Vă rugăm să selectați versiunea în limba dvs.:

l-ascorbic

Acid ascorbic sau vitamina C este un compus organic din grupul alcoolului polihidric nesaturat. Vitamina C este necesară pentru funcționarea tuturor organismelor vii. Pentru multe animale și oameni, această vitamină trebuie inclusă în dietă, deoarece nu sunt produse de organismele înseși. Acidul ascorbic este un antioxidant utilizat ca aditiv alimentar (E300).

În condiții normale, este un solid alb, cristalin. Solubilă în apă, soluția este acidă.

Alte denumiri de acid ascorbic:

  • pentru. Acid ascorbic;
  • Antioxidanții din industria alimentară: E300 - acid ascorbic, E301 - ascorbat de sodiu, E302 - ascorbat de calciu, E303 - ascorbat de potasiu, E304 - esteri ai acidului gras al acidului ascorbic;
  • (R) -3,4-dihidroxi-5 - ((S) -1,2-dihidroxietil) furan-2 (5H) -onă;
    acid ascorbic;
  • 2,3-didehidro-L-treo-hexono-1,4-lactonă;
  • 3-ceto-L-gulofuranolactonă

Acidul L-ascorbic apare în mod natural la multe plante și animale. În ambele tărâmuri, substratul pentru biosinteza acestui compus este D-glucoza, dar îl extinde într-un mod diferit [1] .

Vitamina C din legume și fructe

Sursa bogată de vitamina C sunt fructele și legumele proaspete: coacăze, căpșuni, citrice, varză, pătrunjel, spanac, năsturel, roșii și ardei verzi. Cu toate acestea, vitamina C este un produs instabil, pierderea sa în procesul de gătit ajunge la 50-70% [2], se oxidează, de aceea este mai bine să mănânci fructe și legume proaspete și crude. Verificați: Care este conținutul de vitamina C din fructe și legume?

Rolul vitaminei C în corpul uman

Vitamina C joacă un rol foarte important în funcționarea corpului uman [10]:

  • Crește imunitatea, în special în timpul activității fizice intensive, stimulează sistemul imunitar.
  • Susține funcționarea sistemului cardiovascular: scade tensiunea arterială, dilată vasele de sânge și protejează împotriva aterosclerozei.
  • Acționează ca un antioxidant [11], deoarece este implicat în neutralizarea oxigenului reactiv și a azotului, prevenind astfel deteriorarea celulelor și protejând macromoleculele lor împotriva deteriorării oxidative. De asemenea, participă la repararea ADN-ului. Îndepărtează radicalii liberi, protejând corpul împotriva leziunilor tumorale.
  • Susține producția de colesterol în ficat și prelucrarea acestuia în acizi biliari - crește nivelul colesterolului „bun” și scade cel „rău”. De asemenea, reglează nivelul de glucoză din sânge.
  • Afectează pozitiv sistemul nervos, reglează producția de hormon steroid cortizol (hidroxicortizol) produs de cortexul suprarenal (adică un hormon al stresului), ajută la concentrare.
  • Participă la metabolismul sintezei tirozinice a steroizilor suprarenali. De asemenea, are un impact asupra menținerii unui potențial oxidativ adecvat în celulă [1] .

Aportul recomandat de vitamina C pentru un adult este de la 45 la 90 mg pe zi.

Efectele deficitului de vitamina C în corpul uman

Acid L-ascorbic - o vedere tridimensională 3D

Cea mai cunoscută consecință a deficitului de vitamina C este scorbutul [3], ale cărui simptome sunt sângerări spontane, leziuni ale vaselor de sânge, echimoză sanguină, vindecare slabă și repararea rănilor, slăbiciune a gingiilor, inflamație a mucoaselor, modificări ale dinților (ex. gangrena), dureri articulare și musculare, umflarea extremităților, slăbiciune, pierderea poftei de mâncare, eficiență fizică redusă. Alte consecințe grave ale acestei boli includ depresia, osteoporoza, anemia hipocromică microcitară, tiroida hiperactivă, tulburările neurologice, afecțiunile stomacului. Acest lucru poate duce la prelungirea perioadelor de frisoane și dificultăți în tratarea infecțiilor, precum și a infecțiilor secundare. Dacă nu este tratată, poate duce chiar la moarte.

Efectele excesului/supradozajului de vitamina C

Vitamina C (acid ascorbic) nu este toxică, dar administrată în doze excesive (mai mult de 2 g pe zi) poate provoca probleme cu stomacul (greață, diaree, vărsături), erupții cutanate. Eliminarea radicală a medicamentului poate duce la scăderea imunității. În mod normal, însă, excesul de vitamine este excretat din organism cu urină. În cazul existenței sau tendinței diagnosticate la formarea calculilor renali, nu se recomandă consumul de doze mai mari de 500 mg pe zi. Excesul de vitamina C este transformat în:

  • Acid oxalic [8], care în tractul urinar precipită cu calciu sub formă de piatră (oxalat de calciu) sau
  • acid uric, [9] (cristale albe greu solubile în apă) [4] .

Nocivitatea administrării de doze mai mari decât cele recomandate de vitamina C în timpul sarcinii nu a fost confirmată în cercetările clinice.

Megadoze de vitamina C.

