1. Clătiți blocul de tofu în apă rece, apoi tăiați-l în jumătate, apoi în felii de aproximativ 1/2-inch. Puneți tofu deoparte pe șervețele de hârtie sau într-o strecurătoare din plasă de sârmă pentru a le scurge.
  2. Combinați sosul de soia, usturoiul, ceapa verde și ardeiul roșu opțional sau pudra de chili. Pus deoparte.
  3. Încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mare. Lucrând în două loturi, așezați cu atenție tofu în tigaie, asigurându-vă că fiecare dreptunghi se așază plat pe fund. (Aveți grijă, deoarece apa din tofu va face să stropească uleiul.) Poate doriți să acoperiți tigaia cu o protecție împotriva plăcilor din sârmă. Gatiti tofu-ul pana cand se rumeneste usor pe ambele parti; nu gătiți prea mult sau își va pierde umezeala și textura.
  4. Reduceți căldura la minim și puneți amestecul de soia peste fiecare felie de tofu. Acoperiți și gătiți până când tofu este ușor aburit și infuzat cu condimentul, încă 2 sau 3 minute.

Această rețetă dă 8-10 porții.

chorim

Fiecare din 10 porții: 54 de calorii; 205 mg sodiu; 0 colesterol; 4 grame grăsime; 0 grăsimi saturate; 2 grame de carbohidrați; 5 grame de proteine; 0,26 grame de fibre.

Comentarii: Un chori este orice fel de mâncare care a fost înăbușit într-un sos pe bază de soia până când lichidul s-a redus, permițând condimentului să se înmoaie. Un chorim poate fi făcut din carne de vită, pui, tofu sau orice număr de legume cărnoase. La realizarea unui corim, căldura trebuie ajustată cu atenție, astfel încât lichidul să fiarbă în continuare, dar ingredientele nu se ard. Pudra de chili roșu coreeană este disponibilă pe piețele asiatice

NOTE: Rețetă de Cecilia Hae-Jin Lee, scriitoare și artist independent, cu sediul în zona Los Angeles