oamenii

3 septembrie 2018 charmaine jones

Ce este mâncarea americană? Răspunsul este o varietate de diete. America este un amestec de culturi și cu fiecare cultură vine o dietă diferită. Cu toate acestea, atunci când întrebați ce este mâncarea americană sănătoasă, este de obicei clasificată ca un tip de dietă care constă din salate, fructe și carne slabă. În realitate, însă, o masă sănătoasă va arăta diferit pentru fiecare cultură din America.

Ce înseamnă egalitatea când vine vorba de alimentația și dieta noastră?

Alimentele tradiționale pot fi pline de substanțe nutritive, fiind în același timp compatibile cu aromele culturii dvs. Cu toate acestea, atunci când guvernul, companiile și agențiile de marketing promovează nutriția, uită să reprezinte fiecare dietă, cultură și tradiție. Ca dietetician, văd rezultatele. Aproape 99% dintre clienții mei sunt afro-americani și mulți dintre ei îmi pun aceeași întrebare:

„Trebuie să încep să mănânc ca oamenii albi?”

Când aud această întrebare, mă înfund. Stomacul meu se întoarce. Dar, știu de ce cer asta.

Mulți afro-americani văd mâncarea persoanelor albe care constau doar din salate, fructe, iaurturi, brânzeturi de casă, intrări slabe umplute cu usturoi, sosuri balsamice, condimente și ierburi. Aceste rețete au fost nemaiauzite în bucătăriile afro-americane și nu au ajuns niciodată în cămara Big Mama.

„Mănâncă ca oamenii albi” nu venea de nicăieri. Acest clișeu a fost înrădăcinat în comunitățile negre de programele alimentare și nutriționale, strategiile de marketing și mass-media care au împrăștiat broșuri de alimentație sănătoasă cu imagini ale familiilor albe care par să mănânce salate, fructe și porții mici de carne.

Aceste programe și agenții promovează cum arăta alimentația sănătoasă în America. Dar, ei uită că America este un topitor al culturilor. Afro-americanii împreună cu alte culturi nu au fost niciodată reprezentați în aceste broșuri „mâncați sănătos”.

Aceste broșuri și reclame despre „alimentația sănătoasă”, probabil, pot fi motivele pentru care unii afro-americani au fost conduși să creadă că ar putea fi sănătoși doar dacă ar mânca ca oamenii albi.

Cine ajunge să decidă ce este promovat ca mesele sănătoase?

Mass-media, tehnologia și strategiile de marketing au fost o forță motrice în conturarea tendințelor alimentare de zeci de ani. Acestea sunt forțele care promovează obiceiuri alimentare sănătoase, care nu reprezintă dieta fiecărei culturi. Ei sunt, de asemenea, cei care împing noi tendințe de masă care pot fi sau nu pentru binele societății noastre.

Practic nutriția de aproape cinci ani, ajutând oamenii să reînvețe partea mai sănătoasă a meselor lor preferate, tradiționale și pentru a ajuta la crearea schimbării în comunități. Clienții cu care lucrez sunt de obicei afro-americani care, din cauza mai multor probleme sociale și comunitare, nu au educație nutrițională și nu au cunoștințele necesare pentru a-și îmbunătăți dieta.

Dieta tradițională a afro-americanilor se concentrează pe mâncarea sufletească. Acestea sunt alimente pentru a hrăni sufletul și sunt în mod tradițional bogate în substanțe nutritive, așa cum se regăsește în verdeață și alte legume cu frunze verzi și galbene, leguminoase, gombe, fasole, orez și cartofi. Din păcate, mâncarea sufletească este văzută și ca un tip de dietă nesănătoasă și implică de obicei mâncăruri prăjite și o mulțime de carne grasă preparată cu sosuri bogate.

Clienții mei doresc să-și mănânce în continuare alimentele tradiționale și, de asemenea, vor să devină versiuni mai sănătoase ale lor. Dar nu știu de unde să înceapă, deoarece dietele și stilul lor de viață nu sunt reprezentate. Unde este ghidul pentru alimentația sănătoasă care include fiecare cultură?

Cultura și societatea noastră ne modelează dieta

Cred că nu există alimente bune sau rele în culturi, nu există modalități corecte de a le mânca și cu siguranță nu există așa ceva de a mânca ca oamenii albi.

Fiecare cultură are propriile delicatese alimentare unice sau tradiții care sunt sărbătorite. Mâncarea este și va fi întotdeauna o componentă de bază pentru a permite indivizilor să se întoarcă la rădăcinile lor ancestrale și să învețe despre identitatea lor ca individ, parte a unei familii și membru al unei culturi mai largi.

A mânca sănătos poate însemna să mănânci alimentele tradiționale

Adoptarea unui obicei alimentar mai sănătos nu înseamnă „A mânca ca oamenii albi.” Toți indivizii, indiferent de etnie, se bucură să se delecteze cu deserturi bogate în grăsimi, zaharuri sau alimente despre care știm că sunt „rele” pentru noi. De asemenea, sunt sigur că tuturor persoanelor, indiferent de etnie, le place să mănânce mese mai sănătoase, pline de aromă.

Consumul de fructe, legume, proteine ​​slabe și produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, în timp ce încorporează arome etnice și ingrediente proaspete, este modul în care toți indivizii ar trebui să se străduiască să mănânce pentru a obține o sănătate optimă. Dacă mâncați o versiune mai sănătoasă a rețetelor preferate ale familiei dvs. sau a alimentelor tradiționale, nu numai că vă va face să vă simțiți mai bine, dar vă va conecta și mai mult la rădăcinile voastre.

Când începi să mănânci mai sănătos, începe călătoria ta de wellness. Veți începe să vă simțiți mai bine. Corpul tău se va vindeca de boli legate de alimentație și nutriție. În plus, veți câștiga mai multă energie pentru a vă ajuta să îndepliniți sarcinile și exercițiile zilnice. Cel mai important, nu trebuie să renunțați la cultura și rețetele sale tradiționale pentru a mânca sănătos!

Articol scris de Charmaine Jones, MS, RDN, LDN