Bine ați venit la Ar trebui să mănânc? - Sondajul nostru săptămânal format din cinci experți care răspund la întrebări nutriționale care vă roagă.

recunostintei

4/5 experți spun da.

Ca și când ai avea nevoie de binecuvântarea noastră - dar, în cea mai mare parte, experții spun că te poți simți bine în legătură cu felul tău principal de Ziua Recunoștinței. Toți iubitorii de păsări au aplaudat proteinele slabe și umplute ale curcanului. Pachetează întregul spectru de vitamine B, pe lângă seleniu și potasiu.

Doi experți au recomandat să săriți pielea, dacă urmăriți calorii. Pielea adaugă 35 de calorii unei porții tipice de 3,5 uncii, spune el Harriette R. Mogul, MD, MPH, profesor asociat de medicină clinică la New York Medical College. Și fără piele, curcanul este sărac în grăsimi saturate, spune el Kylene Bogden, dietetician înregistrat la Cleveland Clinic.

Nu cădea nici în mitul triptofanului. Triptofanul, un aminoacid care promovează serotonina somnolentă, nu este mai abundent în curcan decât în ​​multe alte carne. „Într-adevăr, acele garnituri încărcate cu carbohidrați, nu curcanul, promovează această somnolență prea familiară în ziua de Ziua Recunoștinței”, spune Mogul. Deoarece este atât de bogat în proteine, curcanul stabilizează nivelul insulinei după masă și de fapt diminuează somnolență, spune ea.

Dar servirea unui curcan nu este doar oase de dorință și pălării cu trei colțuri. „Ziua Recunoștinței este un moment în care să fim recunoscători și să ne bucurăm de compania celor dragi și putem face asta fără a ucide un animal”, spune el. Gene Baur, președinte și cofondator al Farm Sanctuary, o organizație de salvare a animalelor (și subiectul trecut al TIME’s 10 Questions). "În plus față de toate delicioasele feluri de mâncare tradiționale de Ziua Recunoștinței care sunt în mod natural pe bază de plante, există nenumărate alternative de curcan pe bază de plante disponibile pe piață astăzi care facilitează sări peste păsările moarte." În schimb, Farm Sanctuary vă îndeamnă să adoptați o Turcia pentru 30 USD - fotografie color și „detalii amuzante despre noul dvs. prieten” incluse. Sponsorizați o întreagă turmă pentru 210 USD - cadoul perfect de vacanță.

Totuși, dacă v-ați angajat să mâncați păsările, alegeți cu înțelepciune, spune el Stacia Clinton, RD, director regional al asistenței medicale fără rău. „Curcanilor crescuți în mod convențional li se administrează în mod obișnuit antibiotice”, spune ea, pentru a preveni răspândirea bolilor de curcan în condiții aglomerate. „Acest lucru cauzează dezvoltarea bacteriilor rezistente la antibiotice care ne amenință sănătatea ajungând la noi prin aer, apă și contaminând carnea pe care o cumpărăm”, spune ea. Anul acesta, Health Care Without Harm a cerut clinicienilor să se angajeze să cumpere curcani fără droguri de la fermele locale care nu folosesc antibiotice în furaje sau apă.

Curcanii fără colivie, hrăniți vegetarian și fără antibiotice sunt o necesitate, este de acord Theo Weening, cumpărător mondial de carne pentru piața Whole Foods. Dar, vă rog, de dragul aromei, asigurați-vă că și al vostru este cu adevărat proaspăt, spune el - se gătește mai repede și are un gust mai bun. „Este un fapt puțin cunoscut că atunci când cumpărați un curcan„ proaspăt ”de la mulți alimente convenționali, acesta poate fi de fapt de la păsări care au fost recoltate cu 9 luni sau mai mult înainte de Ziua Recunoștinței”, spune el. „Înainte de a vă lua curcanul acasă, întrebați-l pe măcelar când a fost recoltat și de unde a venit”.