Se curăță și se toacă aproximativ 450g (1 lb) cartofi făinoși și gătiți în apă clocotită sărată timp de 15min până se înmoaie, adăugând 250g (9oz) file de somon în tigaie pentru ultimele 5 minute de timp de gătit. Ridicați somonul pe o farfurie tapetată cu hârtie de bucătărie, apoi scurgeți cartofii și lăsați-i să se usuce la abur timp de 5 minute. Puneți cartofii în tigaia goală și zdrobiți-le până se omogenizează.

prăjituri

Se amestecă 1 lingură de mărar proaspăt tocat, 1 lingură de capere tocate, coajă rasă de 1 lămâie și o mulțime de condimente. Fulgi în somon bucăți mari (aruncați pielea). Formați amestecul în patru paste egale.

În boluri cu buze separate, puneți niște făină simplă, 1 ou mediu batut usor și 75g pesmet uscat. La rândul său, înmuiați fiecare prăjitură în făină, apoi ouă, apoi pesmet pentru a acoperi (scuturați excesul în timp ce vă scufundați).

Încălziți un strat subțire de ulei de floarea-soarelui într-o tigaie mare la foc mediu și prăjiți prăjiturile timp de 6-8 minute, întorcându-le la jumătatea drumului sau până devin frumos aurii. Se servește cu pene de lămâie și o salată verde.