În weekend m-am întâmplat să mă opresc la Tropical Smoothie Cafe și, încercând să fac o alegere bună, am decis să iau Hummus Veggie Sandwich. A fost descris ca: Hummus, pesto, Provolone, ardei verzi și roșii, roșii parmezane cu verdeață de câmp pe grâu cu nouă cereale. Singurele înlocuiri pe care le-am avut a fost să las roșiile și să le înlocuiesc cu ardei de banane. Acestea fiind spuse, sandvișul a fost delicios!

Știam că trebuie să-l recreez, mai ales că DUPĂ ce l-am mâncat, am aflat că un sandviș avea 668 de calorii, 25,5 grame de grăsime și 84 de carbohidrați. Iată cum am recreat sandvișul. În primul rând, mi-am făcut propriul hummus din făină de năut!

Hummus de făină de năut

  • 2,5 căni de apă
  • ¾ ceașcă de făină de naut (numită și făină Garbanzo)
  • 3 căței de usturoi
  • Sp linguriță. chimen măcinat
  • ¼ linguriță sare • Suc de lămâie (sau ¼ cană din suc îmbuteliat)
  • ¼ cană tahini
  • 2 linguri de ulei de măsline Aduceți apa la fiert. Adăugați făina de naut și amestecați la foc mediu-mare timp de un minut.

Reduceți la foc mic și, în timp ce continuați să amestecați, amestecați timp de 5 minute, apoi scoateți-l de pe foc și răciți-l. Apoi aruncă totul în robotul de bucătărie și ești bine să mergi. Deoarece acest lucru este făcut din făină vs. năutul propriu-zis, are o consistență mult mai cremoasă - răspândire perfectă pentru sammie-ul meu vegetal!

Așa că am decis să Google o rețetă de pesto și am dat peste ceva numit zhug. Se pare că este un sos fierbinte yemenit și se folosește în multe alimente din Orientul Mijlociu (pe care încă vreau să le încerc - nu am mai avut niciodată un falafel până acum!). Și am avut toate ingredientele acasă - deci este aproape ca un pesto de jalapeno!

Zhug

  • 2 jalapenos întregi (cu semințe, dar le-ai putea scoate)
  • 3 lingurițe generoase de usturoi tocat
  • 2 pumni de coriandru (fara tulpini)
  • 1,5 linguri de ulei de măsline

Se amestecă într-un robot de bucătărie. O, Doamne, asta e atât de bine! Mirosul proaspăt al jalapenos amestecat cu coriandru - perfect!

Biz’s Hummus Jalapeno Pesto Veggie Sammie

  • 1 Arnold Thin
  • 1 lingură hummus (pentru o parte a pâinii)
  • 1 lingură zhug (pentru cealaltă parte a pâinii)
  • ardei rosu
  • Castravete
  • Ardei de banane
  • Salată verde
  • 229 calorii, 9,5 grăsimi, 6,2 proteine, 34 carbohidrați și 7,7 fibre! 😀

sandwich

Cu siguranță voi face asta din nou! Cremozitatea hummusului și picantul zhug-ului s-au combinat atât de bine cu crăpătura legumelor! Serios, dacă încercați acest lucru, spuneți-mi ce credeți!

Dar acum, câștigător al primei zile a lunii Giveaway Câștigător al coșului cadou de 60 USD, datorită Cabot Creamery Cheese!

Sper că am primit toate rețetele - vă rog să-mi spuneți dacă v-am lăsat din greșeală!

Mai întâi îl avem pe Shannon care a făcut budinca de pâine cu dovleac sărat:

Apoi, Katharina, care a realizat un Chutney la mancar la grătar și brânză Cheddar.

