Buna tuturor! Sunt eu, Chris Attaway, cartierul tău prietenos Curd Nerd și da, momentul pe care l-ai așteptat cu toții este în sfârșit aici! Căutarea mea de a găsi cele mai bune caș de brânză din Wisconsin s-a încheiat.

wisconsin

În 11 zile, am acumulat peste 1200 de mile în duba EatStreet de încredere, am vizitat 11 orașe, am oprit la 37 de restaurante, am muls o vacă și am ascultat de 45 de ori Lizzo’s Truth Hurts la radio. Nici măcar nu mă întrebați câte caș de brânză am consumat, pentru că, sincer, am pierdut numărul. Pot să vă spun asta ... M-am cântărit înainte și după această călătorie și am pierdut 4 kilograme! Este chiar posibil. Ar putea însemna că consumul de caș timp de 11 zile consecutive este răspunsul la pierderea în greutate? Am inventat, din greșeală, următoarea dietă moft?

Bine Chris, să nu ne depășim aici. Concentrați-vă. Înapoi la raportul dvs.

Anyhoo ... am vizitat următoarele orașe: Janesville, Monroe, Madison, Milwaukee, Fond du Lac, Eau Claire, Wausau, Ellsworth, Oshkosh, Appleton și Green Bay. Crede-mă, dacă am avea mai mult de doar 11 zile, am fi vizitat cu bucurie fiecare oraș din Wisconsin. Cu toate acestea, am făcut tot ce am putut cu timpul pe care l-am avut și sunt recunoscător pentru toate locurile minunate pe care am putut să le vizităm.

De asemenea, am dorit să aflăm mai multe despre „primul pas” al brânzei, așa că am vizitat Ferma de produse lactate Larrand în De Pere și chiar a ajuns să mulgă o vacă! Am verificat-o pe cea din lista mea. Kelly și cei amabili de la lactate chiar ne-au tratat cu niște delicioase Cream Puffs ... pentru micul dejun! Da, doar trăiesc visul aici. Acesta a fost primul meu turneu de la fermele lactate și am fost incredibil de impresionat de întreaga operațiune și am învățat atât de multe. Tot ce credeam că știu despre fermele de lapte au fost spulberate și într-un mod bun. Un respect nebun se adresează tuturor fermierilor de lapte care se ridică ÎNAINTE de ziuă pentru a se asigura că Wisconsin are lapte de calitate de la vaci bine îngrijite pentru a produce toată brânza delicioasă.

Acum, cu siguranță nu am putea face o campanie adecvată pentru Curd fără să vizităm Ellsworth Cooperative Creamery, Capitala Cheese Curd din Wisconsin ... și poate ... lumea? De ce nu, nu? Le-am încercat cașul de brânză proaspătă și a fost unul dintre cele mai scârțâite caș pe care le-am pus vreodată în gură. INCREDIBIL DE PROSPET. Înțeleg complet de ce oamenii ajung acolo de îndată ce se deschid pentru cel mai proaspăt lot. Am încercat, de asemenea, unele dintre cașurile lor aromate, cum ar fi Taco, Ranch, Pizza și chiar Cajun. Toate erau bune, dar cașul lor de cheddar alb și simplu a fost favoritul meu. Merită pelerinajul? Desigur! Este Cheese Curd Capital!

Am putut, de asemenea, să întâlnesc unii dintre ceilalți finaliști ai Curd Nerd: Joel Dhein (era cu o statuie de vacă în timp ce trecea o motocicletă), Cierra Steiner (a evaluat pepite de brânză KwikTrip), Sam Cuba (era cu câinele său Putter) și Kelsey Miles (a cântat în videoclipul ei). Sunt unii dintre cei mai drăguți oameni pe care i-am întâlnit vreodată aici, în Wisconsin. Împărtășim cu toții aceeași dragoste pentru toate chestii cu caș și ne-am simțit plăcut tocmai stând și, ai ghicit ... mâncând caș! Abia aștept să vedeți câteva dintre videoclipurile și imaginile din culise pe care le-am făcut împreună. În mod clar ne-am distrat prea mult în timpul lor. Hei Kelsey, Sam, Cierra și Joel ... oricând vrei să stai și să mănânci mai mult caș, lovește-mă! Știu deja că va fi o explozie!

  • Cierra Steiner
  • Joel Dhein
  • Sam Cuba
  • Kelsey Miles

Acum să revenim la caș. Mulți dintre voi ați întrebat cum au fost alese locurile pe care le-am vizitat. În spiritul transparenței depline, sunt fericit să vă împărtășesc acest lucru. Toate stațiile sunt restaurante care se află în prezent pe platforma EatStreet, ceea ce înseamnă că puteți comanda alimente pentru livrare de la acestea atât pe aplicația EatStreet iOS sau Android, fie pe site-ul web.

