Această versiune cu conținut scăzut de carbohidrați a supei de ceapă franceză este brânză și aromată. Faceți această supă fără pâine în aragazul lent sau în aragazul electric sub presiune (oală instant).

lent

Actualizat 2019 cu videoclip

Este aproape noul an, ceea ce înseamnă începutul dietelor pentru anii noi pentru majoritatea oamenilor. Nu este un secret că stilurile de viață cu conținut scăzut de carbohidrați/ceto sunt la moda acum. Heck, am scris chiar și o carte de bucate cu conținut scăzut de carbohidrați, The Healthy Low-Carb Slow Cooker Cookbook (plug nerușinat). Deoarece supa de ceapă franceză este supa mea preferată, am decis să fac o versiune cu conținut scăzut de carbohidrați/ceto și sunt atât de bucuroasă că am făcut-o; supa asta a fost o lovitură instantanee în casa mea. Știu că în mod tradițional supa de ceapă franceză este servită cu pâine sub brânza topită. A trebuit să omit pâinea pentru a o face scăzută în carbohidrați (da, puteți folosi o pâine cu conținut scăzut de carbohidrați, dar nu am încercat-o). Ce am învățat din crearea acestei rețete este că nu am nevoie de pâine pentru a iubi supa de ceapă franceză. Da, pâinea adaugă un anumit je ne sais quoi, dar cred că aromele pe care le iubim cu toții sunt încă în această supă fără ea.

înainte (aragaz lent)

Ceapa

Supa tradițională de ceapă franceză folosește ceapă caramelizată. Această rețetă este scrisă folosind ceapă necaramelizată. Ceapa merge crudă și se gătește până când sunt extrem de moi, dar nu neapărat caramelizate. Nu este modul tradițional, dar este mult mai rapid și personal cred că supa este grozavă fără ea. Ce tip de ceapă ar trebui să utilizați? Am folosit ceapa alba. Puteți folosi ceapa preferată, indiferent dacă este albă, dulce, galbenă sau chiar roșie.

înainte (aragaz lent cu ceapă necaramelizată)

după (aragaz lent cu ceapă necaramelizată)

Folosind ceapa caramelizată

Dacă sunteți unul dintre acei oameni care consideră că supa de ceapă franceză trebuie făcută cu ceapă caramelizată, vestea bună este că aceasta poate fi făcută cu ușurință în aragazul lent sau în aragazul electric sub presiune (oala instantanee). Nu mai stați pe un aragaz amestecând ceapă, vă așezați lăsați aparatul să facă treaba. Cand ceapa este caramelizata dupa bunul plac, adaugati pur si simplu restul ingredientelor pentru supa de ceapa franceza. Pentru aragazul lent, acesta va fi un proces lung. Este nevoie de 10-12 ore pentru a carameliza ceapa în aragazul lent, așa că, dacă ai de gând să folosești aragazul lent, îți sugerez să începi cu o noapte înainte, să caramelizezi ceapa peste noapte și dimineața să adaugi restul ingredientelor pentru a începe supa. Folosind oala electrică sub presiune, s-a făcut mult mai repede. Videoclipul de mai jos arată cum să faceți această supă folosind ceapă caramelizată.

înainte (aragaz lent cu ceapă caramelizată)

după (aragaz lent cu ceapă caramelizată)

Brânza

Ceea ce îmi place cel mai mult la supa de ceapă franceză sunt movilele de brânză topită deasupra. Despre asta este vorba, chiar dacă în majoritatea timpului, această rețetă se gătește fără ea. Ce fel de brânză ar trebui să folosești? Dacă mă simt fantezist, voi folosi brânză Gruyère mărunțită. Totuși, în majoritatea zilelor, adaug doar 1 sau 2 felii de brânză elvețiană. Brânză feliată sau mărunțită, nu contează.

Câtă brânză să folosești?

Listez două căni pentru rețetă, dar dacă îți place foarte mult brânza, adaugă mai multă brânză. Vrei mai puțin? Folosiți mai puțin. Dacă folosesc brânză mărunțită, adaug de obicei aproximativ 1/3 cană de brânză mărunțită deasupra fiecărui ramekin; dacă folosesc brânză feliată, adaug de obicei 2 felii pe ramekin. Rețineți că, deoarece aceasta este o versiune cu conținut scăzut de carbohidrați și nu există pâine pentru a pune brânza deasupra, brânza se va scufunda ușor în ramekin. Acest lucru poate face să pară că nu ai atât de multă brânză în supă decât ai de fapt. Nu că este ceva în neregulă cu o mulțime de brânză.

