Categorie: Alimente

Notă: Multe dintre aceste articole sunt foarte vechi și, deși informațiile tehnice sunt încă relevante, este posibil ca echipamentele menționate să nu fie (de exemplu, un aragaz Stormy a fost de ultimă generație în 1995, dar nu în 2020).

meniu

Un meniu alpin cuprinde, de obicei, cea mai ușoară, compactă și mai rapidă mâncare de gătit pe care o puteți găsi în supermarket și, în general, este ochiul și stomacul care judecă, nu un calcul al caloriilor, indicelui glicemic sau valoarea nutrițională relativă. Aceasta nu este o problemă, în general, deoarece majoritatea urcărilor alpine au loc într-o perioadă scurtă de timp, astfel încât corpul este capabil să continue să funcționeze chiar și cu combustibil insuficient, de fapt aș merge atât de departe încât să spun că dacă aveți cantitatea corectă de alimente (probabil peste 8000 de calorii), atunci probabil că aveți prea mult. Alții ar susține că, fără a purta suficiente calorii, corpul tău va pierde energie și te va încetini, dar tot ce știu este că indiferent câte calorii conține mâncarea ta, dacă îți cântărește sacul la început, probabil că te duci să ai nevoie de fiecare!

Pentru mine, cele mai importante reguli ale unei diete alpine sunt:-

1. Mâncarea este plăcută la altitudine (dacă nu vă place cu adevărat acasă, cu siguranță nu vă va plăcea la urcare).

2. Este ușor de gătit, mâncarea aproape instantanee fiind ideală atunci când se află pe un bivi înghesuit, cu gaz limitat.

3. Este robust, așa că nu va fi distrus în pachet (cum ar fi biscuiții).

4. În mod ideal, o parte din acesta ar trebui să fie comestibilă fără gătit, important dacă aragazul dvs. se rupe sau pentru porniri timpurii fără aragaz.

Dieta mea tipică alpină ar fi:

Mic dejun cort

Muesli cu lapte (praf sau dintr-un tub) 2 litri de ceai

Bivy Mic dejun

Bar Muesli (1 mare sau 2 mici) 1 litru de apă cu băutură sportivă

Ziua Mesei

Muesli baruri Power Gell Bioled cârnați de dulciuri

Cina de cort

Supă instantanee (1 litru) Fie o pungă cu mâncare de tip expediție (casă de munte) Sau paste/orez cu brânză, ulei de măsline și usturoi (rupeți pastele, astfel încât să se gătească mai repede) Ceai cu biscuiți (Biscuiții cu ghimbir sunt perfecti pentru alpinism) și ciocolată

Cina Bivy

Supă insantă (1 litru) Fie o pungă cu mâncare de tip expediție (casă de munte) Sau tăiței amestecați cu supă groasă instant Ceai (1 litru) poate cu ciocolată.

Nimic uimitor acolo, după cum puteți vedea, și fără îndoială, această dietă arată că sunt cam demodat - având încredere în corpul meu să mă devoreze pe măsură ce urc (teoria burții lemnului). Dar dacă vrei o dietă mai sănătoasă, mai hrănitoare și echilibrată? Un exemplu excelent în acest sens este meniul alpin al lui Stephen Mattison, care conține mult mai multă gândire și care ar putea crește cu adevărat performanțele acestora.

Mic dejun cort:

Terci + Pachet de lapte complet gras + praf de proteine. Fructe uscate (în principal mere).

Mic dejun Bivy:

Muesli Bars + Pulbere de proteine ​​+ Gel energetic, dacă este necesar. Le amestec și le potrivesc pentru a obține aproximativ 1000-1500 de calorii, în funcție de cât pot mânca.

