Aceasta este versiunea web a unei liste pe care o publicăm de două ori pe săptămână în buletinul nostru informativ. Acesta cuprinde cele mai remarcabile povești alimentare despre moment, selectate de editorii noștri. Ia-l primul aici.

unicode

Sare fără piper? Unicode, organizația nonprofit care dezvoltă emojiuri globale, a anunțat șase noi emojiuri alimentare programate să sosească mai târziu în acest an (șapte, dacă numărați homarul, care este clasificat ca animal). Printre adaosuri: verdeață cu frunze, covrigi, cupcakes, mango, shakers și prăjituri lunare. Ce au în comun toate aceste lucruri? Sprijinul oamenilor. Senatorul Angus King (?) din Maine a postat pe Twitter aprecierea sa pentru Unicode, adăugând că noul emoji de homar este o recunoaștere a „impactului acestui crustaceu critic, în Maine și în toată țara”.

Glutoni pentru pedeapsă. Dacă vă puteți descurca cu căldura, vă puteți bucura acum de feedbackul disprețuitor al bucătarului Gordon Ramsay în bucătăria de acasă. Alexa Amazon lansează noua „abilitate” interactivă, pe care utilizatorii o activează întrebând: „Alexa, întreabă-l pe Gordon Ramsay ce părere are despre mâncarea mea”. În schimb, asistentul personal inteligent scuipă iubita sursă de umor britanic din America chiar pe farfuria ta. Poftă bună, într-adevăr!

Gust periculos. În urmă cu doi ani, guvernul chilian a adoptat o lege revoluționară menită să reducă obezitatea și să promoveze alimentația sănătoasă. New York Times analizează unele dintre cele mai mari schimbări, precum și unele noi care urmează să aibă loc anul viitor - inclusiv un moratoriu asupra personajelor de desene animate folosite pentru a arunca alimente nedorite. Asta înseamnă să-ți iei adio de la reprezentanți de vânzări familiari, „hiperkinetici”, cum ar fi Tony Tigru și iepurele Trix. (Între timp, corporații precum PepsiCo s-au retras în procesele încă pendinte în instanță, susținând că legea este o supra-acțiune care încalcă proprietatea lor intelectuală.)

Imobiliare prime. În lumea supermarketurilor, rafturile Whole Foods sunt proprietăți fierbinți - iar prețul pentru a rămâne pe aceste rafturi este în creștere. În timp ce am văzut vânzări șocante și uimitoare la anumite articole de la preluarea Amazon de anul trecut, Wall Street Journal raportează o nouă strategie care probabil le va compensa: creșteri semnificative ale prețurilor pentru furnizori. Taxele de stocare cresc, iar promoțiile comerciale - reduceri pe care furnizorii le oferă în schimbul plasării proeminente - devin tot mai abrupte. (Auziți-o pe redactorul nostru Kate Cox discutând despre lumea nepotrivită a băcăniei cu plată pe joc pe WNYC.)

Suficient cu broccoli și piept de pui. Dieteticienii și nutriționiștii cer sfatul lor ...

Soleil Ho, criticul restaurantului The San Francisco Chronicle, a scris o piesă satirică criticând guvernatorul din California ...

Combinația dintre necazurile pandemiei, epuizarea alegerilor, consumul de stres și poate câteva conforturi prost concepute ...

Unele dintre sursele Jurnalului din industria alimentară ambalată sunt mulțumite, deoarece înseamnă că Whole Foods se va comporta mai mult ca un magazin alimentar tradițional. Alții consideră că este cel mai recent și descurajant pas de la Whole Foods de pe vremuri - care era faimos faimos pentru afacerile regionale de tip mama și pop. („Știam foarte bine că va exista nemulțumirea”, a declarat Don Clark, vicepreședintele global al neperisabilelor pentru Journal, care nu suna nimic ca un super-ticălos). Whole Foods a fost mult timp unul dintre cele mai populare magazine alimentare din țară și acum începe să acționeze așa.

O poveste despre două maltratări. Săptămâna trecută, membrii Uniunii Muncitorilor din Burgerville au intrat în grevă, acuzând lanțul privat de restaurante din Washington și Oregon că refuză să negocieze, să spargă sindicatele și să nu ofere despăgubiri locuibile, relatează Eater. Între timp, săptămâna aceasta, Vox a publicat o investigație asupra a peste 60 de plângeri de hărțuire sexuală pe care femeile le-au depus din 2010 împotriva IHOP și Applebee’s. Deși locațiile ambelor lanțuri sunt francizate în mod independent, ceea ce au în comun este aceeași companie-mamă, DineEquity, și cel mai mare număr de procese federale de hărțuire sexuală. DineEquity, poate. Echitate în muncă? Nu atat de mult.

Lupta fermei. În Iowa, există mai mult de 10.000 de ferme la scară industrială. Dar, deși încă mai există loc pentru alții - cel puțin în conformitate cu legile statale de zonare - adversarii luptă împotriva autorizării și amplasării noilor operațiuni concentrate de hrănire a animalelor (CAFO), câte o propunere pe rând. Acum, 55 de grupuri de mediu și agenții economici au solicitat Adunării Generale a statului un moratoriu complet la nivel de stat cu privire la extinderea oricăror ferme existente la scară industrială și la înființarea oricăror noi.

Fermierii de lactate sunt în roșu. Prețurile laptelui scad după costul de producție și o cooperativă se luptă să-și ajute fermierii să facă față, relatează Valley News. Anexată la o scrisoare prin care se anunța membrii despre o scădere iminentă a prețului, compania lactată Agri-Mark a inclus numere de contact pentru linii de asistență pentru sinucidere și servicii de asistență pentru sănătatea mintală. După cum am raportat anterior, lucrătorii din agricultură au unele dintre cele mai ridicate rate de sinucidere din țară. În statul Washington, legiuitorii încearcă să stabilească o resursă gratuită în comunitățile rurale pentru a combate problema. Dar chestiunea mai largă este aceasta: nu există suficientă acoperire de sănătate mintală în zonele rurale, ceea ce poate fi devastator atunci când este asociat cu presiunile fiscale pe care fermierii le suportă.