Suport pentru planificarea financiară pandemică: plătiți-vă ce puteți brunch virtual și buget

orez

M-am angajat ieri la programul Whole30. Practic sunt 30 de zile de paleo extrem - puteți mânca doar carne, legume, fructe, nuci, oțete și uleiuri neprelucrate. Orice altceva nu este permis. M-am simțit cam grosolan după marea călătorie în Asia și cred că ianuarie este un moment la fel de bun ca oricare altul pentru a reveni pe drumul cel bun.

Dar cealaltă preocupare a mea cu dieta Paleo (sau într-adevăr, doar cu conținut ridicat de proteine, conținut ridicat de grăsimi și conținut scăzut de carbohidrați) a fost dacă ar fi sau nu accesibilă. Nucile și uleiurile sunt scumpe și nici măcar nu mă apuc să mă apuc de carne cu hrană liberă.

Așa că am decis că nu fac doar Paleo, ci fac Paleo la un buget. În următoarele 30 de zile, voi publica mesele, rețetele și o defalcare completă a costului pe porție. Rețineți, acestea sunt prețuri din New York, deci aceeași masă pentru dvs. ar putea fi mult mai puțin costisitoare. Cumpăr la magazinul meu local, Fresh Direct (carne și ouă de gamă liberă sunt mult mai ieftine decât magazinul meu alimentar!) Și Vitacost (pentru nuci, unturi de nuci, uleiuri, oțete etc.).

Mai întâi, pui de varză roșie, amestecat cu orez de conopidă! Costul total:

Lucruri de cumpărat:

  • Varză roșie (am folosit aproximativ 1/3 dintr-un cap)
  • Conopida (mi-a plăcut toată naiba, a fost atât de distractiv!)
  • Piept de pui (am folosit o jumătate de pachet, pachetul era de aproximativ 1,3 lire sterline)
  • Usturoi (lot - aproximativ 3 cuișoare pentru salată și încă 5-6 pentru orezul conopidă!)
  • Un fel de ulei (eu am folosit ulei de cocos)
  • Un fel de oțet (am folosit cidru balsamic și de mere)
  • Condimente (am folosit liber pudră de usturoi, oregano și ghimbir măcinat și l-am atins cu boia și piper Cayenne)
  • Spanac (opțional)

Lucruri de tăiat:

  • Orez conopida ! Tăiați-l, aruncați robotul de bucătărie! Magie! (mai multe detalii aici)
  • Varză în fâșii
  • Usturoiul în bucăți mici, mici
  • Pui în bucăți de mușcătură

Lucruri de gătit cu:

  • O tigaie (dacă este disponibilă) pentru situația puiului de varză
  • O tigaie pentru a face orezul conopidă cu usturoi
  • O spatulă sau două (tocmai am folosit o spatulă pentru ambele tigăi)

Cum se gătește varza:

  1. Încălziți tigaia cu aproximativ o lingură de ulei și aruncați aproximativ 1/3 din usturoiul tăiat.
  2. Odată ce usturoiul arată ușor prăjit, puneți puiul, condimentați-l și amestecați-l.
  3. Adăugați câteva stropi de oțet balsamic și două capace de oțet de mere. Continuă să amesteci până când puiul devine alb-alb pe exterior.
  4. Se adaugă varza. Adăugați mai multe condimente, încă câteva stropi de oțet și continuați să-l amestecați până când pare albicios.

Cum se gătește orezul conopidă cu usturoi (este și mai ușor!):

  1. Încălziți tigaia cu aproximativ 2 linguri de ulei și aruncați restul de usturoi.
  2. Asigurați-vă că usturoiul este prăjit până începe să capete o culoare maro deschis.
  3. Adăugați conopida îmbogățită și amestecați-o până când conopida pare puțin transparentă. Gustați-l în acel moment pentru a vedea dacă este gătit, dar are încă o mușcătură.

Apoi am pus niște spanac crud într-un castron, pentru că de ce nu, și pun orezul și amestecul de deasupra, și gata!