Confidențialitate și module cookie

Acest site folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea lor. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați cookie-urile.

cambodgiene

În continuarea ultimei mele faze cambodgiene, am încercat, de asemenea, să fac „cha traop dot”, care este un fel de mâncare cu vinete la grătar și carne de porc tocată. Foarte delicios și este unul dintre felurile mele preferate de vinete. Pentru simplitate, am prăjit vinetele spre deosebire de a le face la grătar și vă dați seama! Vasul pur și simplu nu are aceeași afumare. O voi face pe grătar data viitoare când voi avea mai mult timp.

Serveste 4

Timp de pregătire 15 minute
Timp de gătit 45 de minute

Ingrediente
3 vinete de dimensiuni medii
1 lingura ulei de canola
4 căței de usturoi, zdrobiți
300g monede de porc
3 ardei iute, tăiați mărunt
1 lingură sos de pește
1 lingură sos ușor de soia
1 lingură zahăr brun
1 tulpină de ceapă de primăvară, tăiată felii

Preîncălziți cuptorul la 200C pe un grătar.

Înveliți vinetele cu ulei și așezați pe o tavă. Prăjește-le/puneți-le la grătar întregi la cuptor timp de 30 de minute înainte de a o lăsa să se răcească. Pielea ar trebui să devină întunecată și puțin încrețită (se va încreți și mai mult la răcire).

În timp ce vinetele se prăjesc, pregătiți celelalte ingrediente astfel încât să fie la îndemână când prăjiți.

Când vinetele s-au răcit, curățați pielea și tăiați-o pentru a mușca bucăți de dimensiuni. Nu există o modalitate elegantă de a face acest lucru, deoarece este destul de squishy odată ce este gătită, dar de obicei fac câteva fante pe părți și încerc să o curăț ca o banană foarte coaptă. Poate deveni dezordonat!

Se încălzește un wok și se rumenește carnea de porc tocată. În mod deliberat nu am adăugat niciun ulei, deoarece de obicei găsesc că carnea de porc, chiar dacă este cea mai slabă tăietură, tind să aibă suficient ulei care iese din ele când este gătit.

Se amestecă usturoiul tocat, zahăr brun, felii de ardei iute, sos de soia și sos de stridii și fierbeți încă câteva minute.

Se amestecă vinetele și gătește încă câteva minute.

Se ornează cu ceapa de primăvară feliată și se servește cu orez.