Țineți pasul cu cele mai recente științe nutriționale
Scris de: Dr. Barry Sears Creatorul dietei Zone

motiv

Wellness bazat pe dovezi Îmbătrânire sănătoasă Sănătate a inimii Ulei de pește Omega-3

Bunica ta ți-a spus mereu că nu poți ieși de la masă până nu-ți mănânci toate legumele. Ea îți dădea esența reducerii șanselor de a muri din cauza bolilor cardiovasculare.

Problema cu testarea oricărei ipoteze dietetice (chiar și sfaturile bunicii cu privire la legume) este complexitatea înțelegerii nutriției. Spre deosebire de medicamente, care se bazează pe gândirea liniară (un medicament afectează o enzimă și care vă tratează), nutriția se bazează pe gândirea neliniară. Asta înseamnă că nutriția seamănă mai mult cu un meci de șah tridimensional. Ori de câte ori schimbați o componentă (adică cantitatea de grăsime) din dietă, vor exista modificări neintenționate, deoarece altceva se schimbă automat ca o consecință (cum ar fi o creștere a proteinelor din dietă sau a carbohidraților pentru a compune diferența dintre reducerea grăsimilor din dietă ). Această schimbare dietetică secundară poate ascunde total ceea ce încercați să studiați. Acest lucru explică de ce atât de multe studii dietetice par să producă astfel de rezultate. Pentru a încerca să depășească această dilemă constantă, anchetatorii fac adesea studii epidemiologice extrem de mari, folosind oameni care sunt inițial lipsiți de boli și întreabă cum o expunere la o anumită variabilă dietetică afectează dezvoltarea unei anumite boli sau, mai important, moartea cauzată de o anumită boală. Acestea se numesc studii prospective de cohortă.

După cum v-ați putea imagina, există foarte puține dintre aceste studii, deoarece necesită un număr foarte mare de subiecți, iar dacă rezultatul este moartea, atunci trebuie urmate pentru o perioadă foarte lungă de timp. Aceasta înseamnă, de asemenea, că aceste studii sunt extrem de scumpe. Într-un articol care urmează să fie publicat în Jurnalul European al Inimii, există un studiu prospectiv masiv de cohortă (cu peste 300.000 de subiecți și bazat pe o medie de opt ani de urmărire) care sugerează dacă ați mâncat mai multe fructe și legume, probabilitatea de a muri de boli de inimă a fost redusă cu 22 la sută (1).

Cât costă mai multe fructe și legume? Este vorba despre opt porții pe zi și părea a fi un efect doză-răspuns. Pentru fiecare porție de fructe sau legume, riscul de deces din cauza bolilor de inimă scade cu 4%. Linia de fund, cu cât consumați mai multe fructe și legume, cu atât este mai mare reducerea decesului cardiovascular.

Deoarece trebuie să mănânci, de ce să nu mănânci corect dacă obiectivul tău este reducerea riscului de deces din cauza bolilor de inimă. Dacă mănânci mai multe fructe și legume, atunci ceva trebuie eliminat din dietă dacă caloriile vor rămâne constante. Cea mai logică alegere ar fi reducerea boabelor și amidonului pe măsură ce creșteți fructele și legumele. În acest proces, reduceți încărcarea glicemică a dietei și reduceți producția de insulină. Acest lucru nu numai că vă va reduce riscul de a muri din cauza bolilor de inimă, dar vă va ajuta și să pierdeți excesul de grăsime corporală (2).

Dar dacă aveți deja boli de inimă? Care este cel mai bun mod de a reduce riscul de a muri din cauza acestuia? Pentru a răspunde la această întrebare, întreprindeți studii de prevenire secundară folosind moartea (este foarte ușor de măsurat) ca obiectiv clinic. În studiile de prevenire secundară, statinele vor reduce mortalitatea cardiovasculară cu aproximativ 20 la sută la persoanele care au stabilit deja boli de inimă. Dar dacă doriți cu adevărat să reduceți probabilitatea de a muri din cauza bolilor cardiace existente (cum ar fi cu 70 la sută), atunci nu numai că trebuie ca pacienții să își mărească aportul de fructe și legume, ci și să elimine o mare parte din acizii grași omega-6 din dietă și înlocuiți-le cu grăsimi omega-3 (5).

Dacă faceți ambele modificări dietetice (înlocuiți cerealele și amidonul cu mai multe fructe și legume, precum și înlocuiți grăsimile omega-6 cu grăsimi omega-3), atunci urmați în esență dieta antiinflamatoare. Așa trăiești mai mult, indiferent dacă ai sau nu boli de inimă.

Referințe:

  1. 1. Crowe FL, Roddam AW, Key TJ și colab. "Aportul de fructe și legume și mortalitatea formează boli cardiace ischemice." Eur Heart Journal 32: doi 10.1093 (2011).
  2. 2. Sears B. „Zona”. Regan Books. New York, NY (1995).
  3. 3. Ray KK, Seshsai SRK, Erqou S, Sever P, Jukema JW, Ford I și Sattar NS. „Statinele și moralitatea tuturor cauzelor în prevenirea primară cu risc crescut”. Arch Intern Med 170: 1024-1031 (2010).
  4. 4. Taylor F, Ward K, Moore THM, Burke M, Davey-Smith G, Casas JP și Ebrahim S. „Statine pentru prevenirea primară a bolilor cardiovasculare”. Biblioteca Cochrane Ediția 1 (2011).
  5. 5. de Lorgeril M, Renaud S, Mamelle N, Salen P, Martin JL, Monjaud I, Guidollet J, Touboul P și Delaye J. „Dieta mediteraneană bogată în acid alfa-linolenic în prevenirea secundară a bolilor coronariene”. Lancet 343: 1454-1459 (1994).