Lui Churchill îi plăceau mâncarea, dar nu îi plăcea și varza murată

iubirea

WINSTON CHURCHILL s-a remarcat prin apetitul său consistent și dragostea pentru mâncare, remarcând: „Este bine să ne amintim că stomacul guvernează lumea”.

Acum, o colecție recent publicată de rețete ale bucătarului său personal oferă o perspectivă fascinantă asupra meselor care au ajutat la susținerea primului ministru din timpul războiului în timpul „orei sale de cuib”.

Iubitor de brânză Stilton și elvețiană Gruyere, care era parțială cu curry indian, dar nu cu mâncare chinezească, cartea Georginei Landemare prezintă rețetele preferate ale liderului de război.

Printre acestea s-au numărat Sole Champeaux (fi sh într-un sos cremos de vin alb cu creveți), Consomme (supă clară făcută dintr-un ciorb bogat aromat) și Tournedos Montpensier (file de vită cu fois gras și trufe negre).

Cu o antipatie de marmeladă, Churchill a mâncat gem de cireșe negre la micul dejun cu ananas conservat, pe care îl va hrăni cu papagalul său Toby.

În timp ce parțial față de tariful tradițional englezesc, precum friptura de vită și budinca Yorkshire, homarul, crabul îmbrăcat și iepurele jupuit, Churchill a avut mai multe antipatii, inclusiv, probabil, în mod surprinzător, varza de mâncare germană. De asemenea, el nu suporta carnea de vită, caș de lămâie, ceapă murată și budincă neagră, potrivit istoricilor.

Clementine, soția lui Churchill, scrie în prefață: „Când a izbucnit războiul din 1939, doamna Landemare a venit să mă vadă și ne-a oferit serviciile sale cu normă întreagă, am fost fermecată pentru că știam că va fi capabilă să profite din plin de rații și că toată lumea din gospodărie ar fi fericită.

„A rămas cu mine 15 ani și, când în 1954 s-a retras, eram în pierdere. Mâncarea doamnei Landemare se distinge.

Este o bucătară inspirată și intuitivă și eu am încurajat-o să scrie această carte. Sper că cititorii ei vor găsi valoare, dar mă aștept să fie nevoiți să încerce din nou și din nou înainte să primească atingerea magică. ”

Bucătăria lui Churchill care servește camerele de război guvernamentale

Articole similare

„Bucătar de vedete” din vremea ei, specializată în sărbători pentru nobilimea Angliei, doamna Landemare și-a considerat devotamentul față de familia Churchill drept propria „lucrare de război”. La un moment dat, Churchill a trebuit să fie convinsă de Churchill să părăsească bucătăria în timp ce sunau sirenele de atac aerian, cu câteva momente înainte ca o bombă să o distrugă.

Churchill i-a spus în noaptea VE că nu s-ar fi putut descurca fără ea.

Conținând mai mult de 250 de rețete, cartea începe o călătorie culinară care începe la 10 Downing Street.

Reînvie clasicele britanice salată de cartofi și prăjitură de ciocolată și mâncăruri franceze, cum ar fi coq au vin, precum și preparate neobișnuite, cum ar fi Cervelles Connaught, sau „creierele curri”. Nepoata doamnei Landemare, Edwina Brocklesby, a spus: „Mândria de a lucra pentru domnul Churchill și apropierea și afecțiunea față de doamna Churchill s-au remarcat cel mai viu.

Nan era confidențialul ei la întâlnirile zilnice de dimineață, când erau discutate meniurile.

„A existat ocazional anecdotă, dar, în general, a fost atât de loială, atât de loială și mândră de rolul ei, a fost evidentă nevoia bine stabilită de confidențialitate în cadrul personalului său personal”.