Adăugat de JB pe 28 octombrie 2018

trebuie

Eram copil în anii 1980: guvernul, mass-media și toți ceilalți care păreau responsabili m-au învățat despre nutriție: consumul de grăsime era rău și ar trebui să mă asigur că mănânc suficiente cereale integrale. Chiar dacă aceasta este încă dogma oficială pentru cei din spatele vremurilor, devine din ce în ce mai clar că sfatul cu care am crescut - care a coincis cu epidemia noastră de obezitate - este greșit.

Robb Wolf, în cartea sa, „The Paleo Solution, The Original Human Diet”, explică persuasiv exact de ce acest sfat nutrițional a fost o idee proastă și modul în care dieta Paleo este superioară. Această carte nu este complet nouă - a fost publicată acum câțiva ani. Dar este un text clasic pe care în cele din urmă îl vom privi înapoi ca fiind unul dintre primii transformatori în evoluția obiceiurilor noastre alimentare.

Ideile din cartea lui Robb Wolf sunt mult mai puțin controversate acum decât erau atunci când a publicat-o în 2010 și asta se datorează, parțial, influenței cărții, a autorului acesteia și a altei sale lucrări (inclusiv podcastul său excelent), a altor paleo susținătorii dietei și, bine, atât știința, cât și oamenii care au încercat-o și au văzut rezultatele ei.

Paleo și ideile din spatele acestuia se mișcă în mainstream. Nu sunt încă acolo, dar se apropie. Consultați magazinul dvs. alimentar ecologic local și veți vedea. Cu toate acestea, este important, ca orice mișcare, ca adepții săi să nu trateze Paleo ca pe o religie cu chiriași care sunt indiscutabili. Dar, în schimb, ar trebui să o trateze ca pe o filozofie sau știință care poate fi îmbunătățită cu idei și perspective noi. Pentru creditul lui Robb Wolf, ca unul dintre liderii mișcării Paleo, el subliniază în mod repetat acest punct în podcasturile sale (și probabil în altă parte).

Ce este dieta Paleo?

Dieta Paleo abordează nutriția din perspectiva unui corp uman care a evoluat pe o perioadă lungă de timp. În marea majoritate a timpului, noi (ca oameni) am mâncat anumite alimente și nu am mâncat alte alimente. Nu este surprinzător faptul că dieta se întâmplă să fie optimă pentru corpul nostru (în general vorbind).

Revoluția agricolă s-a dezvoltat mult mai târziu în existența ființelor umane, dar a schimbat dramatic modul în care mâncăm - în unele moduri nu atât de utile. Așa cum explică Robb Wolf în cartea sa, dacă istoria omenirii ar fi un teren de fotbal - 100 de metri lungime de la zona de capăt la zona de capăt - primele 99,5 metri precedează revoluția agricolă.

(Dacă doriți să aflați mai multe despre adevărul despre revoluția agricolă, vă recomandăm să citiți partea a doua, „Revoluția agricolă”, în cartea remarcabilă a lui Yuval Noah Harari „Sapiens O scurtă istorie a omenirii.„ El numește Revoluția agricolă ” History's Biggest Fraud, "și explică modul în care grâul a domesticit de fapt homo sapiens. Este un capitol incredibil care merită citit.")

Genetica noastră s-a adaptat dietei pentru primele 99,5 metri; într-adevăr, potrivit lui Wolf, genetica noastră este practic identică cu strămoșii umani timpurii de acum mai bine de 120.000 de ani. Tranziția de la vânător-culegător a avut loc numai în ultimii 10.000 de ani. Și credeți sau nu, oamenii de mai devreme erau destul de sănătoși. Nu au avut progresele noastre medicale și au fost devorate ocazional de animale sălbatice, dar totul considerat, erau practic lipsiți de boli degenerative, cum ar fi cancerul, diabetul și bolile cardiovasculare.

Dar ce mănânci?

Alimente sau cereale neprelucrate. Și nici o mulțime de carbohidrați. Este în primul rând o dietă cu grăsimi și proteine, cu o mulțime de legume. Aceasta este esența. Nu uitați de legume. Mulți oameni interpretează greșit dieta Paleo ca despre consumul de carne cât puteți. Nu este exact.

