Iată tot ce trebuie să știți

știți

baibaz/Getty Images

Datorită rețetelor creative din reviste și bloguri alimentare - precum și unei liste aproape enciclopedice de produse și ingrediente speciale - a trăi un stil de viață cu conținut scăzut de carbohidrați nu a fost niciodată atât de accesibil. Dar dacă ați rătăcit vreodată pe culoarele supermarketului dvs. confuz de toate opțiunile, știți că este nevoie de un anumit know-how pentru a face fel de zgomot și pentru a vă arunca în mod competent produsele de patiserie compatibile cu ceto-urile.

Un sfat care se aplică făinurilor cu conținut scăzut de carbohidrați - dar mai ales celor cu un conținut mai ridicat de grăsimi, cum ar fi făinurile de nuci - este că acestea trebuie păstrate cu grijă suplimentară. Odată ce ați deschis ambalajul sau ați amestecat al dvs., păstrați restul într-un recipient etanș și puneți-l în congelator. Depozitate în acest mod, făina cu conținut scăzut de carbohidrați poate dura până la un an, deși ar trebui să-i oferiți întotdeauna un suflu înainte de a o adăuga la orice rețetă. Dacă a rânced, va mirosi în mod vizibil. Deoparte de siguranța alimentară 101, iată un ghid cuprinzător despre făina cu conținut scăzut de carbohidrați pe care l-ați văzut peste tot.

Faina de migdale

Făina de migdale se obține prin albire (îndepărtarea pielii) din nuci înainte de pulverizare. Este unul dintre cei mai populari înlocuitori de făină, deoarece conferă profunzime și bogăție, menținând în același timp o aromă și o textură subtile. În majoritatea cazurilor, poate fi înlocuită cu făină universală 1: 1 pentru coacere, dar poate necesita un ou suplimentar sau un alt agent de legare. Făina de migdale este bogată în grăsimi polinesaturate și oferă unele beneficii unice pentru sănătate, cum ar fi nivelurile ridicate de magneziu și vitamina E. Acestea fiind spuse, există o anumită îngrijorare cu privire la consumul unui exces de migdale datorită acidului lor fitic, care este un antinutrient. Partea strălucitoare? Blanchingul îndepărtează pielea, care conține majoritatea antinutrienților găsiți în migdale. Înlocuiți făina din această rețetă pentru sos de cârnați cu făină de migdale și apoi înmuiați resturile cu aceste biscuiți paleo fulgi.