13 aprilie 2018 la ora 10:00

Acest articol urmărește istoria reglementării FDA a SUA privind etichetarea nutrițională, identificând o „cotitură informațională” în politica în evoluție a alimentelor, dietei și sănătății din America. Studiind etichetele produselor ca „infrastructură informațională”, mai degrabă decât o „soluție de cunoaștere”, articolul arată modul în care etichetele alimentelor sunt situate în centrul unui teren construit legal de referințe inter-textuale, atât educaționale, cât și promoționale, care reflectă un amestec de pragmatismul pieței și gândirea juridică în evoluție cu privire la piața de masă versus nișa pentru o alimentație sănătoasă. Aș dori să discut câteva moșteniri ale acestei transformări informaționale pentru diferite piețe alimentare și politica alimentară și, de asemenea, pentru a gândi mai larg despre modul în care politica publică privind riscul și responsabilitatea este reformulată în Era informațională.

Xaq Frohlich este profesor asistent de istorie a tehnologiei la Universitatea Auburn, unde predă cursuri despre „Alimentație și energie” și „Tehnologie și civilizație”. Cercetările sale se concentrează pe istoria evaluării și comunicării riscurilor, alimentația ca obiect liminal care leagă mediul și sănătatea umană și consumul responsabil social. A obținut doctoratul în istorie, antropologie și STS la MIT în 2011. A fost un om de știință Fulbright în Spania, profesor invitat la Universitatea din Viena și postdoc în Coreea de Sud. În prezent, scrie o carte, De la etichetă la masă, despre istoria etichetelor produselor alimentare și SUA. Administrația pentru alimente și medicamente.

turnul

Rezervarea și citirea atelierului sunt necesare prin e-mail [email protected]

Sponsorizat de Centrul pentru Umanistice Rețeaua de Studii Alimentare Borghesi Mellon Workshop și Holtz Center for Science and Technology Studies.