Urmează Errign (iubește-i numele!) Care a făcut cochilii umplute

Urmează Sophia care a făcut Kobacha Mac & Cheese cu bacon și dovlecei

Urmează Natasha, care a făcut Poblano și Cheddar Cheffe Soufflé

Apoi avem câteva rețete de care aveam nevoie să scriu: Randi a făcut:

Broccoli Cheddar dublu umplut cartofi

  • 4 copt cartofi
  • 1 buchet de broccoli
  • ½ până la ¾ cană de brânză Cabot cu grăsime redusă
  • 3 linguri smântână ușoară (îi place marca Daisy)
  • 1 - 2 linguri unt
  • Sare și piper după gust

Coaceți cartofii timp de o oră la 400 de grade. Lăsați să se răcească, tăiați feliile în jumătate, scoateți carnea. Gatiti florile de broccoli (fara tulpini) pana cand sunt foarte moi. Puneți cartofii într-un castron, adăugați unt, smântână și brânză. Economisiți 2 linguri de brânză pentru a stropi deasupra. Umpleți cartofii cu amestec, presărați brânza rezervată și coaceți la 350 de grade timp de 15 - 20 de minute, până când brânza este topită și spudurile sunt fierbinți.

Oale verzi și caserolă de șuncă

  • 3 cutii de șapte uncii de ardei iute verde cubulețe
  • 2 pachete de șase uncii de șuncă deli cu felii subțiri
  • Brânză Cabot Pepper Jack de 8 uncii mărunțită
  • 8 uncii de brânză Cabot Jack mărunțită
  • 1 până la 1,5 căni cu lapte degresat
  • ¼ cană de făină
  • 4 ouă (sau o cană de înlocuitor de ouă)
  • ¼ linguriță de sare

Pulverizați fundul și părțile laterale ale vasului de caserolă 9 x 12. Puneți ardei iute, șuncă și brânză în straturi în caserolă (cum ar fi lasagna). Se amestecă laptele, făina, sarea, oul (înlocuitorul oului) până se combină bine. Se toarnă peste chili, șuncă și straturi de brânză. Coaceți la 350 de grade timp de 45 până la 60 de minute, până când centrul este configurat și blatul este maro auriu.

Pizza cu brânză de mere pentru unul

  • Bucată mică din aluatul de pizza din grâu întreg al lui Trader Joe
  • 1 până la 2 vaci râsete originale elvețiene
  • Un măr (îi place bunicuța Smith pentru asta)
  • ¼ cană brânză cheddar ascuțită, rasă

Întindeți aluatul de pizza până când este slab și plat. Se coace la 350 de minute timp de 5 minute. Apoi acoperiți cu brânza de râs de vacă, măr și cheddar și reveniți la cuptor până când brânza este topită și crusta crocantă! Bucurați-vă! Uau, atât de multe dintre aceste rețete mă trag de corzile inimii (și de stomac!). Adică, știi că îmi place picantul, așa că aș fi putut alege Pablano și Cheffe Soufflé, sau caserola cu ouă verzi și șuncă. Și salut, îmi place combinatul de brânză cheddar cu mere! Adăugarea de brânză la o budincă de pâine sărată este genială, precum și brânza la grătar - niciodată nu s-a gândit să adăugați chutney și să folosiți pâine dulce înainte! Și cine nu iubește cojile umplute și cartofii umpluți?!

Dar a fost un câștigător clar în mintea mea de îndată ce l-am văzut. În primul rând, a folosit o dovleac evaziv pe care încă nu l-am găsit în gâtul pădurii - kobacha, ceea ce mă face să mă gândesc la Maggie de fiecare dată când o văd pe blogul oricui! Și mi-a adăugat al doilea dovlecel preferat de dovlecei și a folosit slănină pentru a face un picior, toate împreună macaroane originale și brânză. Felicitări Sophia! Trimiteți-mi prin e-mail adresa dvs. la [email protected] și voi transmite aceste informații - acestea vă vor fi expediate direct. Am și eu un mic cadou de la mine - de îndată ce am văzut acest lucru, am știut că trebuie să îl am, deși cred că de ceva vreme am văzut o postare pe blogul dvs. - acum aveți două boluri slurp! Și știu cum îți place Hello Kitty!

Și vorbind despre câștig, uite ce a adus Tony acasă astăzi! Felicitări Tony.

150 $ câștigă la loto.

Trebuie să scot - atât de entuziasmat de biroul din această seară! Această postare este deja prea lungă, așa că nu fac statistici pentru ziua respectivă, dar am făcut până la 35 de minute de nivelul 2 al DVD-ului Biggest Loser boot camp - a fost greu, chiar și Ali Vincent nu mai avea respirație! Ne vedem mâine seară!