Emily Wright

6 februarie 2018 · 4 min citit

Face 18 prăjituri de pește - servește 6 (congelator)

încărcate

Noua mea cină foarte preferată! Din punct de vedere tehnic, ai putea să te bagi într-o grămadă uriașă de băieți de pe farfurie, deoarece conțin toate elementele de care ai putea avea nevoie pentru masa perfectă - carbohidrați complexi cu nutrienți densi, proteine ​​cu conținut scăzut de grăsimi și o tonă de legume diferite oferind o întreagă serie de antioxidanți. Înghețează minunat, așa că sunt în cerul fără mâncare proaspătă când deschid congelatorul pentru a vedea un borcan cu acești băieți răi care așteaptă doar să fie devorați.

Cei care îmi urmează rețetele, vor ști că sunt foarte anti restricționarea sau demonizarea anumitor grupuri de alimente, cu excepția cazului în care este recomandat din punct de vedere medical. Pur și simplu ador mâncarea - îmi place să mă gândesc la asta, să mă uit la fotografii, să le pregătesc și, bineînțeles, să mănânc! Dar, recent, încerc să schimb (mereu atât de blând și cu blândețe) câteva kilograme încăpățânate. Nu am ținut niciodată o „dietă” în întreaga mea viață și sunt foarte mult un avocat pentru o imagine pozitivă a corpului. Dar, după ce am avut 2 copii și am împlinit 36 ​​de ani, a ajuns în sfârșit un moment în care trebuie să mă uit la dimensiunile porțiunilor mele și să fiu mai atent la ceea ce mănânc. Având în vedere acest lucru, le-am creat! Este masa perfectă pentru cei care doresc să-și urmărească greutatea fără a compromite nutriția. O porție (3 prăjituri de pește) oferă doar 191 de calorii, 2 g de grăsimi, 17 g de proteine, 4 g de fibre și 347% din necesarul meu zilnic de vitamina A. Soțul meu are 4 sau 5 prăjituri de pește pentru a-l umple un pic mai mult și suntem cu toții fericiți rulote!

Fapt nutritiv interesant! Modul în care pregătești cartofii dulci face o diferență în indicele glicemic - care se referă la cât de repede sunt digerați și absorbiți carbohidrații (zaharurile) dintr-un anumit aliment, provocând o creștere a nivelului de zahăr din sânge. IG al unui cartof dulce fiert, cu pielea pe el, este scăzut, dar se transformă într-un aliment cu IG ridicat dacă îl prăjiți. Diferențele provin din modul în care amidonul din cartofii dulci se gelatinizează în timpul gătitului.

· 650g Cartof dulce

· 450g pește (am folosit cod, dar halibutul sau somonul ar funcționa bine)

· 100g șalote (sau ceapă sau praz)

· 2 ceapă de primăvară - tocate

· 100g spanac (sau 50g varză tocată/Cavelo Nero/varză verde)

· Suc și Zest de 2 lămâi

· O mână mare de mărar proaspăt tocat

· O mână mare de arpagic proaspăt tocat

· 3 linguri de făină sau pesmet pentru praf (am folosit făină de hrișcă)

· 1 linguriță de ulei de măsline pentru sotat

· Opțional - fulgi de ardei iute

· Sare și piper după gust

· Se tăie cuburile de eșalotă și se sotează într-o tigaie medie în puțin ulei timp de aproximativ 5 minute.

· Se adaugă spanacul și se sotează până se ofilesc.

· Spălați și tocați cartoful dulce în cuburi mici (nu este nevoie să curățați pielea).

· Aburiti cartofii dulci pana cand se inmoaie (aproximativ 10 minute).

· Dacă aveți un vaporizator cu dublu strat, aburiți peștele în același timp timp de 5 minute, până când se fulge ușor. Dacă nu, atunci așteptați până când cartofii dulci s-au terminat și folosiți în schimb acel abur. NB - dacă nu aveți deloc un abur, puteți fierbe cartofii dulci și peștele.

· Într-un bol mare, amestecați cartofii dulci.

· După ce s-au răcit ușor, spargeți oul și adăugați-l la cartofii dulci.

· Apoi adăugați șalotii sotate, spanacul, ceapa de primăvară tocată, ierburile, sucul de lămâie și coaja și combinați bine.

· Adăugați peștele în fulgi și amestecați bine.

· Condimentați cu puțină sare și piper proaspăt și fulgi de chilli dacă vă place o picătură picantă picantă.

· Presărați făina sau pesmetul într-un vas puțin adânc.

· Cu mâinile ude, mulăm 2 linguri de amestec în bile turtite și acoperim făina.

· Repetați până când a fost utilizat tot amestecul și răciți-l la frigider timp de o jumătate de oră (sau înghețați în porții individuale dacă gătiți în lot).

· Când sunteți gata să mâncați, prăjiți prăjiturile de pește în puțin ulei până se rumenesc ușor (timp de 4-5 minute pe fiecare parte). Bucurați-vă!