A mâncat ieri un cap roșu prăjit și se întreba despre defalcarea nutrițională a capului în mod specific.

capului

Știe cineva cum se compară capul de pește (întregul lucru - oase, ochi, creier etc.) cu fișele de pești, în ceea ce privește grăsimile/micronutrienții? Acest lucru poate fi, fie pentru lopți roșii, fie pentru pești, în general.

* Edit *: Datorită DuchessNukem, am verificat listele de pe USDA. Iată ce am găsit:
Nu există diferențe semnificative în calorii, proteine ​​sau fosfor. Carnea are aproximativ 60% mai multă grăsime (6,1g față de 3,6g/100g). Poate mai semnificativ, 100 g de cap de pește are aproape 4 mg de fier (jumătate din aportul zilnic de bărbați adulți) față de 0,29 mg în carne.

mbfant: De fapt, a fost atât de bine că sper să-l mănânc regulat! În prezent sunt în Ghana, iar majoritatea cunoscuților mei mănâncă întreaga tilapie de dimensiuni medii * fierte *, inclusiv capul, osul și coada! Am încercat o dată, am terminat capul, dar maxilarul a obosit prea mult după o oră încercând să mănânc osul principal.

Nou pentru Chowhound?

Înscrieți-vă pentru a descoperi următorul dvs. restaurant, rețetă sau carte de bucate preferată în cea mai mare comunitate de pasionați de alimente cu cunoștințe.

ai deja un cont? Autentificare.

3 comentarii

Nici o idee, dar te felicit pentru că ai mâncat-o. Soțul meu este un om mare cu cap de pește și câștigă întotdeauna respect în restaurantele din toată Italia pentru entuziasmul său. Oamenii de pește serioși par să fie de acord că este cea mai bună parte. Și nici nu vorbim doar despre obraji.

Accesați baza de date USDA Nutrient:

Au o listă pentru capul de pește (pește alb, în ​​acest caz), și puteți compara cu pește alb gătit, cu 100g. (De obicei, deschid două file pentru a compara articole.)

Cred că acest lucru se încadrează direct sub titlul „dacă îl mănânci, bucură-te și încetează să te mai gândești”

Nu va avea un conținut mai mare de grăsimi sau calorii decât fileurile - așa că nu vă îngrijorează și aș paria să ghicesc că plăcerea dvs. contribuie mai mult la sănătatea voastră decât substanțele nutritive reale.