Alimente pentru câmpuri, păduri și zone umede din estul Americii de Nord

Un ghid complet de mâncare sălbatică

Cuprins pe această pagină:

  • Highbush Cranberry
  • Nannyberry
  • Hobblebush
  • Dovlecei
  • Possumhaw
  • Stafide sălbatice nordice
  • Blackhaw
  • Rusty Blackhaw

ghid

Nannyberry (Viburnum lentago) fructe coapte și culori de toamnă. (Herman, DE, și colab. 1996. Manualul copacului din Dakota de Nord. USDA NRCS ND State Soil Conservation Committee; NDSU Extension and Western Area Power Administration, Bismarck. Amabilitatea ND State Soil Conservation Committee. Furnizat de USDA NRCS ND State Office. United State, ND

Urban, rural sau ambele: Ambele, rural în principal

Viburnum. Acesta este un grup foarte interesant de arbuști și copaci mici. Fructul poate varia de la absolut îngrozitor la foarte bun cu Viburnum, în funcție de care. Ele pot fi greu de distins între ele. Uneori, este imposibil să știi (după părerea mea) până nu încerci fructul. Chiar și taxonomiștii nu pot fi de acord în unele cazuri dacă există două specii distincte sau există doar variații ale uneia. Am încercat să dau descrieri și indicații pentru a face procesul cât mai ușor posibil.

Există câteva caracteristici pe care toate Viburnum le împărtășesc. Frunzele sunt opuse pe crenguțe, iar crengile sunt opuse pe ramuri. Florile vin în ciorchini și sunt de obicei albe, de culoare alb-roz până la roz. Fructul vine în grupuri. Fructele sunt drupe și au o groapă cu o singură sămânță. Adesea acea groapă are o formă ovală și turtită. Foarte des există un miros la flori - uneori frumos, alteori nu. Deși acoperă o gamă largă de medii, cele mai multe enumerate aici sunt parțiale până la umezeală până la condiții umede - condiții pe care Poison Ivy și Poison Sumac le frecventează, așa că aveți grijă când vă apropiați de unul. Există o altă caracteristică comună pe care majoritatea o împărtășesc - în general sunt un arbust sau un copac foarte frumos în orice moment al anului, cu florile primăvara, fructe colorate și culori bogate de toamnă. Chiar și iarna, ramificația pe care o iau este de cele mai multe ori foarte interesantă și frumoasă.

Viburnum în creștere în grădina dvs. de acasă:

Pentru instrucțiuni detaliate despre cum să crească Viburnums, accesați pagina Viburnums a site-ului meu Wild Foods Home Garden.

Highbush Cranberry

Highbush Cranberry (Viburnum trilobum), uneori numele este listat ca "Viburnum opulus var. Americanum". Cunoscut și sub denumirea de Kalyna și American Cranberrybush, Cranberry Tree, Crampbark Tree, Guelder-Rose, Wild Gueldes-Rose, Gueldres-Rose, Cherry-Wood, Rose Elder, Red Elder, Marsh Elder, Water Elder, White Elder, Gadrise, Gaiter Tree;.

Deși nu are legătură cu alte specii de afine - este un afine doar în nume - Highbush Cranberry este bun în sine și poate fi folosit și mâncat la fel ca adevăratele afine. Este un arbust care nu seamănă în niciun fel cu celelalte afine care fac parte din genul Vaccinium. Afinul Highbush poate crește peste 3 metri (10 picioare) înălțime (deși se găsește de obicei mai scurt), are frunze asemănătoare aspectului cu frunzele de arțar (dar cu trei lobi) și are ciorchini de flori albe, cu cinci petale. Căutați-l în zone umede, umbrite, care nu se usucă, dar au un sol argilos. Neobișnuit pentru un Viburnum, nu îi plac solurile acide, așa că, dacă locuiți acolo unde există soluri alcaline și aflorimente de calcar, acest tufiș ar trebui să fie în jurul valorii de-a lungul pârâurilor și al zonelor joase din apropierea râurilor. Apropo, există Viburnum trilobum nativ și Viburnum opulus comun care s-a naturalizat în America de Nord. Greu de spus în afară de a le privi.

