Produsele lactate hrănite cu iarbă au devenit instantaneu populare în rândul consumatorilor din întreaga lume. Puteți achiziționa brânză hrănită cu iarbă, iaurt, unt, lapte și chiar carne de vită hrănită cu iarbă. Începe să inunde piața (ahem, a inundat deja piața) și dintr-un motiv întemeiat. Asta pentru că este mai sănătos și mai bun pentru tine decât untul tradițional. Este bogat în grăsimi sănătoase și substanțe nutritive cheie, deoarece este fabricat din vaci care sunt hrănite cu o dietă mai naturală din iarbă, mai degrabă decât din cereale. Rezultatul? Unele beneficii grave pentru sănătate pentru cei care decid să încerce această interpretare de unt.

Doriți să vă scufundați mai adânc? Citiți mai multe despre dezbaterea hrănită cu iarbă vs hrănită cu cereale.

Iată ce este acoperit în acest articol:

Unt alimentat cu iarbă 101

Știu că sună o prostie pentru că untul este atât de obișnuit, dar te-ai întrebat vreodată cum se face? Începe cu separarea smântânii de laptele proaspăt (de obicei vaci, dar puteți folosi orice lapte, chiar și bivol, iac sau oile mai tradiționale sau capre). Apoi, smântâna este zdrobită (adică, agitată, agitată sau bătută) până se îngroașă în grăsime și lapte de unt. Ultimul pas este să separați lichidul rămas (zeama) de grăsimea și voila! Aveți unt (care este în esență grăsime pură și apă). Untul hrănit cu iarbă se face la fel ca untul tradițional, cu excepția faptului că este fabricat folosind lapte sau smântână de la vaci care au fost hrănite cu iarbă toată viața lor. Și acesta este un lucru bun, deoarece ierburile sunt o dietă mai naturală și ajută la furnizarea vacilor (și a laptelui care provine de la acestea) cu echilibrul adecvat de nutrienți și vitamine.

Intolerant la lactoză? Încercați ghee hrănit cu iarbă. Ghee este unt fără cazeină și lactoză și are aceleași beneficii ca untul hrănit cu iarbă (mai multe despre asta într-o secundă!).

Informații nutriționale (pentru untul alimentat cu iarbă)

Aproximativ 14 g de unt (0,93 linguri) conține [*]:

  • 100 de calorii
  • 11g de grăsimi (cu 0g de grăsimi trans și 7g de grăsimi saturate)
  • 30mg de colesterol
  • 500 de unități internaționale (UI) de Vitamina A
  • 0,4 mg de Vitamina E
  • 0,8Vµg de Vitamina K

Iată un instantaneu al profilului nutrițional, dar nu ezitați să săpați mai adânc folosind linkul de mai sus:

pentru

Și ce zici de fibre și proteine ​​...

Nu, untul nu conține nici fibre, nici proteine; totuși, de asemenea, nu conține grăsimi trans dăunătoare, carbohidrați sau zahăr. Grăsimile trans sunt o formă de grăsimi nesaturate care vă pot crește șansele de a dezvolta anumite condiții de sănătate, inclusiv diabetul de tip 2 și bolile de inimă [*] .

De ce este mai bine untul alimentat cu iarbă (și animalele!)

Știi acea zicală: „ești ceea ce mănânci”? Ei bine, se aplică probabil și animalelor și înseamnă că animalele care mănâncă alimente de calitate superioară își vor face singuri alimente de calitate superioară.

Cu alte cuvinte, vacile hrănite cu iarbă (în comparație cu vacile hrănite cu cereale) vor produce lapte și unt de calitate superioară. Untul hrănit cu iarbă are mai multe vitamine liposolubile și grăsimi omega-3, ceea ce duce la produse lactate de calitate superioară (citiți: mai sănătoase) [*] [*]. Să ne uităm la unele dintre problemele care apar atunci când vacile sunt hrănite cu cereale.

Vacilor crescute în mod convențional li se dau furaje din porumb sau soia. Și pentru a crește creșterea, fermierii adaugă în alimentele lor hormoni de creștere și antibiotice [*] [*]. O mare problemă este că produsele hrănite cu cereale conțin adesea toxine din cereale mucegăite utilizate pentru hrănirea vacilor [*]. Boabele modificate genetic pot fi extrem de inflamatorii pentru animalele care le mănâncă [*], putând duce la o bunăstare mai slabă pentru animalele producătoare de unt.

Rezultatul general este că vacile care consumă cereale au un deficit de anumiți nutrienți, au niveluri hormonale modificate și au adesea urme de antibiotice în fluxul sanguin. Ca să nu mai vorbim, ar putea avea o bunăstare mai slabă în urma hranei cu o dietă îmbunătățită artificial (deci alegeți unt alimentat cu iarbă)

Beneficiile pentru sănătate ale untului alimentat cu iarbă

1. CLA

Laptele hrănit cu iarbă conține cu 500% mai mult acid linoleic conjugat (CLA) decât laptele tipic de vacă hrănit cu cereale [*]. Și acesta este un lucru bun, deoarece CLA este o grăsime sănătoasă care s-a dovedit că ajută la prevenirea pierderii osoase, la combaterea cancerului și la reducerea masei grase [*] [*] [*]. În plus, are proprietăți antiinflamatorii și oferă protecție împotriva bolilor cronice [*]. Așadar, șansele sunt că creșterea CLA în dieta dvs. este un lucru bun.