Înainte de a începe să aruncați ochii cu privire la modul în care au fost alese aceste restaurante și baruri, vă rugăm să rețineți că, în 11 zile, există doar atâtea orașe și orașe pe care le putem vizita în întregul stat Wisconsin. Susțin decizia EatStreet de a alege și alege restaurante partenere pe platforma lor. La urma urmei, aceasta este campania lor pentru Curd. Unele dintre locurile pe care le iubești nu vor fi incluse pe listă? Eventual. Vor fi clasamente cu care nu sunteți de acord? Probabil. Va exista reacții adverse după publicarea acestei liste? Cel mai probabil. Putem fi cu toții în continuare amabili unul cu celălalt știind că preferințele alimentare sunt subiective și că părerea tuturor poate diferi? Absolut. Dacă putem face acest lucru, atunci credința mea în umanitate este restabilită.

Judecarea se bazează pe următoarele criterii:

Înțeleg pentru toți puriștii de acolo, nu doriți acea categorie de sos, dar având în vedere fiecare loc pe care l-am vizitat, îl includem. Fii sigur că am încercat cașul cu și fără sosurile furnizate provided.

Știu, știu, să ajungă deja la asta. Ei bine, iată-te. Drumroll, te rog ....

Top 10 brânză:

  1. Stone Arch Brewpub (Appleton)
  2. Longtable Beer Cafe (Middleton)
  3. Tavernakaya (Madison)
  4. Crafty Cow(Milwaukee)
  5. Avenue Club (Madison)
  6. Porcul dulce și sărat(Fond du Lac)
  7. Compania Milwaukee Burger (COM)Wausau,Eau Claire,Appleton)
  8. Compania de bere Titletown(Golf verde)
  9. Fox River Brewery (COM)Oshkosh,Appleton)
  10. Restaurant 2510 (Wausau)

Se menționează o mențiune de onoare Pro Players Sports Bar & Grill în Schofield, WI. Acest bar de sport local, fără pretenții, își prepară cașul de brânză la comandă și îl obține din Mullins Cheese din Mosinee, cea mai mare fabrică de brânzeturi deținută și administrată de o familie din Wisconsin. Acestea sunt pâineți manual și servite cu sos de fermă făcut în casă. Dacă îți plac cașul prăjit cu încă un pic de scârțâit și acoperit cu pâine găsit într-o pepită clasică, atunci te vei bucura de aceste caș.

De ce am ales Stone Arch Brewpub în Appleton ca caș de top? În primul rând, am fost impresionat de aroma și textura generală a cașului lor de brânză. Casele lor în formă pătrată sunt aduse proaspete din Chippewa Falls și sunt făcute cu propriul aluat de tip Stone Arch Scottish Ale. Cașul a fost perfect executat cu o culoare maro auriu și o textură exterioară ușoară, dar clară. Fiecare caș avea dimensiunea perfectă. Nu este nevoie de cuțit și furculiță pentru a mânca aceste bucăți pătrate de delicios. Brânza devine una cu aluatul, dar cumva, este în continuare vedeta spectacolului cu un indiciu subtil de Scottish Ale. A venit cu sos? Da, marinara și ferma, și ambele au fost delicioase cu ea. A avut nevoie cașul? Absolut nu. Aceste cașuri de brânză pot sta singure.

Iată-l, oameni buni!

Clasificarea tuturor cașului de brânză pe care l-am încercat este unul dintre cele mai grele lucruri pe care am avut-o de făcut vreodată. Am plecat cu parașutismul de la 14.000 de picioare și chiar am urcat pe Sydney Harbour Bridge din Australia și amândouă palide în comparație cu alegerea celor mai bune cașuri de brânză din Wisconsin. Când fiecare loc pe care l-am vizitat îmi spune că au „cele mai bune cașuri din oraș”, este evident că nu numai fiecare caș de brânză comandat a venit cu sos, ci și o parte a mândriei din Wisconsin. Oamenii din toate restaurantele și barurile au fost atât de incredibil de amabili, ceea ce a făcut și mai dificilă alegerea celor mai bune.

Deci, ce am învățat din toată această experiență?

Wisconsin este serios cu privire la cașul de brânză, fie că este prăjit sau proaspăt, și toată lumea are o părere despre asta. Ceea ce știu cu siguranță este că cașul de brânză este delicios și fantastic atunci când îl împărtășesc cu prietenii sau chiar cu străinii, lucru pe care trebuie să-l fac foarte mult în timpul acestei campanii. Am întâlnit oameni minunați care împărtășesc aceeași dragoste pentru caș ca mine și, indiferent de modul în care am criticat fiecare cașul pe care l-am mâncat, tot ne-a adus împreună. Ne-am simțit bine impreună. Totul a fost dragoste.