Se fierbe supa până când brânza este plăcută și clocotită și începe să se rumenească. Vă sugerez să monitorizați supa așa cum este grătarul, pentru a vă asigura că brânza nu arde. Această supă se servește cel mai bine caldă, în timp ce brânza este subțire.

pictogramă tacâmuri tacâmuri

pictograma folder folder

instagram pictograma instagram

pictograma pinterest pinterest

pictograma facebook facebook

pictogramă tipărire tipărire

icoane pătrate pătrate

Aragaz lent/Oală instantă Ciorbă de ceapă franceză cu conținut scăzut de carbohidrați (Keto)

5 din 2 recenzii

  • Autor: Fit SlowCooker Queen
  • Timp de pregătire: 10 minute
  • Timp de gătit: 4 ore
  • Timp total: 4 ore 10 minute
  • Randament: servește 6 1 x

Ingrediente

  • 2 ceapă albă mare, feliată subțire (aproximativ 2 kilograme)
  • 6 cani de carne de vită sau de oase cu conținut scăzut de sodiu
  • 2 căni de brânză (sau mai mult)
  • 1 lingură unt sau ulei
  • 1 cățel de usturoi, tocat
  • 1/2 linguriță sare
  • 1/2 linguriță de cimbru uscat
  • 1/4 linguriță piper
  • 1 frunza de dafin

Instrucțiuni

Care gateste incet

  1. Adăugați toate ingredientele EXCEPȚI brânza la aragazul lent. Se amestecă pentru a se amesteca bine.
  2. Gatiti HIGH 3-4 ore, MINIM 6-8. Îndepărtați frunza de dafin.
  3. A se vedea PASUL FINAL de mai jos

Oală instantanee

  1. Setați Instant Pot la maxim sote setare. Odată fierbinte, adăugați unt/ulei. Se adaugă ceapa și se fierbe, amestecând ocazional, până se înmoaie, aproximativ 3-5 minute. Adăugați usturoi și gătiți încă un minut. Opriți oala sub presiune.
  2. Se toarnă bulion și se degajează partea de jos a oalei sub presiune, răzuind toate bucățile cu o lingură de lemn. Se amestecă sare, piper și cimbru. Se adaugă frunza de dafin.
  3. Închideți capacul și supapa de etanșare. Setați presiunea înaltă și gătiți timp de 25 de minute, eliberare naturală. Îndepărtați frunza de dafin.
  4. A se vedea PASUL FINAL de mai jos

PASUL FINAL (veți avea nevoie de boluri rezistente la cuptor)

Preîncălziți puiul de carne. Pregătiți supa uniform în boluri și fiecare castron uniform cu brânză. Aranjați bolurile pe o foaie mare de copt. Așezați cu grijă foaia de copt sub cazan și fierbeți câteva minute sau până când brânza se topește și începe să se rumenească ușor.

Ai făcut această rețetă?

Am folosit un aragaz lent de 3,5 litri pentru această rețetă, dar puteți dubla cu ușurință rețeta și puteți folosi un 5 sau 6 litri dacă hrăniți o mulțime mai mare.

Această postare conține linkuri afiliate, ceea ce înseamnă că primesc bani dacă efectuați o achiziție folosind unul dintre linkuri. Pentru mai multe informații despre politica mea de divulgare, consultați aici: https://fitslowcookerqueen.com/about/disclosure-policy/

Comentarii

Am putut să votez pentru a vizualiza datele nutriționale deschizând versiunea desktop. Numărul de porții de acolo spune 8, dar 6 este peste tot în rețetă.?

Jeffery W Gauger spune

Imaginea arată grozav și voi încerca. Singurul meu comentariu este că ceapa nu este gătită aproape suficient. Plse google Julia Child Supă de ceapă franceză pentru a vedea. Nu obișnuiam să gătesc ceapa îndeajuns pentru a obține aroma adevărată de la ele până nu o priveam cum găsește. S-a schimbat modul în care aș găti pentru totdeauna supă de ceapă franceză. Îmi dau seama că acesta este un aragaz lent și nu veți putea să le gătiți suficient în aragazul lent.

Spune Melinda Baker

Delicios! Am făcut asta duminică seara și încă mă gândesc la asta. Pot vedea informațiile nutriționale:)