Nu sunteți sigur de ce este recomandat uleiul de măsline ca ingredient sănătos pentru gătit? Citiți mai departe pentru a afla.

ulei

Toate grăsimile sunt dense în calorii, dar nu toate trebuie să fie evitate de cei care urmează un plan de alimentație sănătoasă. De fapt, unele grăsimi - cum ar fi uleiul de măsline - sunt considerate sănătoase pentru inimă. De ce asta?

Principalul tip de grăsime găsit în toate tipurile de ulei de măsline se numește acizi grași mononesaturați (MUFA), care sunt considerați o grăsime alimentară sănătoasă. Puteți obține anumite beneficii pentru sănătate dacă dieta dvs. înlocuiește grăsimile saturate și trans cu grăsimi care sunt în mare parte nesaturate, cum ar fi MUFA. Grăsimile saturate se găsesc în carne, în produsele lactate bogate în grăsimi și în uleiurile tropicale, cum ar fi uleiul de sâmburi de palmier. Grăsimile care sunt „parțial hidrogenate”, inclusiv unele tipuri de margarină și de scurtare, conțin grăsimi trans. Grăsimile trans se găsesc și în alimentele procesate, cum ar fi sosurile pentru salate, prăjiturile, gustările și alimentele prăjite.

Înlocuind cu ulei de măsline tipul de grăsime cu care gătiți de obicei - sau răspândiți sau turnați mâncarea - cu ulei de măsline, luați o decizie bună.

„Grăsimile mononesaturate, cum ar fi uleiul de măsline, vă ajută să vă reduceți riscul de boli de inimă, îmbunătățind factorii de risc asociați”, spune Donald Hensrud, MD, profesor asociat de medicină preventivă și nutriție la Clinica Mayo și redactor-șef medical al Clinicii Mayo Dieta. „De exemplu, s-a constatat că MUFA reduce nivelul colesterolului cu lipoproteine ​​cu densitate scăzută atunci când înlocuiește grăsimile saturate sau trans din dieta ta. Și unele cercetări arată că MUFA pot, de asemenea, să beneficieze de nivelurile de insulină și de control al zahărului din sânge, care poate fi mai ales de ajutor dacă aveți diabet de tip 2. "

Amintiți-vă doar că și grăsimile sănătoase, cum ar fi cele din uleiul de măsline, au un conținut ridicat de calorii, așa că folosiți-le doar cu măsură. Alegeți alimente bogate în MUFA, cum ar fi uleiul de măsline, în locul altor alimente grase - în special unt și margarină - nu pe lângă acestea. Utilizați ulei de măsline conservator pentru a spori aroma alimentelor, cum ar fi legume prăjite și cartofi prăjiți, sau în marinate sau sosuri pentru salate. Și amintiți-vă că nu puteți face alimentele nesănătoase mai sănătoase pur și simplu adăugându-le ulei de măsline.