Acest Jambalaya ușor de legume are o aromă uimitoare, cu un pic de condiment. Am sfaturi simple pentru a crea mâncăruri vegetariene satisfăcătoare pentru a face diferența!

gustați

Vegetarian | Vegan | Fără gluten

Nu voi numi niciun nume, dar cineva din casa mea a făcut recent o glumă despre cum nu era carne în jambalaya mea. Nu vorbesc despre glume și comentarii vegetariene. Le aud destul de regulat.

Cu siguranță poate fi o provocare să satisfaceți pe toată lumea atunci când hrăniți un amestec de carnivore, omnivore, vegetarieni, vegani ... știți la ce mă refer.

Apoi, se întâmplă un fel de mâncare ca acesta. Glumele zboară, ochii se rostogolesc, lingurile intră în gură, apoi ... hmmm. Fericire vegetariană.

Am fost deseori întrebat cum obțin atâta savoare în mâncărurile mele vegetariene fără să adaug carne. Nu există nimic cu adevărat complex la aceste sfaturi, dar cred că felurile de mâncare cu multe straturi de aromă și condimente sunt cele mai ușor de vegetarianizat.

Cum să creezi multă aromă atunci când gătești mâncăruri vegetariene

  • Creșteți condimentele adăugând ceva mai mult decât poate în mod normal și folosiți o varietate de condimente. Combinarea diferitelor paprika, de exemplu, ca o boia dulce asociată cu un pic de boia afumată fierbinte poate crea arome. Găsiți condimente care funcționează bine împreună în loc să folosiți doar un condiment.
  • Când gătiți cu condimente, asigurați-vă că le adăugați în uleiul din tigaie, înainte de a adăuga lichide. Acest lucru oferă mirodeniilor șansa de a deveni puțin prăjit și eliberează uleiurile lor.
  • Utilizați o varietate de plante, cum ar fi cimbru, frunze de dafin și salvie. Adăugarea de ierburi lemnoase, ca acestea, la începutul gătitului creează multă aromă, dar îmi place să adaug doar ceva mai mult la sfârșitul gătitului. Acesta este un moment bun pentru a presăra și niște ierburi verzi!
  • Cu excepția cazului în care urmează o dietă săracă în sodiu din motive de sănătate, nu economisiți sare. Asta nu înseamnă să vă sareți prea mult vasele, dar adăugați ciupituri pe măsură ce mergeți și testați gustul cu fiecare adăugare. Îmi place întotdeauna un vârf de sare de mare ca fulgi pentru a termina un fel de mâncare.
  • Căutați ingrediente care adaugă un pic de umami, cum ar fi o brânză ascuțită sau drojdie nutrițională sau sos de soia, tamari sau miso. Ciupercile, cum ar fi shiitake, pot adăuga o mulțime de aromă profundă umami.
  • Când gătiți mâncăruri vegetariene, constat că adăugarea de grăsimi sănătoase suplimentare la felul dvs. de mâncare creează un gust și o textură mai bogată și mai satisfăcătoare. Îmi place să stropesc niște ulei de măsline extravirgin fructat deasupra, chiar înainte de a servi. Joacă-te și cu alte uleiuri sănătoase, pe bază de plante. Un strop de uleiuri de nuci, cum ar fi uleiul de susan sau nuc, poate adăuga multă aromă. De asemenea, încercați uleiuri aromate, cum ar fi uleiul de busuioc, ulei de lămâie sau ulei de trufe. Uleiurile de finisare ca acestea sunt delicioase!

Această jambalaya colorată este un exemplu perfect de a obține cea mai mare aromă din alimentele pe bază de plante. Majoritatea acestor sfaturi le folosesc în această rețetă. Mi-ar plăcea să vă aud propriile sfaturi pentru a crea multă aromă!

Ce îmi place la această jambalaya vegetală este cât de ușor și versatil este. Această rețetă poate funcționa cu orice legume pe care le aveți în frigider. Adăugarea de mazăre cu ochi negri adaugă niște proteine, fier, fibre și folat. Puteți folosi cu siguranță orice fasole pe care o aveți în dulap sau puteți adăuga și niște tofu în cuburi.