webinar

INDIANAPOLIS - Epogee LLC oferă o grăsime alternativă, EPG, care s-a dovedit că reduce caloriile cu până la 45% în produse fără a compromite gustul, textura și funcționalitatea, potrivit companiei din Indianapolis.

Jayme Caruso, ofițer comercial principal, a oferit detalii despre EPG (glicerol propoxilat esterificat) și interesul consumatorilor pentru reducerea calorică în timpul unui webinar găzduit de Știri despre afaceri alimentare. El a subliniat datele Mintel publicate în februarie care arată că 72% dintre adulții din SUA încearcă să-și gestioneze greutatea și Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor, Atlanta, raportând că 72% din adulții din SUA cu vârsta peste 20 de ani sunt supraponderali sau obezi.

Administrația pentru alimente și medicamente a făcut mai ușor și pentru americanii urmărirea aportului lor caloric. Noua etichetă nutrițională pentru produsele alimentare și pentru băuturi are o dimensiune a fontului crescută pentru calorii.

„Având în vedere importanța numărării caloriilor și creșterea rapidă a sutelor de diverse aplicații dietetice care vă ajută să vă urmăriți aportul caloric zilnic, nu ar trebui să fie o surpriză faptul că FDA face aceste informații specifice deosebit de ușor de găsit”, a spus dl. Spuse Caruso. "Cu un text extrem de mare, este destul de clar că FDA încearcă să ajute oamenii să acorde o atenție deosebită numărului de calorii pe care le consumă din fiecare aliment pe care îl consumă."

EPG funcționează ca un înlocuitor individual pentru grăsimi. Grăsimile au în mod normal 9 calorii pe gram, dar prin tehnologia proprietară Epogee produce EPG care are 0,7 calorii pe gram.

„EPG este o grăsime solidă, alternativă, care are gust și funcționează ca grăsimea tradițională, dar pentru că EPG nu este descompus în timpul digestiei, caloriile de grăsime nu sunt absorbite de corp”, a spus dl. Spuse Caruso. "Așa suntem capabili să reducem aportul caloric cu până la 45% sau mai mult pe porție, în funcție de formulare."

EPG este recunoscut în general ca fiind sigur (GRAS) pentru utilizare în articole precum alimente prăjite, alimente și amestecuri coapte, batoane nutriționale, bomboane și produse de cofetărie, deserturi congelate, unturi de nuci, tartine și scufundări și paste. Deoarece EPG este fabricat din grăsimi, formulările care conțin ingredientul nu necesită zahăr suplimentar sau îndulcitori artificiali pentru a îmbunătăți aroma.

EPG poate apărea pe listele de ingrediente ale produselor ca EPG (ulei modificat pe bază de plante). Folosirea EPG elimină necesitatea altor ingrediente precum amidon, gume și lianți, reducând astfel lungimea listei de ingrediente, dl. Spuse Caruso.

Înregistrarea pentru seminarul web gratuit poate fi găsită AICI .