Aplicarea așa-numitelor mega-doze de vitamina C este controversată, întrucât comunitatea științifică, medicii și cei implicați în metodele naturale de tratament nu comentează fără echivoc problema. Industria farmaceutică și medicii nu recomandă acest tip de terapie, în timp ce unii oameni de știință și medici încurajează să o aplice într-o serie de boli foarte grave. Mai jos vă prezentăm opiniile mai multor dintre ele:

Componentele tratamentului și profilaxiei cu utilizarea mega-dozelor de vitamina C sunt convinse de eficacitatea sa. Oponenții avertizează împotriva posibilelor efecte adverse. Încă nu există suficiente surse fiabile susținute de cercetări, care ar confirma sau ar contrazice incontestabil posibilul impact al administrării acidului ascorbic în doze mari asupra sănătății oamenilor.

Referințe și linkuri externe

  1. Vitamina C - acid L-ascorbic - https://en.wikipedia.org/wiki/Vitamin_C
  2. Kalina Maćkowiak, Lech Torliński - „Opinii generale despre rolul vitaminei C în fiziologia și patologia umană”, Nowiny Lekarskie 2007, 76, 4, 349-356, Zając M.: „Vitamine și microelemente”. Wyd. Kontekst, 2000, 29–37, Gertig H., Przysławski J.: „Bromatologia - zarys nauki o zhivieniu i zhywności”. Wyd. Lek. PZWL, 2006, 164-170.
  3. Scorbut este o boală care rezultă dintr-un deficit de vitamina C. Publicat de Thomas Dunne Books 2004.
    Istoria scorbutului și a vitaminei C. de Kenneth J. Carpenter. Publicat de Cambridge University Press 1986.
  4. LK. Massey, M. Liebman, SA. Kynast-Gales. Ascorbatul crește riscul oxaluriei umane și a pietrelor la rinichi. „J Nutr”. 135 (7), p. 1673-1677, 2005. PMID: 15987848.
  5. Linus Pauling - https://pl.wikipedia.org/wiki/Linus_Pauling .
  6. Matthias Rath - https://en.wikipedia.org/wiki/Matthias_Rath, „Zwycięstow nad rakiem cz.1 i cz.2” - Matthias Rath Aleksandra Niedzwiedzki, ISBN: 9789076332789, ISBN: 9789076332796, Editor: Dr. Rath Education Services B.V., „Numai oamenii pot face un atac de cord” - Matthias Rath, Editor: Dr. Rath Education Services BV, „Dowody” - Matthias Rath, ISBN: 9789076332819.
  7. Hulda Regehr Clark - https://en.wikipedia.org/wiki/Hulda_Regehr_Clark, The Three Owls Reading Method (1965–67), The Cure for All Cancers (1993), The Cure For HIV/AIDS (1993), The Cure pentru toate bolile (1995, ISBN 978-1-890035-01-3), The Cure For All Advanced Cancers (San Diego, CA: ProMotion Publishing, 1993), Syncrometer Science Laboratory Manual (2000), The Prevention of all Cancers 2004 ), Cura și prevenirea tuturor cancerelor (2007).
  8. Acid oxalic (acid etandioic), HOOC-COOH - un compus organic, cel mai simplu acid dicarboxilic. În concentrații mari acidul oxalic irită pielea și membranele mucoase, dar chiar și în cantitățile găsite în alimente poate fi dăunător - combinat cu ionii de calciu creează un oxalat de calciu puțin solubil, care se depune sub formă de pietre la rinichi . Prin urmare, consumul frecvent de cantități mari de legume care conțin acid poate provoca pietre la rinichi și deficiență de calciu în organism.
  9. Acid uric (2,6,8-trioxipirurină) - un compus chimic organic, un derivat purinic. Formează cristale albe slab solubile în apă. Concentrația de acid uric în sângele persoanelor sănătoase este de 180-420 mmol/L (3-7 mg/dl). În urina evacuată din media de 500 mg acid uric pe zi sub formă liberă sau sub formă de sare (în funcție de pH-ul urinei). Acidul uric este slab solubil în apă și într-un mediu acid se poate acumula în articulații care provoacă gută și în rinichi formând pietre gutoase.
  10. Vitamina C - Fișă informativă pentru profesioniștii din domeniul sănătății, https://www.nlm.nih.gov/medlineplus/vitaminc.html .
  11. Antyoksydanty - http://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/antioxidants-fact-sheet, https://www.nlm.nih.gov/medlineplus/antioxidants.html .
  12. Cathcart R.F. Metoda de determinare a dozelor adecvate de vitamina C pentru tratamentul bolii prin titrarea la toleranța intestinului. J. Orthomolecular Psychiatry, 10: 125-132, 1981.
  13. Cathcart R.F. Vitamina C: titrare la toleranță intestinală, anascorbemie și scorbut indus acut. Ipoteze medicale, 7: 1359-1376, 1981.
  14. Cathcart R.F. Vitamina C în tratamentul sindromului imunodeficienței dobândite (SIDA). Ipoteze medicale, 14 (4): 423-433, august 1984.
  15. Cathcart R.F. Tratamentul alergiei cu vitamina C și starea normală neprimată a anticorpilor. Ipoteze medicale. 1986 noiembrie; 21 (3): 307-21.
  16. Cathcart R.F. Funcția vitaminei C în SIDA. Opinia curentă, Medical Tribune, 13 iulie 1983.
  17. Cathcart R.F. Vitamina C: eliminarea radicalilor liberi, non-toxici, nelimitați, antioxidanți. Ipoteze medicale, 18: 61-77, 1985.

Suplimentele recomandate de vitamina C

Autor: Eco Supplements - Despre noi

Editorii portalului Suplimentelor Eco
Suntem o echipă de oameni pasionați de stilul de viață sănătos, nutriție și suplimente alimentare naturale. Cooperăm cu experți - oameni educați în domenii legate de nutriție și aplicarea metodelor naturale de profilaxie pro-sănătate.