Publicat: 3 ianuarie 2020 · Modificat: 16 mai 2020 · Dezvăluirea afiliatului: Ca asociat Amazon, câștig din achiziții eligibile.

vinete

Această vinete chineză cu carne de porc tocată este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din gospodăriile chinezești. Vinetele se prăjesc în ulei ușor, apoi se fierb într-un amestec de sos Szechuan până când este aromat și fraged. Această rețetă chineză este mult mai bună decât cea chinezească și este o rețetă distractivă pentru început, dacă este mai nouă în prepararea bucătăriei asiatice!

Vinete chinezești cu carne de porc tocată

Dacă ați dat peste vinetele proaspete chinezești pe o piață locală și nu știți încă ce să faceți cu ea, încercați această rețetă! Felul de mâncare cu vinete chinezești Panda Express este similar cu mâncărurile cu vinete chinezești pe care le veți găsi în meniu la alte restaurante chinezești, iar rețeta de mai jos are un gust similar cu ele.

În rețeta mea, vinetele chinezești cu carne de porc tocată sunt fierte într-un sos Sichuan sărat. Are o cantitate perfectă de picantitate și dulceață ușoară.

Deci, să vorbim despre unele dintre ingredientele principale de care veți avea nevoie pentru a face această delicioasă vinetă chineză cu carne de porc tocată.

Vinete chinezești vs vinete obișnuite:

Vinetele chinezești fac parte din familia umbrelor de noapte. Comparativ cu o vinetă „obișnuită”, vinetele chinezești au pielea mai subțire, o formă mai lungă, este mai slabă, are mai puține semințe și este mai puțin amară. În general, are o aromă mai delicată.

Trebuie să înmuiez vinetele chinezești în apă sărată?

Înmuierea unei vinete în apă sărată este un preparat de gătit destul de obișnuit, deoarece reduce amărăciunea și împiedică să se înmoaie în prea mult ulei și să devină grasă. Această tehnică este cu adevărat utilă dacă aveți de gând să prăjiți.

În această rețetă de carne de porc tocată cu vinete, o să prăjim vinetele într-o cantitate mică de ulei, apoi o fierbem într-un amestec de bulion de soia și, în cele din urmă, o fierbem încet până absoarbe toate aromele și devine fragedă. Din acest motiv, sărarea vinetelor în apă sărată este opțională. Personal prefer să omit acest pas pentru a economisi timp și chiar nu cred că afectează aroma felului de mâncare.

VERIFICAȚI MAI MULTE REȚETE ASIATICE:

  • PUI PRĂJIT CHINEZ
  • ORZOZ PRĂJIT DIN CÂNZĂRI CHINEZI
  • BOLURI DE PORC CARAMELIZATE VIETNAMEZE
  • FIDEI SICHUAN PICANT
  • Crevetii și mazărea verde se amestecă la prăjit
  • REȚETĂ DE SALATĂ DE TĂIERE DE CAMERE CU ÎMBRĂCĂMÂNT DE SALATĂ ASIATICĂ
  • CEL MAI BUN TENIT DE PORC STIR FRY (BOL ASIATIC)
  • VIAȚA ASIATICĂ MĂLITĂ PRĂJEȘTE
  • SALATĂ ASIAȚĂ TĂIUTĂ CU ÎMBRĂCĂMINTE DE GINGER DE SESAM
  • Pui de ghimbir TIR FRY
  • FIDEI TAI PICANT - RAPID ȘI GUSTOS!
  • FIDELII DE PORC TOCATE CU SOS DE CURS
  • Rețetă de orez prăjită cu ouă, șuncă și creveți
  • SESAME NOODLES (MA JIANG MIAN)
  • BURTĂ DE PORȚ GĂTITĂ DE DOUĂ - (SUCHIU HUI GUO ROU)
  • Pui în sos de fasole neagră
  • PEȘTE DULCE ȘI ACRU
  • VIE DE HUNAN CU CUMIN
  • VITA MONGOLIANĂ POT INSTANTANĂ
  • FIDEI DIN SINGAPUR (XING ZHOU MI FEN)
  • GĂINEA GENERALĂ A OGTULUI (GĂINĂ PRĂJITĂ ADEVĂRATĂ ȘI SAVORĂ)

Carne de porc tocată:

Carnea de porc tocată este un plus frumos la fel de mâncare. Cred că a îmbunătățit aroma și a transformat-o într-o masă completă într-o oală din cauza conținutului său de proteine.

Carnea de porc tocată este gustoasă, versatilă și foarte ieftină. Are de aproape 30 de ori mai multă vitamina B1 decât carnea de vită tocată. Este, de asemenea, adesea mai ieftin și o opțiune mai mică de grăsime pentru carnea de vită. Cel mai bun dintre toate, durează doar câteva minute pentru a găti într-o tigaie, făcând acest fel de mâncare perfect pentru nopțile de săptămână aglomerate.

Sos Szechuan:

Sosul Szechuan aromat (sau sosul Sichuan) este folosit pentru a frige carnea de porc. Pentru a face sosul Sichuan, veți avea nevoie de boabe de piper Sichuan, sos de soia, oțet negru, bulion și vin de gătit Shaoxing.

De asemenea, am folosit sosul de stridii pentru a adăuga o aromă sărată preparatului. Este un condiment de bază în gătitul chinezesc și utilizat în mod obișnuit în mâncărurile pentru prăjit.

Pentru a adăuga picant felului de mâncare, am folosit și o cantitate mică de sos de usturoi Chili. Este disponibil pe scară largă pe piețe, atât tradiționale, cât și internaționale. Target, Ralph's (sau Kroger), Von's, Walmart sunt câteva exemple de magazine în care puteți găsi sos Chili Garlic.

Oțetul negru chinezesc este utilizat în mod obișnuit în amestecurile, brasele și sosurile chinezești. Este un oțet întunecat și complex (dar mai blând) din orez și malț glutinos. Este destul de similar cu oțetul balsamic. Puteți achiziționa produsul la orice băcănie asiatică. Eu personal am cumpărat-o pe a mea de la un magazin local Ralph (Kroger). Ca alternativă, puteți folosi oțet de vin de orez.

Verificați aceste rețete încercate, testate și populare:

  • Sos de scufundare cu muștar
  • Joes Sloppy de casă
  • Stroganoff de carne de vită instant
  • Friptură de porc

Cum să frigă vinete chinezești:

Acum, să vorbim despre procesul de gătit. De fapt, este destul de simplu.

  • Mai întâi, va trebui să amestecați carnea de porc un wok.
  • În al doilea rând, amestecați vinetele în ulei pentru câteva minute.
  • În al treilea rând, fierbeți vinetele gătind-o încet în sosul Szechuan.
  • În cele din urmă, adăugați condimentul suplimentar necesar și continuați să gătiți până când vinetele construiesc aroma și devin fragede.