Nativul Highbush Cranberry (Viburnum trilobum) este cel bun - gust foarte acru, ca un merișor. Opulusul natural Viburnum european este cel acid. Pentru mine, copacii arată identic. La un moment dat, am crezut că frunzele erau un pic mai închise la culoare, iar fructele de pădure erau de un roșu mai adânc pe Viburnum trilobum, dar acum nu sunt atât de sigur. Trebuie să gust din boabe ca să știu. Asigurați-vă că testați un cuplu înainte de a trece prin efortul de a alege o grămadă pentru a găti. De asemenea, asigurați-vă că o faceți corect, deoarece opulusul european Viburnum poate provoca tulburări de stomac. Dacă nu sunteți sigur: nu le mâncați - crude sau fierte. Îmi cer scuze în prealabil pentru această descriere, dar diferența de gust pentru mine este așa: tarta Viburnum trilobum este ca o cireșă acră sau un crabapple sau o afine adevărată sau mușcă într-o pastilă de vitamina C. Gustul amar/acru al opulusului Viburnum este asemănător gustului atunci când erupeți, dar aruncați puțin acid stomacal în gură. Am fost șocat să citesc că, în Europa, uneori Viburnum opulus este transformat în gemuri, chiar dacă mai mult decât puțin poate face ca unele persoane să se simtă rău - yikes.

Acesta poate fi confundat cu ușurință cu Viburnum edule. Deci, cum faci diferența? Cea mai fiabilă modalitate este de a o găsi. Dacă vă aflați într-o pădure boreală nordică și găsiți una într-o zonă umedă, cel mai probabil este Squashberry - Viburnum edule. Dacă sunteți acolo unde pădurile dominante din jur nu sunt boreale, iar solul este mai probabil alcalin și solul în care crește nu este umed/umed (dar ar putea fi lângă apă), atunci cel mai probabil este Viburnum trilobum. Nu contează pe care îl aveți pentru mâncare și gătit, atâta timp cât nu este Viburnum opulus.

Deși frunzele arată un pic ca frunzele de arțar, am observat că frunzele pot fi destul de diferite de la un arbust la altul, chiar și pe același arbust. Sunt opuse pe tulpină (frunzele apar în perechi pe fiecare parte a tulpinii). Au trei lobi principali, totuși, pe unii dintre lobi sunt alungiți, unii destul de încăpățânați. Pe cele cu cei trei lobi alungiți, nu prea seamănă atât de mult cu o frunză de arțar, în timp ce cei mai grași cu dinți de fierăstră evident fac. Unele par ovale, cu un model mare din dinte de fierăstrău pe margine. La capătul ramurilor, există două frunze - nu una.

Ramurile mai mici se desprind de cele mai mari în perechi opuse, cum ar fi frunzele. Ramurile sunt lungi și subțiri, cu conicitate mică și se îndoaie într-un arc cu greutatea frunzelor. Există o mulțime de ramuri care creează o masă foarte groasă de ramuri și frunze.

Boabele roșii (din punct de vedere tehnic, o drupa) sunt rotunde/alungite, cu o singură semință plată. Boabele sunt pe ciorchini și, dacă te uiți atent, vei vedea că tulpinile se împart și în perechi opuse. Fructele sunt verzi când sunt necoapte. Fructul poate fi consumat crud, dar cel mai bine este gătit în gemuri, jeleuri etc. - nu miroase foarte bine crud. Când gătiți, adăugați niște coajă de portocală sau lămâie, iar acest lucru vă va ajuta să scăpați de mirosul neobișnuit al boabelor. Alegeți în toamnă (septembrie până în octombrie) după ce devine roșu, dar încă puțin greu pentru gemuri și jeleuri. Are un conținut de pectină natural destul de ridicat, așa că țineți cont de acest lucru atunci când vă pregătiți. După îngheț sau îngheț, se înmoaie.

Cultivarea acestei plante în grădina dvs. de acasă:

Pentru instrucțiuni detaliate despre cum să crească Viburnums, accesați pagina Viburnums a site-ului meu Wild Foods Home Garden.

Descriere:

Highbush Cranberry (Viburnum trilobum) L-am găsit la marginea unei păduri din oraș.

Highbush Cranberry (Viburnum trilobum) gama. Harta de distribuție, prin amabilitatea Centrului de științe pentru științe și schimbări ale mediului din SUA, original din „Atlas of United States Trees” de Elbert L. Little, Jr. .