2. Îmbunătățește sănătatea inimii

Untul hrănit cu iarbă este o sursă excelentă de colesterol HDL bun (lipide de înaltă densitate), antioxidanți și grăsimi saturate. În plus, conține substanțe nutritive precum vitamina D, vitamina E, seleniu, iod, vitamina A și lecitină, care oferă protecție împotriva bolilor de inimă. Conform cercetărilor, inflamația și grăsimile nesaturate provoacă înfundarea arterelor [*]. Studiile au arătat că consumul de grăsimi lactate vă poate reduce șansele de atacuri de cord sau accidente vasculare cerebrale [*] [*] .

3. Protejează împotriva inflamației

Untul hrănit cu iarbă are cantități mai mari de acizi grași omega-3 - acid eicosapentaenoic (EPA) și acid docosahexaenoic (DHA) decât hrana cu cereale [*] [*]. Acizii grași omega-3 sunt bine cunoscuți pentru proprietățile lor de promovare a sănătății.

Acestea sunt o componentă vitală a celulelor din întregul corp. Acizii grași omega-3 pot oferi, de asemenea, protecție împotriva cancerului și a bolilor de inimă. Acestea pot ajuta la controlul artritei, eczemelor și a altor afecțiuni inflamatorii [*]. În cele din urmă, grăsimile omega-3 joacă, de asemenea, un rol semnificativ în dezvoltarea unui făt [*] .

4. Ajută la reducerea greutății

Untul hrănit cu iarbă este o sursă bogată de butirat, un acid gras care ajută la creșterea metabolismului. Conform studiilor, butiratul a îmbunătățit activitatea mitocondrială și arderea grăsimilor, a menținut nivelurile sănătoase de zahăr din sânge și nivelurile de colesterol și a îmbunătățit sensibilitatea la insulină la șoareci [*]. Mitocondriile furnizează energia de care au nevoie celulele corpului pentru a funcționa. S-a constatat, de asemenea, că butiratul crește bacteriile intestinale benefice și reduce inflamația [*] .

5. Îmbunătățește sănătatea ochilor

Untul hrănit cu iarbă conține beta-caroten pe care organismul îl folosește pentru a produce vitamina A [*]. Beta-carotenul, un precursor al vitaminei A, joacă un rol semnificativ în sănătatea dumneavoastră. Vitamina A este esențială pentru menținerea sănătății oaselor, a ochilor și a sistemului imunitar. Cu toate acestea, untul normal conține și cantități substanțiale de caroten [*] .

Cum se folosește untul alimentat cu iarbă

Utilizați untul cu iarbă exact la fel ca untul normal. Acestea sunt în esență același lucru când vine vorba de scopuri practice precum gătitul și gustul. Dar dacă sunteți în căutarea unei noi inspirații, încercați aceste trucuri pentru a adăuga unt în dieta dvs.:

  • Faceți o cafea grasă
  • Stropiți-l peste legume sau carne.
  • Adăugați unt alimentat cu iarbă la făina de ovăz.

Intolerant la lactoză?

Persoanele cu intoleranță la lactoză nu pot procesa lactoza, un zahăr care se găsește în principal în lapte și produse lactate. O deficiență a enzimei lactază, sintetizată în intestinul subțire, este în mare parte responsabilă. Deci, dacă sunteți intolerant la lactoză și doriți să evitați untul, atunci puteți alege untul clarificat deoarece conține chiar mai puțină lactoză sau deloc lactoză deloc.

Gânduri finale

Untul hrănit cu iarbă devine treptat popular printre oamenii care doresc să ducă o viață mai sănătoasă. Provine de la vaci care sunt hrănite cu iarbă mai degrabă decât cu boabe. Iar vacile hrănite cu iarbă produc unt și lapte de calitate superioară, cu mai mulți nutrienți și grăsimi mai bune. Untul alimentat cu iarbă este mai bogat în vitamine, antioxidanți și grăsimi sănătoase. De asemenea, are abilități de suprimare a apetitului [*] și antiinflamatoare [*] .

Deci, mâncați unt alimentat cu iarbă pentru a ajuta:

  1. Obțineți mai multe CLA
  2. Protejează-ți inima
  3. Protejați-vă împotriva inflamației
  4. Reduceți greutatea
  5. Îmbunătățiți-vă sănătatea ochilor

Spuneți-ne cum v-a plăcut pe Facebook Group KetoLogic. Ne vedem acolo!

  •