Mâncare în timp ce mă mișc, ceea ce fac este asta. Am două pachete de hidratare de 2l. Unul îl umplu cu apă, celălalt îl umplu cu unul dintre acele produse MuscleMAX EXTREME Weight Gainer cu nume ridicole. Am pus suficientă pulbere pentru aproximativ 1000 de calorii. O parte din asta beau la fiecare 15-30 de minute, dar până la aproximativ o oră sau mai mult după ce am părăsit tabăra. Păstrez și câteva fructe uscate la îndemână. Pulberea trebuie să fie bogată în vitamine și electroliți. Alternativ, adaug Gatorade și pulbere de proteine ​​împreună (de obicei, portocaliu și vanilie, ca un Creamsickle, are un gust decent.) În acest fel, vă hidratați și nu trebuie să vă faceți griji cu privire la mâncare, mai ales atunci când vă simțiți rău. Folosesc pulberea pentru mușchi, deoarece are proteine, unele grăsimi bune și carbohidrați necesari. Vă menține să vă simțiți plin și corpul să vă simțiți puternic. Probabil că nu aș mânca niciodată lucrurile dacă nu aș urca, deoarece probabil te-ar îngrași, dar pentru urcare este un combustibil excelent. De asemenea, simt că trebuie să aveți o cantitate mare de proteine ​​în dieta dvs., astfel încât să vă puteți recupera rapid și să puteți urca a doua zi. De asemenea, dacă urci în mod regulat pentru a te antrena pentru alpinism expediționar, atunci trebuie să mănânci multe proteine ​​în timpul urcărilor tale, astfel încât să-ți construiești mușchiul. Aceasta este doar părerea mea.

Ziua „Masă”

Batoane Flapjack + Fructe uscate

Mutarea mâncării

Cina de cort

Paste cu cereale integrale sau orez sărat Cupa O Fidea (nu marca cheapo), dar una care are tăiței din cereale integrale. Cârnați cu ulei de măsline poate un pic de brânză brânză Atlantic Kale sau broccoli sau spanac sau toate. Are un gust grozav.

Cina Bivy

Bare și pudră de proteine ​​ughhh

De obicei, acest lucru se dovedește a fi de 4500-5500 de calorii atunci când lucrez din greu. Dar până la 3000-3500 pe o urcare ușoară.

Am crezut că meniul Stephens este un punct de plecare excelent pentru o dezbatere despre mâncarea alpină și aș dori să construiesc o listă de meniuri alpine și sfaturi alimentare pe care oamenii să le poată folosi pe site, deci dacă aveți ceva de adăugat sau doresc să adăugați propriul meniu alpin pe site, apoi vă rog să mă trimiteți un e-mail.

ACTUALIZAȚI

Max fourman mi-a trimis un e-mail cu această actualizare, care are mai multe interesante

salut Andy tocmai a văzut noua ta piesă în meniurile alpine. am crezut că voi împărtăși câteva idei

Cea mai bună descoperire a mea recent a fost sugerarea extractului de malț - în esență, gu la o fracțiune din preț (cumpără alpiniști non-sponsorizați gu?) dacă vrei să devii cu adevărat fantezist, am găsit această rețetă, inclusiv câteva dintre ingredientele mai complexe. Poți deveni foarte fantezist și să-ți dai seama de calorii per lovitură etc., dar mănânc lucrurile când mi-e foame!

Alte idei

mic dejun bivy

ovăz instant cu lapte praf proteine ​​pudră și zahăr brun> condimentează-l cu fructe uscate sau cu niște nuci și semințe!

pauza cortului

clătită instantanee (făină, ou instant, lapte praf> doar adăugați apă) numai bună pentru acele călătorii mai lungi, cred, dar am gătit cu succes pe sobele suspendate pe pereți mari.

masa de prânz/zi

GU (malt) ca mai sus, de asemenea, am la îndemână un tub de lapte condensat îndulcit și un amestec de bare de muesli/m & ms/powerbars/dulciuri În prezent lucrez la o rețetă pentru un power bar de tip flapjack de casă ... bolnav vă anunț

Masa de seara

De când am citit ideile tale cu fulgi de cartofi sau cous cous cu un pachet de supă pentru aromă, a fost un favorit de bază! (bineînțeles adăugați unt/brânză/salam/chili/mazăre uscate și porumb etc etc) probabil că aici mâncați deja, dar poate ceva nou

ACTUALIZAȚI

Iată o altă actualizare de la Galldis

„Supă japoneză Miso.

Puteți cumpăra acest lucru în pliculețe ude la îndemână pe care le deschideți, le goliți apoi le diluați cu apă. Nici o greutate de purtat. Apoi, puteți adăuga tăiței de supă japoneză și orice altceva vă place (ghimbir, usturoi, fulgi de răcire, piper, chiar și creveți congelați dacă faceți acasă)

Ușor și ușor și un bun gust/furaj. Supa Miso este făcută din alge, deci este destul de sănătoasă.

