Umpluturile Taco pot varia de la variațiile cu conținut scăzut de carbohidrați, dar problema apare întotdeauna cu cojile de tortilla. Există unele disponibile pentru cumpărare acum, dar trebuie să citiți cu atenție etichetele și mulți dintre aceștia au o mulțime de aditivi care ar putea să nu fie de dorit.

tortilla

Într-un efort de a face iubitele tacos (împreună cu enchiladas, tostadas și alte mâncăruri mexicane), am încercat să fac niște tortilla cu conținut scăzut de carbohidrați acasă. În timp ce erau gustoase, erau mai mult de lucru decât aș pune probabil la o cină rapidă în timpul săptămânii. Deci, am găsit câteva alternative cumpărate de la magazin care funcționează foarte bine. Nu sunt la fel de bune ca cele făcute în casă, dar cu siguranță se pune repede o masă mexicană cu conținut scăzut de carbohidrați.

Evaluarea tortilelor populare gata preparate cu conținut scăzut de carbohidrați

Din moment ce sunt rapid și ușor, am verificat mai întâi dacă tortilele cu conținut scăzut de carbohidrați cumpărate în magazin au fost cu adevărat scăzute în carbohidrați. Cele mai bune pe care le-am găsit în ceea ce privește caloriile și carbohidrații au fost cele de la La Tortilla Factory și cele de la Mama Lupe (analiza nutrițională mai jos).

Tortilele cu conținut scăzut de carbohidrați de la La Tortilla Factory au fost cele mai scăzute în calorii dintre cele două, dar și cele mai ridicate în carbohidrați și cele mai scăzute în proteine. Principala problemă a amândurora a fost dificultatea de a le găsi în magazinele alimentare locale.

Mama Lupe era disponibilă online, dar pe baza comentariilor, erau destul de scumpe de cumpărat online, comparativ cu costul dacă le găseați la nivel local.

În ceea ce privește gustul, nu am încercat La Tortilla Factory sau Mama Lupe, dar „presupunerea mea educată” este că Mama Lupe ar câștiga pe baza unui conținut mai mare de grăsimi. Amândoi aveau o grămadă de conservanți cu care nu eram familiarizat.

Am încercat într-adevăr tortilele La Banderita pe care le-am obținut la Target și „nu erau rele”. Ți-au dat simțul gurii de a avea un taco real, în timp ce destul de blând în aromă (majoritatea tortilla cumpărate în magazin sunt insule).

Tortilla de casă cu conținut scăzut de carbohidrați:

Am scanat rețetele de pe internet pentru tortilla cu conținut scăzut de carbohidrați și am vorbit cu alți oameni cu conținut scăzut de carbohidrați din „tribul” meu și am aterizat pe două variante pentru a încerca.

Prima a fost o rețetă folosind coji de porc, cremă de brânză și multe ouă. Deși mulți oameni se confruntă cu ideea crustelor de porc prăjite (aka chicharrones), le iubesc și le folosesc ca pâine în multe rețete. Cu toate acestea, pentru tortilla, ele nu au oferit gustul pe care îl căutam. Gustul a fost bun, dar mi s-a părut că sunt mai puțin flexibile decât ți-ai dori pentru o tortilla. Poate dacă aș fi încercat rețeta de câteva ori aș putea ajunge acolo.

Următoarea încercare a fost o modificare a diferitelor rețete de pe web care foloseau făină de migdale și/sau făină de cocos. Acestea au ajuns să fie mult mai asemănătoare ca aromă cu o tortilla clasică și au fost foarte flexibile. (Rețetă mai jos)

A fost și unul dintre cele mai scăzute carbohidrați! Am făcut această rețetă de două ori și, deși consumă puțin timp, puteți face un lot mare și o puteți îngheța și apoi scoateți porții mai mici pentru a le desfășura și a găti în nopțile de taco. Pur și simplu rotiți-o într-o minge mare de aluat, înfășurați-o în folie de saran și o pungă de congelare și înghețați. A fost cu siguranță gustos și, la un moment dat, voi comanda tortilla gata făcute online pentru o comparație a gustului.

Analize nutriționale pentru tortilele cu conținut scăzut de carbohidrați:

Dimensiune de servire: 1 tortilla (45 g)

  • Calorii 50
  • Glucide totale: 16 g
  • Fără carbohidrați: 5 g
  • Proteine: 4 g
  • Grăsime: 1,5 g
  • Zahar: 0 g

  • Portie 1 tortilla: 39 g
  • Calorii: 80
  • Total carbohidrați: 16
  • Proteine: 4 g
  • Grăsime: 2 g
  • Zahar 1 g

  • Portie 1 tortilla: 36 g
  • Calorii: 60
  • Total carbohidrați: 7 g
  • Proteine: 5 g
  • Grăsime: 3 g
  • zahăr: 0 g

* spune 12 porții de 6 inci, dar am găsit că 12 sunt mai mici de 6 inci. Voi ghici că este în jur de 20g, dar asta este o presupunere.

  • Calorii: 124
  • Carbohidrati: urme amt la 1 g
  • Proteine: 10 g
  • Grăsime totală: 9 g
  • Zahar: 0 g

Alte rețete testate cu gust excelent pentru tortilla cu conținut scăzut de carbohidrați

O altă rețetă bună pentru carbohidrați cu conținut scăzut de carbohidrați este de la un blogger ceto la gnom-gnom.com. Mi-a plăcut foarte mult flexibilitatea și gustul acestei rețete, dar nu cred că tuturor le place să lucreze cu guma xanthum din diferite motive.

Și, în cele din urmă, rețeta pe care am preferat-o cel mai mult personal a fost această rețetă de tortilla cu conținut scăzut de carbohidrați din glutenfreeonashoestring, deși folosește și gumă xanthum. Rețeta de mai jos este o modificare a celor două rețete pe care le-am testat din blogurile enumerate mai sus.