuri de pâine cele mai populare din Iran.

PÂinea BARBARI este una dintre pâinea delicioasă iraniană:

pâine

Pâinea Barbari este cea mai groasă pâine plată cu aproximativ 70 de centimetri lungime și aproximativ 25 de centimetri lățime. Se prepară de obicei cu făină rafinată, simplă la cuptor sau cu semințe de susan cu o crustă crocantă și o textură ușoară și aerisită.

Cuvantul „Barbari” înseamnă a aparține lui Barbar, iar Barbar reprezintă un grup de oameni care au trăit în nord-estul Iranului, pentru a fi mai precis oamenii Hazara care trăiesc în provincia Khorasan de Nord. Pâinea și-a luat numele datorită locului în care a fost coaptă pentru prima dată și ulterior adusă la Teheran și a devenit unul dintre cele mai populare tipuri de pâine din dinastia Qajar.

Pâine Barbari calorie 150 calorii - fără grăsimi - 31% carbohidrați și 4 g proteine

ce este pâinea iraniană de SANGAK:

Sangak este cel mai sănătos tip de pâine printre altele, deoarece este coaptă cu aromă de grâu integral. Este foarte obișnuit să aveți pâine Sangak cu Kebab, Dizi și Abgoosht. Pâinea Sangak nu este populară doar în Iran, ci și în Azerbaidjan. (când mergi la panificație pentru cumpărarea acestui tip de pâine, ar trebui să ai grijă la pietricele fierbinți atașate pâinii de la Cuptor). Literal, Sangak înseamnă piatră mică (Sang înseamnă piatră), motivul este metoda de coacere a pâinii care este coaptă într-un cuptor, pe un pat de pietre mici. Este o pâine simplă și dreptunghiulară, cu diferite tipuri de topping, cum ar fi semințe de susan, ierburi uscate sau chimion. Conform dovezilor istorice, a fost menționată pentru prima dată în secolul al XI-lea, care era în mod tradițional pâinea armatei persane. 120 de calorii • 1 Calorii pâinii Sangak 120 Cal - 0 g grăsimi • 4 g proteine ​​și - 23% carbohidrați

PÂINE TAFTOON ÎN IRAN:

Taftoon, Taftan sau Taftun sunt pâine din făină dospită coaptă în Iran, Pakistan și India. Denumirea acestei pâini este derivată din „tafan”, care înseamnă „încălzire”. A fost folosită și coaptă de-a lungul istoriei și a fost menționată în Shahnameh (de fedowsi); epopeile naționale iraniene, pentru prima dată. Modul tradițional de coacere a pâinii era coacerea într-un cuptor de lut numit tanoor în farsi. De obicei, unii brutari fac câteva gropițe pe tot aluatul cu vârful degetelor.

Calorii pâinii Taftoon: calorii 259 • Glucide: 52g • Grăsimi: 1g • Proteine: 11g

PÂINE DE LAVĂ Cea mai comună pâine iraniană:

Pâine Lavash este foarte popular în Iran și în țările învecinate, cum ar fi Armenia, Azerbaidjan și Turcia. Pâinea Lavash, preparatul și semnificația acesteia, a fost listată ca patrimoniu cultural imaterial al umanității de către UNESCO din Armenia în 2014. Cu toate acestea, după doi ani, în 2016, țările din Azerbaidjan, Iran, Kazahstan, Kârgâzstan și Turcia au fost, de asemenea, adăugate pe lista reprezentanților.

Pâinea Lavash este de obicei foarte subțire și în formă de cerc. Unii brutari adaugă semințe de susan sau semințe de mac sunt uneori presărate înainte de coacere

paine lavash Calorii: cal 130 • Glucide: 27g • Grăsimi: 1g • Proteine: 5g

dacă doriți să vedeți aceste pâini iraniene și mai multe pâini locale, vă putem ajuta cu pachetele noastre: