Toate opțiunile pe bază de plante au avut mai puține calorii decât laptele de vacă.

Spoiler alert: este soia. Singurul său dezavantaj major este gustul - așa cum se întâmplă atât de des, cea mai sănătoasă opțiune nu este cea mai gustoasă.

este

Laptele vegetal a fost consumat de secole, atât ca băutură recreativă, cât și ca înlocuitor al laptelui lactat, dar cu siguranță devine din ce în ce mai popular în ultimele decenii. Popularitatea sa a crescut mai ales fiind comercializată ca o alternativă pentru persoanele care suferă de intoleranță la lactoză, dar astăzi se bucură de un public mult mai larg. Oamenii pot consuma lapte de origine vegetală din motive etice (bunăstarea animalelor), din motive de mediu (consum mai mic de apă, emisii încorporate mai mici), motive de sănătate sau preferințe simple. În majoritatea piețelor, puteți găsi mai multe opțiuni, dintre care cele mai frecvente sunt lapte de soia, lapte de migdale, lapte de cocos și lapte de orez (de asemenea, laptele de ovăz este destul de frecvent, dar nu a fost analizat în acest studiu).

Cercetătorii au dorit să evalueze cât de sănătoase sunt aceste băuturi într-adevăr din punct de vedere nutrițional. Ei au comparat cât de hrănitor este un pahar de lapte pe bază de plante comparativ cu afacerea reală.

  • Laptele de soia a ieșit pe primul loc. Utilizat pe scară largă ca înlocuitor al laptelui de vacă, laptele de soia este remarcabil prin proprietățile anticancerigene ale fitonutrienților prezenți în laptele cunoscut sub numele de izoflavone. Din punct de vedere nutrițional, are calorii mai mici decât laptele de vacă, mai puține grăsimi și carbohidrați și aproape la fel de multe proteine.
  • Laptele de orez are mai multe calorii decât soia (încă mai scăzut decât laptele de vacă), dar are și mai mult zahăr și aproape nici o proteină.
  • Laptele de cocos nu are deloc proteine ​​și o cantitate semnificativă de grăsimi. Cu toate acestea, are mult mai puține calorii decât celelalte opțiuni pe bază de plante.
  • Laptele de migdale este, de asemenea, sărac în calorii și proteine. Cu toate acestea, similar cu laptele de soia, este asociat cu alergii într-un procent semnificativ din populație.

Iată informațiile nutriționale complete:

Laptele de vacă în sine a fost destul de controversat ca aliment, deși majoritatea cercetătorilor sunt de acord acum că este un aliment sănătos, conținând toți nutrienții majori, cum ar fi grăsimile, carbohidrații și proteinele. De asemenea, laptele îi ajută pe oameni oferind o serie de proteine ​​de apărare a gazdei care pot ajuta la protejarea organismului împotriva unor infecții microbiene. Cu toate acestea, prezența anumitor agenți patogeni (cum ar fi Salmonella spp și Escherichia coli) au cauzat focare semnificative în întreaga lume. În plus, intoleranța la lactoză afectează între 10% (în Europa de Nord) și 95% (în unele părți din Africa și Asia) dintr-o populație.

Alternativele pe bază de plante, deși sunt din ce în ce mai populare, au fost surprinzător subestudiate. Această analiză este una dintre puținele care analizează beneficiile nutriționale ale acestor băuturi și oferă sfaturi utile consumatorilor.

Cercetătorii scriu în studiu:

„Este destul de clar că laptele de soia din punct de vedere nutrițional este cea mai bună alternativă pentru înlocuirea laptelui de vacă într-o dietă umană. Dar, diverse probleme, inclusiv „aroma de fasole” și prezența anti-nutrienților, sunt obstacole majore, care încurajează oamenii să caute mai multe alternative, cum ar fi laptele de migdale etc. densitatea nutrienților și numărul total de calorii nu sunt la fel de bogate ca și laptele de vacă. Prin urmare, atunci când consumați lapte de migdale trebuie să aveți grijă ca diferiți nutrienți esențiali să fie disponibili prin alte surse din dietă în cantități adecvate. ”

„Laptele de orez și laptele de cocos nu pot acționa ca o alternativă ideală pentru laptele de vacă din cauza diversității limitate a nutrienților, dar sunt opțiunile pentru consumatorii care sunt alergici la soia și/sau migdalele. Sunt necesare cercetări suplimentare pentru a înțelege efectul diferitelor metode convenționale și noi de prelucrare asupra profilului nutritiv, a aromei și a texturii acestor lapte alternative. ”