Weston Foods este primul producător de brutării care a obținut certificarea Energy Star pentru industrie: în prezent, douăsprezece brutării canadiene și patru dintre brutăriile din Weston din SUA sunt certificate ENERGY STAR.

weston

Darren Borden, inginerul Weston pentru managementul energiei, constată că brutăriile din Canada au avut o lungă istorie de îmbunătățire continuă a performanței lor energetice.

Atât facilitățile Westbury Foods din Sudbury, cât și cele din Winnipeg lucrează cu utilitățile locale pentru a identifica oportunități și a implementa soluții de economisire a energiei de mai bine de un deceniu. Borden atribuie, de asemenea, realizările acestor brutării și ale altor brutării certificate învățării și schimbului de bune practici în cadrul comunității CIPEC.

"Weston Foods coace consumul de energie în produsele sale, la fel ca orice alt ingredient", a spus Borden într-un comunicat de presă. El a afirmat că compania privește utilizarea utilităților ca o intrare direct gestionabilă în procesul de fabricație. Această filozofie a determinat Weston Foods să fie una dintre cele două companii canadiene care au devenit certificate ENERGY STAR pentru industrie și primul producător de brutării care a făcut acest lucru.

Facilitățile certificate Energy Star de la Weston Foods au depășit în mod obișnuit reducerea anuală de 2% a consumului anual de apă și energie stabilit ca obiectiv al companiei. Pentru a atinge și a depăși acest obiectiv, Borden a explicat că Weston Foods folosește o abordare în trei direcții, care se concentrează pe achiziționarea cu energie și apă a celor mai mici costuri, pe cea mai bună gestionare a acestor resurse și îmbunătățirea proceselor/echipamentelor.

Înțelegând achizițiile publice, „mai târziu putem acorda prioritate valorii diferitelor strategii de atenuare pentru utilizarea utilităților, inclusiv instrumente de comportament sau investiții de capital”. Weston Foods a achiziționat gaze naturale în vrac pentru a reduce costurile, a schimbat combustibilul între ulei de aragaz și propan atunci când este necesar și a utilizat raportări diferențiale privind utilizarea apei pentru a determina modul în care este utilizată apa.

Brutăriile Weston Foods urmează cele mai bune practici operaționale care duc la conservarea apei și a energiei. De exemplu, majoritatea îmbunătățirilor eficienței aerului comprimat se bazează pe eliminarea simplă a scurgerilor, care este o măsură preventivă operațională. Practicile operaționale au fost afectate pozitiv de formarea internă, coaching și mentorat, auditarea facilităților pentru îmbunătățiri și colaborarea cu conducerea echipei de panificație pentru a promova modul în care sunt văzute utilitățile.

Îmbunătățirea proceselor și/sau a echipamentelor la Weston Foods sunt în curs de desfășurare și sunt implementate cele cu cazuri de afaceri bune. De exemplu, actualizările VFD la sistemul de compresoare de aer din instalația Weston Foods Sudbury au condus la reduceri ale consumului de energie de cincizeci la sută. Modernizările de iluminat și îmbunătățirile sistemului de abur au fost, de asemenea, implementate la majoritatea instalațiilor. Weston Foods Winnipeg pâine proaspătă și chifle de panificație; a fost construită literalmente folosind eficiența energetică ca principiu de ghidare pentru întregul site. De fapt, tocmai la brutăria Winnipeg ministrul Carr a anunțat lansarea programului ENERGY STAR for Industry.

Pentru a crește numărul brutăriilor certificate Weston Foods ENERGY STAR, Borden ar dori ca NRCan să adopte indicatorii de performanță energetică (EPI) pentru cookie-uri/biscuiti, pe lângă EPI, care pot fi deja aplicați în brutăriile din Canada.

Borden constată că certificarea ENERGY STAR for Industry este un brand cu care Weston Foods dorește să se alinieze pentru a-și promova angajamentele de mediu ca o brutărie de prim rang în America de Nord. „Vedem această recunoaștere ca o diferențiere a industriei între noi și alte brutării.” Borden constată că companii precum Walmart caută îmbunătățiri în amonte în lanțul lor de aprovizionare și „Weston Foods ar dori să îndeplinească acest rol; Energy Star ne ajută să facem asta. ”

„Suntem extrem de mândri că avem această desemnare și stabilim ritmul pentru instalațiile industriale eficiente din punct de vedere energetic din America de Nord”, spune Borden. „Accentul nostru depășește eficiența energetică; conducem, de asemenea, pachetul în aprovizionarea cu ingrediente durabile și conservarea utilizării apei. În mod clar, strategia noastră generală de sustenabilitate este pe drumul cel bun. ”