Știrea este alarmantă și, potrivit Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor, este obligatorie o schimbare a dietei: americanii care mănâncă un dietă bogată în sodiu și săracă în potasiu au un risc crescut de 50 la sută de deces din orice cauză și aproximativ de două ori riscul de deces din atacuri de cord, potrivit unui studiu publicat astăzi în Arhivele Medicinii Interne. Studiul a fost realizat de cercetători de la Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor, Universitatea Emory și Universitatea Harvard.

toate

Acesta este primul studiu care examinează asocierea dintre mortalitate și aportul obișnuit de sodiu și potasiu al oamenilor într-un eșantion reprezentativ la nivel național. Studiul a analizat datele de la National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES), un sondaj conceput pentru a evalua starea de sănătate și nutrițională a adulților din Statele Unite. (Aportul obișnuit de sodiu și potasiu al participanților se bazează pe rechemarea dietei.)

„Constatările studiului sunt deosebit de îngrijorătoare, deoarece adulții din SUA consumă în medie 3.300 de miligrame de sodiu pe zi, de peste două ori limita actuală recomandată pentru majoritatea americanilor”, a declarat Elena Kuklina, MD, dr., Investigator în studiu și epidemiolog nutrițional cu Divizia CDC pentru prevenirea bolilor de inimă și a accidentului vascular cerebral.
Acest studiu ofera dovezi suplimentare pentru a sprijini recomandarile actuale de sanatate publica pentru reducerea nivelului de sodiu in alimentele procesate, in conditiile in care aproape 80 la suta din aportul de sodiu al oamenilor provine din alimente ambalate si din restaurante. Cresterea aportului de potasiu poate avea beneficii suplimentare pentru sanatate.

Ghidurile dietetice pentru americani din 2010 recomandă limitarea aportului de sodiu la 1.500 de miligrame pe zi pentru persoanele cu vârsta peste 51 de ani, afro-americani și persoanele cu hipertensiune arterială, diabet zaharat sau boli cronice de rinichi - aproximativ jumătate din populația SUA cu vârsta de peste 2 ani. Liniile directoare dietetice recomandă ca toate celelalte persoane să consume mai puțin de 2.300 miligrame de sodiu pe zi. În plus, liniile directoare recomandă oamenilor să aleagă mai multe alimente bogate în potasiu, recomandând 4.700 de miligrame de potasiu pe zi.

Sodiul, consumat în principal ca sare (clorură de sodiu), se adaugă în mod obișnuit la multe alimente procesate și de restaurant, în timp ce potasiul este prezent în mod natural în multe alimente proaspete. De exemplu, brânza, carnea procesată, pâinea, supele, mâncărurile rapide și produsele de patiserie tind să aibă mai mult sodiu decât potasiu. Iaurtul, laptele, fructele și legumele tind să aibă mai puțin sodiu și mai mult potasiu. Fructele și legumele bogate în potasiu includ verdeață cu frunze, cum ar fi spanacul și varza, strugurii, murele, morcovii, cartofii și fructele citrice precum portocalele și grapefruitul.
În general, dacă reduceți sodiul, creșteți potasiul sau ambele, veți beneficia de o tensiune arterială îmbunătățită și vă veți reduce riscul de a dezvolta alte probleme grave de sănătate. Vă puteți îmbunătăți sănătatea cunoscând și respectând limitele recomandate pentru aportul zilnic de sodiu, alegând alimente precum fructe și legume proaspete sau congelate, pește neprelucrat sau procesat minim, carne sau carne de pasăre, lapte cu conținut scăzut de grăsimi și iaurt simplu, mai degrabă decât ambalat, procesat și alimente rafinate; cererea de alimente fără sare sau cu puțină sare în restaurante; și citirea etichetelor nutriționale ale alimentelor pentru a face alegeri de cumpărături mai bune.

Iată detalii despre sursele de potasiu de la bun la excelent pe care să le includeți în dieta dumneavoastră:

  • Lapte și iaurt
  • Nuci
  • Carne (alegeți carnea roșie slabă), pui și pește, cum ar fi somonul, codul, plătita și sardinele
  • Produse din soia și burgeri vegetarieni
  • Legume, inclusiv broccoli, mazăre, fasole, roșii, cartofi (în special coaja lor), cartofi dulci și dovlecei de iarnă
  • Fructele cu surse semnificative de potasiu includ citrice, melan, banane, kiwi, prune uscate și caise (caisele uscate conțin mai mult potasiu decât cele proaspete)

CDC lucrează cu parteneri din sectorul public și privat la nivel național, de stat și local pentru a educa oamenii despre efectele sodiului asupra sănătății și despre cum să reducă aportul de sodiu.