Articole similare

Consumați fistic crud sau includeți-l în alte feluri de mâncare, cum ar fi orez, salate și produse de patiserie. Fisticul crud are reputația de a fi bogat în calorii și îngrășat, dar o mare parte din conținutul de grăsimi este considerat sănătos și nu conține aproape nici colesterol sau sodiu. Fisticul are o valoare nutritivă ridicată și poate fi considerat o gustare sănătoasă dacă îi consumi cu moderație.

nutrițională

Fistic

Fisticul este fructul uscat din copaci aparținând genului Pistacia. Copacii sunt indigeni în regiunile muntoase calde și uscate din vestul Asiei, deși sunt acum cultivate în regiunea mediteraneană, Orientul Mijlociu și Statele Unite. Există mai multe tipuri de fistic, dar cea mai populară varietate comercială se numește kerman. Fisticul matur este un miez alungit verde-gălbui înconjurat de o coajă de culoare deschisă care se desparte în mod natural.

Valoare nutritionala

Fisticul este o sursă bogată de energie care provine în principal din grăsimi. O cană de fistic crud oferă 685 de calorii într-un raport caloric de 67% grăsimi, 20% carbohidrați și 13% proteine. Aproximativ 33% din grăsimi sunt saturate, în timp ce restul include soiuri nesaturate, cum ar fi acizii grași esențiali omega-3 și omega-6. Fisticul este o sursă foarte bună de fibre și furnizează proteine, vitamine B și anumite minerale. O cană de fistic crud conține 13 grame de fibre, 25 de grame de proteine ​​de înaltă calitate și cantități relativ mari de tiamină, vitamina B6, cupru, mangan, fosfor, magneziu și fier.

Beneficii potențiale pentru sănătate

Grăsimea fisticului include în principal tipuri monoinsaturate sănătoase, cum ar fi acidul oleic. Conținutul ridicat de fibre dietetice este benefic pentru reglarea nivelului de colesterol, ceea ce implică creșterea colesterolului HDL „bun” în fluxul sanguin, reducând în același timp colesterolul LDL „rău”. Fisticul conține fitochimicale și alți antioxidanți puternici, cum ar fi carotenii, vitamina E și seleniul, care ajută la eliminarea radicalilor liberi care dăunează țesuturilor. Pe lângă tiamină și vitamina B6, fisticul conține și alte vitamine B de care organismul dumneavoastră are nevoie pentru un metabolism puternic și producerea de energie. În plus, proteina din fistic este considerată completă, ceea ce înseamnă că conține toți aminoacizii esențiali pe care oamenii nu îi pot sintetiza.

Prudență

Alergia la fistic este relativ frecventă la unii indivizi sensibili, conform cărții „Nutriția în sănătate publică: de la principii la practică”. Alergiile se datorează de obicei unei reacții împotriva acidului anacardic chimic sau a urushiolului. Simptomele alergice variază de la mâncărimi ale pielii până la manifestări anafilactice severe, inclusiv dificultăți de respirație, dureri abdominale, vărsături și diaree. Dacă aveți reacții alergice la alte nuci, respectați precauție în timp ce mâncați fistic.

  • Cartea completă Nutribase a numărului de alimente; Art Ulene
  • Manual de medicină nutrițională; Melvyn Werbach și Jeffery Moss
  • Nutriția în sănătate publică: de la principii la practică; Mark Lawrence și Tony Worsley

Sirah Dubois este în prezent doctorandă în știința alimentelor după ce și-a finalizat masteratul în nutriție la Universitatea din Alberta. A lucrat în cabinet privat ca dietetician în Edmonton, Canada, iar articolele sale legate de nutriție au apărut în ziarul The Edmonton Journal.