Rezistați dorinței de a cumpăra usturoi pre-tocat; are o aromă mai aspră care poate face ca pesto-ul (sau orice fel de mâncare) să aibă un gust mediocru. În schimb, păstrați usturoiul proaspăt într-un loc răcoros și urmați pașii din acest videoclip pentru un ghid rapid despre cum să curățați și să tăiați usturoiul.

video

Usturoiul este esențial pentru multe rețete și probabil că deja știți elementele de bază ale usturoiului, dar știind cum să curățați usturoiul, cum să tocați usturoiul și cum să tocați usturoiul vă poate lovi abilitățile de bucătar-casă cu câteva crestături. Sigur, puteți cumpăra usturoi pre-tocat la aproape orice magazin alimentar, dar să învățați cum să tăiați usturoiul dvs. este mai satisfăcător - și puteți adăuga arome mai bune vaselor dvs.

Ca și cum ați învăța cum să tocați o ceapă sau cum să curățați un mango, să învățați cum să tăiați usturoiul (sau, pentru bucătarii mai avansați, cum să tocați usturoiul) necesită doar răbdare și practică. Cuișoarele de usturoi sunt destul de mici - mai ales în comparație cu legumele mai mari pe care probabil le tocați - așa că îmbunătățirea abilităților dvs. de cuțit aici, mai ales dacă lucrați către o tocat, vă va ajuta cu orice rețetă, indiferent de ceea ce tăiați.

Usturoiul tocat poate adăuga aromă oricărui fel de mâncare. Este obișnuit în mâncărurile italiene - paste, sosuri, pizza etc. - dar poate însufleți mâncăruri de legume, tocănițe, supe și multe altele. După ce veți obține propriul usturoi, îl veți adăuga la toate. (Pasul următor: Aflați cum să scăpați de respirația de usturoi.)

Curățarea usturoiului este o necesitate: Piei de hârtie nu sunt plăcute de mâncat. După ce becul este decojit și ați separat cățelele, puteți decide dacă doriți să tocați usturoiul (pentru bucăți mai mari în vasul dvs.) sau să îl tocați (pentru cele mai mici). În câteva minute, cu acest ghid la îndemână despre cum să curățați și să tăiați usturoiul, veți fi gata să treceți la restul eforturilor dvs. de gătit.

De ce ai nevoie

  • masă de tăiat, cuțit de bucătar, usturoi, presă de usturoi, cojit de usturoi (opțional)

Urmați acești pași

  1. Îndepărtați straturile de hârtie
    Îndepărtați cât mai multe piei și aruncați.
  2. Apăsați într-un bec strâns de usturoi cu palma
    Dacă cuișoarele sunt strânse și nu pot fi smulse cu ușurință, folosiți mingea mâinii pentru a apăsa și rula usturoiul pe tăblița ta pentru a slăbi cuișoarele.
  3. Curățați cuișoarele
    Tăiați capătul cuișorului, unde a fost atașat la bec. Apoi așezați cuișorul sub cuțitul bucătarului și bateți cuțitul cu cealaltă mână; acest lucru va slăbi pielea. Îndepărtați și aruncați orice piele.
  4. Se toacă usturoiul
    Începeți prin felierea unui cuișor. Pentru o cotlet fin, țineți vârful cuțitului cu o mână și folosiți cealaltă pentru a legăna lama înainte și înapoi peste felii. Dacă abilitățile tale de cuțit sunt la îndemână, poți încerca o tocat continuând să tai usturoiul până când bucățile sunt foarte mici.
  5. Pentru a toca usturoiul, folosiți o presă de usturoi
    Pentru usturoiul aproape pulverizat, așezați cățelul într-o presă de usturoi și apăsați în jos până când întregul cățel ajunge prin găuri. De asemenea, un zester va funcționa, deși rezultatul va fi mai mult o pastă decât bucăți definite, tocate.

Tip: Usturoiul tocat mărunt eliberează mai multe sucuri, care adaugă aromă.