mentă

Această delicioasă garnitură de vară are vinete minuscule de basm presărate cu mentă și acoperite cu brânză feta sfărâmată. Rețeta este la fel de simplă ca stratificarea ingredientelor într-un vas de copt și pătrunderea în cuptor. Rezultatul este un amestec cremos și aromat, care este perfect pentru a servi ca aperitiv sau pentru primul fel de mâncare atunci când mâncați în aer liber.

Piețele de fermieri sau băcănii de specialitate sunt cel mai bun pariu pentru găsirea vinetelor pentru copii, dar dacă nu ai noroc, vinetele japoneze subțiri sau chiar vinetele de dimensiuni mari pot funcționa, deși este posibil să fie nevoie să crești și celelalte cantități de ingrediente. ca timp de gătire corespunzător.

Ingrediente

  • 1 halbă (aproximativ 8 uncii) vinete de basm (tăiate și înjumătățite pe lungime)
  • Un vârf de sare de mare sau kosher
  • 2 linguri de ulei de măsline extravirgin (divizat)
  • 1 lingura menta proaspata tocata
  • 1 1/2 uncii brânză feta de oaie sau de vacă (mărunțită)
  • Ciupit de Za'atar

Pași pentru a-l realiza

Adunați ingredientele.

Preîncălziți cuptorul la 425 F. Aranjați vinetele cu partea tăiată într-un vas de copt suficient de mare pentru a le ține într-un singur strat.

Presărați jumătățile de vinete cu un praf de sare. Stropiți uniform cu jumătate din uleiul de măsline. Presărați uniform cu menta tocată apoi brânza feta. Stropiți cu uleiul de măsline rămas.

Prăjiți vinetele în cuptorul preîncălzit timp de 30 până la 35 de minute, sau până când vinetele sunt fragede și feta devine maro aurie în pete. Se servește cald.

Vinete de basm

Deși este posibil să nu le găsiți în supermarketul dvs. local, acești fermieri comercializează comori care merită vânați. Vinetele alungite sunt de culoare violet mediu, cu striații albe și se potrivesc în palma mâinii tale. Au o aromă delicată și devin cremoase când sunt fierte. Sunt suficient de mici pentru a fi gătite întregi și pot fi feliate cu ușurință, tăiate în cuburi și împărțite, permițându-vă să coaceți, să prăjiți și să faceți grătarul, ceea ce poate fi o provocare atunci când decideți cum să pregătiți basmele.

Faceți-l un Mezze

Luați un indiciu din aromele mediteraneene prezentate în acest fel de mâncare și serviți vinetele ca parte a unei tartine mezze, care este versiunea tapas din Orientul Mijlociu. Oferiți prăjituri de naut coapte, un fel de mâncare cu măsline mixte, o varietate de legume prăjite, cum ar fi ardei roșu, conopidă și dovlecei, hummus israelian și pita cumpărată în magazin sau de casă.

În timpul Shavuot, festivalul recoltei evreiești din toamnă, brânza are, de asemenea, un rol principal în meniu. Luați în considerare crearea unui produs de fermier inspirat de piață și serviți vinetele cu o salată de roșii moștenite cu brânză de capră și rucola, o salată copioasă de orz și legume prăjite și somonul prăjit de fistic cu autorul cărții de bucate Ronnie Fein. Finalizați masa cu o rețetă de brânză preferată.