16 ianuarie 2020 De Lorena Grater

patties

Torturile de somon se transformă în nutrienți folosind amarant în loc de biscuiți. Aroma unică de var de chili va deveni un favorit.

Deja bogate în acizi grași omega-3, aceste paste de somon devin și mai sănătoase prin eliminarea majorității carbohidraților. Amarantul combinat cu o mulțime de legume face ca aceste paste de somon să fie hrănitoare și pline de aromă.

Cum folosești somonul conservat?

Somonul din conservă este gătit înainte de ambalare. Dacă alegeți să folosiți în schimb somon proaspăt, va trebui să vă asigurați că are timp să fie gătit complet.

Pentru a folosi somon conservat în această rețetă:

  1. Scurgeți lichidul
  2. Sparte-l în bucăți mici cu degetele sau cu o furculiță.
  3. Puteți îndepărta pielea dacă doriți, dar este comestibilă.
  4. Oasele sunt bogate în calciu. Se vor pișca ușor cu o furculiță și nu le veți observa niciodată în tigaia de somon finită.

Puteți folosi diferite tipuri de fructe de mare pentru această masă. Torturile de ton sunt o alternativă excelentă.

Pentru ce este bun amarantul?

Multe rețete tradiționale de pâine de somon necesită pesmet sau biscuiți zdrobiți. Îmi place să folosesc în schimb amarant pufos.

Amarantul este un cereal vechi care nu conține gluten și conține toți acești nutrienți:

  • Fibră
  • Proteină
  • Magneziu
  • Fier
  • Antioxidanți
  • Alți micronutrienți

Semințele de amarant sunt foarte mici și, dacă sunt gătite, devin stufoase. Nu putem digera nici amarantul crud. Pentru a face torturi de somon cu o textură excelentă, durează aproximativ zece minute și umflă mai întâi boabele.

  1. Preîncălziți o oală la foc mediu-mare
  2. Răspândiți uniform o lingură de semințe de amarant pe fundul vasului.
  3. Ar trebui să apară aproape imediat.
  4. Scurgeți semințele care nu au apărut

Iată mai multe detalii despre cum să pufui amarantul.

Cum condimentezi torturile de somon?

Somonul este deja destul de sărat, așa că dorim să folosim alte condimente decât sarea. Îmi place pateurile mele de somon să aibă o mică lovitură la ele, așa că folosesc pudră de chili. Pudra de chile Ancho este una dintre preferatele mele. Are o aromă unică de fum, cu căldură ușoară până la medie.

Puteți crește căldura folosind piper roșu zdrobit pe lângă pudra de chili.

Odată ce ați învățat cum să faceți torturi de somon, vă puteți juca cu condimentele pentru a găsi diferite combinații pe care le iubiți. Alte condimente care au un gust excelent cu somon sunt:

  • Old Bay
  • Lămâie
  • Mărar
  • Cajun

Poți congela chiftelele de somon?

Puteți congela chiftelele de somon fie înainte, fie după gătit.

Pentru a le îngheța înainte de a le prăji, formează tortele și pune-le pe o tavă în congelator timp de o oră. Apoi împachetați-le în recipiente sau pungi sigure pentru congelator. Acest lucru îi va împiedica să se lipească împreună în congelator. Vor dura trei luni la congelator.

Dacă le congelați după gătit, lăsați-le să se răcească complet mai întâi.

Puteți dezgheța pateurile în frigider peste noapte sau le gătiți direct din congelate.

Puteți pregăti masa și chiftelele de somon. Formați tortele și puneți-le la frigider până la 24 de ore. De fapt, rămân împreună mai bine dacă au fost refrigerate cel puțin o oră înainte de gătit.