PÂINE

Verificați pâinea de tip amortizor (cuptor) și pâinea banock (de obicei prăjită). Ambele rețete sunt ușor de navigat pe „Net.

Un cuptor de camping poate fi creat prin plasarea unei cratițe mari la foc mic, cu două sau trei pietre înăuntru și o tigaie mai mică așezată pe pietre cu un capac care acoperă ambele vase. Oala mică este cuptorul. Totuși, mențineți căldura scăzută sau s-ar putea să vă deranjați tigaia mare. ”

ACTUALIZAȚI

EXTRAS ALIMENTARE BIVY

Există o mulțime de feluri de mâncare simple care pot fi foșnite pentru mâncare bivy, dar cea mai obișnuită mâncare va fi cea care este gătită rapid și gătită prin fierbere. Mâncarea instantanee este calea, dar asta nu înseamnă că mâncarea trebuie să fie blândă și plictisitoare. Cel mai important lucru pe care trebuie să-l ai este puțină imaginație, plus câteva ingrediente în plus. Ar trebui să aveți întotdeauna o cantitate mică de condimente (busuioc și chili), piper și aroma multor brânze de parmezan (chiar și un bloc mic de dimensiunea unui cub de zahăr poate aduce o masă vie răzuită deasupra). De asemenea, lucrurile pe care le considerați de la sine, cum ar fi pliculețele cu sos de roșii, maioneza de muștar, devin mărfuri grozave odată ce a sosit cina și meniul poate fi scris pe o ștampilă! Un alt lucru pe care nu ar trebui să-l părăsiți de acasă este câteva bulbi de usturoi (pulberea este mai convenabilă, dar felierea este terapeutică) și, de asemenea, port întotdeauna o sticlă mică de ulei de măsline, care, atunci când este amestecată cu busuioc, piper, chili și usturoi poate face chiar și cele mai simple tăiței sau paste de 4 minute gust precum cina gătită a lui Gordon Ramsey.

Rețete Bivy

Cei mai mulți alpiniști pe care îi cunosc tind să-și păstreze mâncarea simplă, indiferent dacă stau în camping sub un bolovan în Pass sau se ascund de gardianul colibei de sub Jorasses. Grajdurile sunt ceai, supă, tăiței (Ramen), Smash și un sortiment ciudat de cutii și pachete care pot fi adăugate la cele de mai sus. Dacă vă gândiți puțin mai mult la ce mâncare luați va plăti dividende atunci când ajungeți de fapt la locul în care vă îndreptați (și rămâneți blocat cu acele alegeri alimentare). O tehnică pe care o folosesc este să cumpăr mereu ceva puțin ciudat și să iau asta cu mine de fiecare dată când merg pe deal. Acesta ar putea fi un mini pachet de Tortillas (nu vă învechiți la fel de repede, nu zdrobiți umplut pe partea laterală a sacului), un pachet de mini-gălbenușuri (nu cântăriți nimic, dar pot fi consumate ca gustări sau puse în cupe de ciocolată fierbinte), și odată am avut chiar și un slab de Moose!

Iată câteva chitanțe unice pe care le-ai putea servi părinților tăi… bine poate.

Puttanesca

Acesta este un fel de mâncare italian care are o mulțime de arome intense și este o masă perfectă înainte de urcare, care necesită foarte puține ingrediente. Aceasta nu este o masă ambalată și, prin urmare, ingredientele vor trebui să fie decantate în pungi cu fermoar, ceea ce, deși este dezordonat, poate elimina cu ușurință și nu cântărește nimic (spre deosebire de a lua tuburi și cutii cu tine).

3/4 cană paste 4 minute

3 linguri pastă de roșii concentrată

2 oz. cutie de hamsii cu capere

1/4 cană de măsline negre tocate sau pastă

2 catei de usturoi tocat

Aduceți apa la fierbere, coborâți la cea mai mică temperatură și adăugați paste. Lăsați pastele să gătească. Opriți focul și scurgeți apa. Adăugați ingredientele rămase și amestecați. Pentru o bogăție suplimentară, adăugați o lingură sau două de ulei de măsline. Se acoperă cu parmezan.