Pepenele verde este bogat în carotenoizi. Unele dintre carotenoizii din pepene verde includ licopen, fitofluen, fitoen, beta-caroten, luteină și neurosporen. Licopenul reprezintă majoritatea carotenoizilor din pepene verde. Conținutul de carotenoizi variază în funcție de varietatea pepenelui. În funcție de soi, conținutul de carotenoizi din pepenele roșu cu carne variază de la 37 - 121 mg/kg greutate proaspătă, în care licopenul variază între 35 - 112 mg/kg greutate proaspătă.
Carotenoizii au activitate antioxidantă, proprietate de eliminare a radicalilor liberi. Mai multe cercetări au raportat o asociere între consumul de licopen din dietă și incidența mai mică în boli precum cancerul de prostată și cel oral. Licopenul poate ajuta, de asemenea, la reducerea riscurilor de boli cardiovasculare.
Semințele de pepene verde sunt surse excelente de proteine (atât aminoacizi esențiali, cât și neesențiali) și ulei. Semințele de pepene verde au aproximativ 35% proteine, 50% ulei și 5% fibre dietetice. Semințele de pepene verde sunt, de asemenea, bogate în micro- și macro-nutrienți, cum ar fi magneziu, calciu, potasiu, fier, fosfor, zinc etc.
În plus, carnea roșie, în lumea arabă, semințele de pepene verde sărate și prăjite sunt consumate și ca gustare.
Fapte nutriționale ale pepenelui verde
T in stare: Lista nutrienților din pepene verde (carne, crud) și conținutul acestora. Valorile și greutățile nutrienților sunt pentru porția comestibilă de pepene verde.
- Ulei din semințe de pepene verde Fapte și beneficii pentru sănătate
- Pepenele roșu beneficii pentru slăbire dieta Glamour UK
- Care sunt beneficiile pentru sănătate ale consumului de semințe de pepene verde prăjite Alimentație sănătoasă SF Gate
- Care sunt beneficiile pentru sănătate ale Blurtit de caracatiță uscată
- De ce lintea îți poate schimba viața, beneficiile pentru sănătate și rețetele de linte