Proteina, ori de câte ori este posibil, ar trebui să provină de la pești sălbatici sau animale hrănite cu iarbă. În absența unei alergii, ouăle sunt bine. Nu vă faceți griji cu privire la grăsimea din aceste surse, mai ales dacă sunt sălbatice sau hrănite cu iarbă.

Grăsimea nu este un dușman - de fapt, ar trebui să aveți multe grăsimi în dietă. Dar nu eșeurile trans-grase care pot fi încă în biscuiți și cookie-uri procesate, ci grăsimi din nuci de cocos, ulei de măsline, avocado, pentru a numi câteva.

Evitați multe carbohidrați, în special cereale. Nu depășiți fructele, dar mâncați câte legume doriți. Dar nu folosiți uleiuri vegetale.

Fasolea și laptele sunt controversate. Majoritatea surselor paleo spun să evite fasolea și laptele, dar unele spun că sunt în regulă (în funcție de persoana individuală). Mulți oameni au probleme cu digestia laptelui, de exemplu.

Puteți, de asemenea, să citiți, de asemenea, Soluția Paleo în sine pentru mai multe detalii.

Nu este neobișnuit ca oamenii să slăbească o cantitate substanțială de greutate și să se simtă mult mai bine odată ce încep această dietă. Pot să vă spun din experiență că primele două săptămâni sunt dure, deoarece puteți continua să poftiți grâu și zahăr greu, dar după ce ați atins acest punct, este o dietă ușor de întreținut.

Experiența mea a fost destul de pozitivă. Am slăbit imediat, dar cele mai mari diferențe pe care le-am observat (care au apărut când am tăiat boabe, în special) au fost că mintea mea era mai clară și că nu mă voi prăbuși după masă. Sunt încă la o variantă a dietei, în care mănânc brânză și mă îndepărtez din când în când de Paleo. Dar dieta mea este în mare parte paleo și a fost de ceva timp.

Personal recomand dieta Paleo și cartea .

Dacă sunteți membru CrossFit, este posibil să fiți deja familiarizați cu dieta Paleo, deoarece este deosebit de populară în comunitatea CrossFit.

Soluția Paleo, Dieta umană originală, de Robb Wolf

Cartea în sine este destul de interesantă. Este conversațional geek, dintr-un unghi științific și medical. Personalitatea lui Robb Wolf este în fiecare paragraf, ceea ce este evident dacă îi asculți podcast-ul (ceea ce fac eu). Acest lucru face evident faptul că această carte nu a fost scrisă de fantome; a făcut el însuși treaba. Îmi place stilul său de scriere. (Ca o notă secundară, susțin cu tărie scrierea conversațională care permite personalității autorului să prindă viață prin cuvinte. Puteți citi mai multe despre gândurile noastre despre scriere aici.)

În ceea ce privește structura, cartea revine printre sfaturile practice cu privire la ce să mănânce, istoria științifică din spatele dietei paleo, mediul științific/medical despre modul în care funcționează corpul și discuțiile directe de modă veche despre ceea ce sugerează el.

În plus, cartea nu se limitează doar la nutriție. Lupul discută, de asemenea, exercițiile fizice, somnul și stresul, care, desigur, contribuie semnificativ la bunăstarea generală.

În cele din urmă, dacă nu sunteți sigur dacă va exista o varietate suficientă de mese pentru ca dvs. să treceți la o dietă paleo, cartea oferă o listă sănătoasă de rețete, precum și sfaturi pentru cumpărături de produse alimentare (cu unele conversații pep amestecate).

În general, chiar și cu o știință densă amestecată, cartea este o lectură rapidă și interesantă. Îl recomandăm aici pe site-ul web Succes, sănătate și stil de viață .

Dacă ați încercat dieta Paleo, ne-ar plăcea să aflăm despre experiențele, succesele și eșecurile dvs. în comentariile de mai jos.

Și dacă sunteți interesat de stilul de viață Paleo și Primal (precum și de dieta), s-ar putea să vă bucurați și de The Primal Blueprint, de Mark Sisson. Faceți clic pe cartea de mai jos pentru a cumpăra The Primal Blueprint de pe Amazon.